- 这个方子适用于各种小面包的制作,一次发酵,简单省时,依旧口感好棒,拉丝又宣软。用料高筋面粉450克细砂糖60克冰水200克蛋液75克酵母6克盐4克黄油55克超实用小面包方子的做法把除了黄油之外的食材混合,用厨师机2档揉两分钟再转4档揉至出手套膜每一块面团都是有生命的,根据自己的...
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- 这是一个6寸蛋糕的配方。我用了小美料理机做的,比较省力。尝试了很多方子,也失败过很多次,包括戚风、海绵等各种配方,这个方子是最成功的,而且也不用分蛋,直接全蛋打发,方便省时,哈哈!全蛋打发出炉后完全可以媲美戚风蛋糕的软绵口感噢~分享给大家。我个人不喜欢太甜,所以糖量都很少...
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- 用料高筋面粉250克全蛋液75克牛奶90克白砂糖30克盐3克酵母5克黄油25克椰蓉或者芝麻少许小面包(万能面包方子)的做法面包机东菱DOTM018。先将液体类的东西(牛奶,鸡蛋)放进去,一角放盐,对角放糖,放面粉中间挖洞埋进酵母。启动和面两次。(这款面包机和面程序是和十分钟就会停十分钟)。...
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- 我们家比较喜欢白菜肉包,如果喜欢纯肉馅包子的,可以不放菜,直接用一斤猪肉馅即可。写这个菜谱主要是自己用,所以那些不重要的步骤就都没有放图了,简单实用,我做过多次了,几乎不会失败。用料猪肉馅250克白菜300克面粉500克水260克酵母粉6克其他调料详见步骤白菜猪肉馅包子(简单又...
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- 好吃的中式面点从揉面开始。怎么样才能毫不费力地揉出一个光滑、洁白、细腻的面团?今天广末老师来给大家支招,超详细示范揉面的基础姿势和操作技巧,学会了揉面,包子、馒头、花卷、葱油饼就成功了一半!用料面粉250克水125克【揉面】和面的几个小技巧,超实用!的做法和面①面粉倒在...
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- 纸质菜谱上看到的配方,平常用还得翻,所以想做成电子版的来记录一下,顺便分享,超简单的材料,万用,咸甜口都可以用料高筋面粉200克蛋液30克酵母2-3克(夏天别用多)牛奶或水90-100克(看面团状态慢慢加后面的10克)盐2克糖20-40克黄油或玉米油20克馅料随便下啥都行装饰品蛋,水,椰蓉,砂糖,芝麻超...
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- 用料面适量蒸馒头和包子实用小贴士的做法大家在家蒸馒头和包子的时候,蒸好了,一掀锅盖,馒头和包子瞬间塌陷,成了一个死面疙瘩了,是不是大部分人可能都出现这样的问题,其实我也是一样的,出现这种情况,原因就是第一,面没发开,想要醒发快,多放酵母粉,用35℃左右温水和面。第二,揉好面剂子...
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- 此配方可做6个汉堡🍔用料高筋面粉250克鸡蛋1个水或牛奶100克酵母5克泡打粉2克盐2克白砂糖40克黄油30克超实用面包胚(汉堡、热狗)的做法第一步:所有材料混合后,揉面至面团光滑不粘手。酵母和盐分开放,室温下醒发一个半小时至2倍大第二步,将面团分成六个小面团,整形后沾点水撒上芝...
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- 用料五花肉老抽勺生抽勺耗油料酒葱,姜十三香,盐,鸡粉鸡蛋花椒八角水散装面粉安琪酵母白砂糖,色拉油包子饺子🥟馅儿配方,鲜香无腥味,超实用的做法发面步骤【散装面粉,安琪酵母,白砂糖,色拉油】1.取适量面粉放一个大碗中。2.取1个小碗装满温热水+酵母白砂糖融化【注意水温不要太高也...
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- 面包与酱是天生的CP,酱料做得好,面包美味跑不了!好吃的酱料不仅能搭配的面包种类多,搭配的方式也很自由:能涂抹、能入馅,是能让一种面团基底做出1+N款面包的秘密武器!今天指南君就从N多种让面包师都做不过来的面包复配酱料中,精选出了10款最受广大食客喜欢的酱料配方分享给大家。...
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- 小包装芝士片,量少且贵。大包装量多,便宜。但是一次吃不完,特别容易变质。今天这个小妙招,让你的芝士片永葆青春😂😂😂用料芝士片剪刀油纸芝士片保存方法超实用的做法准备好,油纸,剪刀,芝士片芝士片均匀平铺在油纸上,周围留空隙。盖上另一张油纸,上下对齐。剪刀裁开。完成。想吃多...
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- 记录一下自己常用的面包胚子的用量,揉出的面团可以做各种面包,无论是纯牛奶面包、吐司、肉松面包、香肠面包、椰蓉面包、还是紫薯坚果面包……用料高筋面粉500克牛奶270克盐2克鸡蛋1个干酵母5克细砂糖(依据个人喜好吧,我只加20克)20克-50克黄油45克超好用的牛奶面包方子的做法...
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- 本方,主要是为方便自己使用及收藏,不作其它用途根据下厨房(晓玮75)的夺命软吐司,替换70%中种,+烫面,换算后记录下的附上制作面包时能使用到的种面若干知识点首次,尝试下同时使二种面种:中种和烫面,揉面团制作面包,效果明显,比平时的好吃,柔软,值得推荐二种面种,最大限度保留水份,从而,使面...
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- 用料一个可以放下你的瓶子的盆子热水(只要瓶子不坏,越热越好)超实用的去标签方法的做法盆子里倒入热水,不用太多可以完全浸泡到你的贴纸就可以。把有商标的那一面浸泡进去浸泡到贴纸完全湿透然后拿刷完布,钢丝球更好。开始一点一点擦除,如果胶不好擦掉的话,刷完布或者钢丝球蘸一...
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- 简单又好吃的方子,做面条,做火锅,平常煮菜都可以用。上图,并非原创。用料排骨汤1000ml姜3片八角2个葱白一根花生油适量盐适量干辣椒4根做面条,火锅,简单且实用方子的做法排骨加水,八角,姜片,盐。熬汤锅烧热,倒油,又热后,放入全部切好的葱白,爆锅出味后,倒入熬好的排骨汤【可以换成其他...
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- 面包常常失败,要么太硬要么发不出来,要么隔天像石块,虽然这个方子依旧没有店里卖的一直这么松软,但毕竟是自己做的无添加剂,吃的更安心用料糖粉30克(不甜20克,甜50克)鸡蛋2只(留一点蛋清抹面团)高筋面粉250克左右盐2克牛奶75克(根据面团柔软度调整)酵母10克(6克以上)抹茶或巧克...
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- 声明:这是为和我一样完全完全新手准备的,家里也没人会发面的那种新手朋友哈!春节搜教程试了几次,终于做出来得馒头包子是松软的了!把我曾经的错误和悟出来的经验分享一下,有大神也可以指点哈!超详细发面过程!用料酵母5克面粉1千克牛奶适量糖2克水适量油适量超实用!新手肉包子馒头...
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- 用料温水450克酵母4克中筋面粉750克包子、馒头面团-小高姐配方-整理自用的做法温水化开酵母,加入面粉,搅拌均匀,揉成中等偏硬的面团饧面30min后,将面团进一步揉均匀饧发1.5h(室温21℃)小贴士配方经过验证,效果很好。揉面时可能会觉得面团很黏且沾手,此时在面团表面洒些干面粉即可...
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- 每次烤胚的时候总是要重新计算要多少面糊,多少个鸡蛋,6寸多少,8寸多少,同时烤2个6寸1个8寸又得再➕一次,我是个很喜欢偷懒的人,那就设置个模板吧……用料牛奶0克超实用的蛋糕胚计算方法的做法c行是8寸的配方,当作基本配方,e行是需求量,假如烤个6➕8需要800的面糊总量,就输入800,d行...
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- 我一个朋友问我面包怎么做的...我就顺便发一下咯...这是一款工业化的面包配方制作简单...希望大家喜欢...用料A部分(粉类材料)高筋面粉1000克1糖200克20%燕子酵母10克1%奶粉25克2.5%改良剂5克0.5%盐5克0.5%B部分(液体材料)460克-480克46%-48%鸡蛋2只冰水适量注释:鸡蛋也是液体...
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- 一、博世5系列厨师机揉面:1.一档二档(各1分钟,共2分钟),2.三档10分钟后,放黄油,3.一档2分钟,4.二档5分钟,三档15--20分钟(或接三档20分钟以上),可以出手套膜。(面粉量500克以上可以增加前面揉面时间)。佳麦厨师机按婶子给的时间:2档2分钟,6档5分钟。加入软化黄油后,2档1分钟,6档2分钟。二、...
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- 用料蛋白2个糖粉25g蛋黄2个糖粉25g面粉60g手指饼干(超级实用的配方)的做法准备好所有材料蛋白分三次加入糖粉打至硬性发泡蛋黄加糖粉打至发白取三分之一的蛋白到蛋黄糊里上下翻拌均匀之后将蛋黄糊都倒入蛋白中上下翻拌将面粉筛到拌好的蛋白糊里上下翻拌均匀一定不要让蛋...
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- 用苏泊尔面包机做面包,很方便,这是个成品约1000克的方子。干的果料,蔓越莓、葡萄干什么的都可以。不放果料,就是经典的牛奶吐司。用料牛奶250ml一盒盐四分之一小勺(1.25ml)高筋面粉3杯(750ml)鸡蛋1个黄油21克酵母1小勺(5ml)奶粉4大勺(60ml)细砂糖4大勺(60ml)红枣适量(个人喜好)红枣软方包...
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- O(∩_∩)O~俗话说得好,常在河边走哪有不湿鞋。做面包,谁没失手将面团一次发酵发过呢~以前,发过的面团我都直接扔掉。不过自从大胆试验出这样方法,就再也不害怕面团发过了。到底是啥神秘的方法!其实说起来超级简单的。那就是:把一发过度的面团当做中种,再投原来配方一倍的料,两个...
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- 🍜🍜🍜油泼面绝对是我面条中的最爱,之前经常去店里吃。最近在家有时间,尝试自己做,真的超好吃!🍜🍜🍜操作起来其实不难。唯一容易踩雷的地方大概就是扯面的步骤了,这也是让很多亲疑惑的地方🙃看了好多方子,大家的方法都不一样,但是对没扯过面的我来说依然觉得信心不足。最后在百...
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