- 用料高筋面粉240克鸡蛋1个牛奶150克黄油12克细砂糖25克盐2克可可粉10克酵母3克可可-北海道吐司的做法菜单17,饺子皮程序15分钟菜单2,软吐司程序4小时20分钟微微放凉,保鲜膜包裹放冰箱冷藏后切片...
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- 上次做出来的土司不是那么的好,因为温度调得高了些,所以烤得有些过头了。这次再接再励,把温度调整好些,相信一定可以做得好的,出发啦……(做手工土司面包做法并不难,不过需要些耐心哟)用料高筋面粉400克酵母粉3克鸡蛋一个白糖10克盐2克纯牛奶适量黄油40克奶粉15-25克松软可口的北...
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- 用料高筋粉(中种)175克牛奶(中种)88克蛋白(中种)35克耐高糖酵母(中种)2.5克高筋粉75克奶粉18克白砂糖38克酵母1.5克蜂蜜5克淡奶油73克黄油10克盐3克北海道奶香吐司(可以拉丝的绵软吐司呦)的做法制作中种,把所有的中种材料都放进搅面缸厨师机1档5分钟,然后2档5分钟取出面团揉至光滑,放...
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- 配方是一个450g吐司的量要做两个就用二倍食材我自己做了两次之后写的方法用料中种:高筋面粉250克淡奶油70克白砂糖7克酵母2克牛奶70克蛋白20克黄油5克主面团:蛋白20克白砂糖35克盐3克酵母1克奶粉15克黄油5克北海道吐司的做法将中种所有材料放在厨师机搅打成团,盖上保鲜膜发...
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- 家里的法芙娜可可粉原先是用来做曲奇的,这段时间研究🍞就想着物尽其用,so,研制出了新口味【Cacao奶酥北海道🍞】,rio美味~我的方子都控了糖所以不怎么甜,是食材本身的香味,如果喜欢甜可以酌情增加砂糖比例,尽管放心在30%内自由增减,因为我糖控得比较严,健康美味同时兼得💕用料原味...
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- 完整配方及更多内容,详见微信公众号:落甜用料黄油若干北海道原味吐司:柔软耐撕,香浓可嚼的做法中种主面团...
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- 用料高筋面粉320克牛奶90克淡奶油85克黄油20克鸡蛋1个酵母4克细砂糖50克盐2克可以拉丝的北海道吐司的做法除黄油外的所有配料倒入厨师机,用低中挡位交替的模式和面至面团光滑(这一步建议牛奶不要一次性倒入,因为每个品牌面粉的脾气不一样,可以根据面粉的吃水性适当增减牛奶)加...
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- 本菜谱改编自小元宝贝Q的预约北海道方子以及传统王后手工吐司的方子,因为我没有厨师机擀面而且我的面包机也没有预约功能,所以我必须研究出一个最适合我的方子,后面的手工整形步骤虽然不是必须的,但是我极力推荐手工整形,我自己的整形手法也是不及格的,但是这完全不会影响到口...
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- 用料配料:高筋面粉500克细砂糖76克鸡蛋(全蛋液)76克盐7.5克干酵母(耐高糖)8克奶粉18克淡奶油70克牛奶46克汤种216克黄油36克汤种配料:高筋面粉40克水200克【北海道牛奶吐司】(450克吐司两条,制作一条配料全部减半即可)的做法首先准备汤种。将40克高筋面粉和200克水混合调匀成为面...
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- 用料汤种高筋面粉30克牛奶160克中种高筋面粉350克蛋清2只鸡蛋共60克汤种190克酵母4克主面团高筋面粉150克奶粉30克白砂糖70克酵母2克淡奶油125克后盐后油黄油30克盐4克汤种中种北海道吐司-柔软像可以吃的云朵的做法第一晚:制作汤种,把牛奶和面粉混合并搅拌均匀,最小火用奶锅...
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- 软香的吐司面包好吃又省力用料面雪雀牌一等粉300克牛奶致优牛奶180克黄油总统黄油25克细砂糖50克盐3克安琪耐高糖酵母3克鸡蛋1只北海道吐司的做法加入面包机内发酵打30分钟后停机,休息片刻再打20分钟起筋膜后利用面包机发酵2•5倍后取出分三份常温下醒发20分钟盖保鲜膜把...
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- 吃惯了中种法的北海道吐司如云朵般柔软又带丝丝韧劲的醇香口感,再吃其它做法的奶香吐司,总觉得无法下咽。可中种法做起来比较费时间,得揉面两次发酵两次。一次偶然的尝试,用老面来做吐司,方子经过几次调整后做出来的奶香吐司,口感竟然能媲美北海道吐司,而且只需要发酵一次,快来试...
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- 这款面包一定要安利一下!面包部分是北海道,本来就已经够醇厚浓郁了,再加上榛子和高质量可可粉混合制成的馅料,热量爆表的同时风味也大爆炸!原方是德州农民的「天然酵种北海道可可榛仁面包卷」,我把它换算成使用酵母版本,并采用低温冷藏发酵的方法,激发面粉本身风味的同时更适合只...
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- 喜欢巧克力的童鞋不可错过的一款吐司,加入芝士馅儿丰富了口感,这个造型虽然增加了颜值,但我认为不切开来芝士的口感会更好用料面团材料高筋粉250克可可粉20克奶粉8克盐5克糖30克酵母6克牛奶180克黄油15克芝士馅儿奶油奶酪100克牛奶10克糖粉10克奶粉10克可可芝士北海道吐司(直...
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- 这个北海道吐司是纪娟的原方子,真的很好吃,棉花那么柔软,组织特别细腻,我认为可以称为~勾魂吐司,吃完饭了,还掰点来吃。最重要的是,小朋友很喜欢吃呢~450克吐司模具的量,感觉粉有点多,吐司发的好高,16cm。用料中种面团:高筋面粉300克白砂糖9克酵母1/2小勺(2.5克)纯牛奶95克淡奶油84克...
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- 白面包,我一直做的北海道的方子。双十一买了可可粉,尝试了一下在北海道基础上添加好时的可可粉。和面时已经晚上7点钟,原本打算搓好丸子后,放冰箱二发,第二天再烤的。太想尝尝味道,就熬夜做了。结果一烤出来,满屋飘香,满屋都是阿华田的味道。用中种法应该口感更好的。做好已经是...
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- 这款牛奶吐司,像云朵般的柔软,可以撕着吃,软到没朋友的奶香吐司,用了一发的发酵方法,大大缩短了时间,丝毫不影响口感…做吐司的关键是揉面和发酵,面团一定要拉出薄薄的膜,面团才有一定的延展性,发酵温度28~30度左右,发酵温度不要过高,发酵时,发酵时旁边放的热水不要太烫,天冷可以换水,发...
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- 用料种面团高筋面粉750g牛奶245g淡奶油200g蛋白60g白糖27g黄油15g酵母4.5g主面团白糖112g蛋白60g奶粉45g盐7g酵母4g黄油23g排包馅料全蛋+白糖(1:1)适量椰蓉适量漆面蛋液适量100%中种北海道吐司&北海道椰蓉排包的做法种面团材料全部放入厨师机和成光滑面团,放进冰箱冷藏发酵24...
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- 最近喜欢上可可口味面包,一做上瘾,美食家败的9寸深盘,做过一次披萨。这次也拿来做花朵面包。一点都不沾。脱模0压力。这次配方,调整了高低粉的比例,增加是10克温水融化酵母。大大提高了2发的速度,一个小时完成2发。而且,面包超级柔软。大赞。用料高粉190克低粉60克可可粉20克淡...
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- 第一次玩下厨房尽然是分享我最不擅长的烹饪烘培,这场疫情让我终于有大把时间发展自己的兴趣爱好了,在连续六次失败后,终于做出了让自己满意的吐司面包.分享一下我的配方和失败的经验,避免大家踩雷.用料高筋面粉250克低筋面粉50克冰牛奶120克糖分或细砂糖30克耐高糖干酵母4克...
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- 撸了N遍的吐司,原方取自“糖豆MM”,改良了一下,味道更好,是消耗淡奶油的好方子,为方便自己下次再做,记录一下!用料王后吐司粉300克淡奶油180克盐3-4克细砂糖60克酵母5克土鸡蛋1个约40克高乐高粉或速溶咖啡20克牛奶或水20克可以手撕吃的北海道吐司的做法我家用的是凯伍德KMX752厨...
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- 用料汤种高粉20➕40水100克➕200主面高粉500糖60克盐8克练乳40奶油60克酵母6克黄油40克北海道软吐司的做法把所有材料打成筋膜然后下黄油不知道为什么就是喜欢做吐司🍞...
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- 以前都是拿出一天时间做吐司经过一次和二次发酵后几乎一天的时间都消耗在做吐司上啦这次中种法不仅时间短而且松软可口哦!用料中种牛奶80克高筋面粉175克蛋白35克(约一个左右耐高糖酵母3克主面团高筋面粉81克糖15-22克(根据自己喜好来盐4克奶粉11克牛奶59克黄油16-20克(看自...
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- 用料波兰种高粉100水100新鲜酵母6主面团高粉400白砂糖70盐6淡奶油130牛奶150—160新鲜酵母12吐司必须吃—北海道吐司的做法1、波兰种:水与新鲜酵母充分溶解后加入高粉搅拌均匀后,发酵至蜂窝状,亦可提前制作放入冰箱冷藏发酵2、将波兰种与主面团材料混合出粗膜时加入黄油,揉至...
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- 玩烤箱也有些年头了,这款一直是心头好,每次有多的淡奶油,必定做北海道呀。在无数次失败和不足中总结到的经验,希望对你有用。*配方来自妃娟*请精准用料,严格执行,不支持灵机一动和别出心裁。西点跟中餐不同,想咸多放盐,想甜加点糖,你改了配方,别来问我为什么做不出来。*这个配方适用45...
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