- 书上看来的方子,有一些改动。因为我们家不喜欢很甜的食物,所以糖减了很多,对我们来说正好,口感清新还有淡淡奶香味用料低粉40g糖粉8g蛋白(室温回温)50g糖粉15g淡奶油80g减糖版猫舌饼的做法所有材料称重备好混合低粉和8g糖粉,并过筛到搅拌盆中打发蛋清,将15g糖分分三次加入,打发至...
- 28185
- 用料黄油130克红糖100克蜂蜜20克鸡蛋1个低筋面粉300克姜粉6克肉桂粉3克泡打粉6克蛋水液(蛋:水1:2)适量减糖减糖减糖版姜饼人的做法黄油软化,隔温水软化,搅拌顺滑。水温40度左右即可。加入红糖,搅拌均匀,呈膏状。红糖易结块,可以先捣碎,颗粒尽量小。搅拌工具电动打蛋器用最低档,没...
- 10964
- 方子为<<跟着小嶋做甜点>>一书中的,这方子做出来的饼干是软妹子哦!请看完贴士后再操作。用料低筋面粉(a)40克糖粉(a)20克蛋白50克糖粉20克鲜奶油80克猫舌饼(小嵨流美)的做法混合原料a(低筋面粉+糖粉),筛入搅拌碗中备用。在蛋白中加入少量糖粉,用电动打蛋器打发。打至七成发时,分次加入剩...
- 19525
- 猫舌饼就是白色恋人那个饼干的饼干胚,我减了点糖,吃起来也不太甜但是很香。另外大家最好用花嘴,我忘记带花嘴回家了,特殊时期不想跑回店里拿,所以做出来的饼干呈波浪形太丑了……最后的烤制还是要看饼干状态,每个人的烤箱不太一样,时间也不长,所以第一次烤还是多观察着点儿。用料...
- 26523
- 方子转自圆滚滚米米君的翻译食谱(配方来自CélineD),谢谢原作者的无私分享。这里写的比较简单,也没有图片和小视频,主要是用于自己备忘。用料蛋白2个黄油65克糖粉65克低筋面粉(或普通面粉)80克海盐0.6克猫舌饼干(消耗蛋清)的做法提前将烤箱预热180度。首先黄油提前软化至膏状(非常...
- 32740
- 继续说饼干。饼干分类见今天说第二种,糖油混合面糊。它是先混合湿性材料然后加入干性材料,因液态材料比例高,呈浆糊状。此种饼干分软性和松脆两种口感,软性如:布朗尼、杏桃烤饼,以及使用汤勺整形的美式饼干燕麦饼、黑糖松子奇普等;松脆的则是将面糊放入裱花袋整形的挤花饼干如:丹...
- 27821
- 用料低筋面粉40克糖粉40克蛋白20克茶叶1大勺开水适量绿茶猫舌饼的做法1.用适量开水,把绿茶泡开,取25克绿茶水放凉备用,泡过的绿茶叶捞出挤干,剁成茶渣,取1大勺备用2.将蛋白和绿茶汁混合,再将低筋面粉和糖粉过筛加入,用手动打蛋器搅拌均匀(原配方将饼干糊蒙保鲜膜,放冰箱冷藏了一小...
- 14916
- 用料黄油50g糖粉①20g淡奶油20g低筋粉50g奶粉20g蛋清50g糖粉②10g猫舌饼(消耗蛋清)的做法1.软化黄油+糖粉①混合,用打蛋器打至发白膨胀2.加入淡奶油,用打蛋器混合(小心乱喷)3.筛入低粉+奶粉,搅拌至无干粉4.蛋清+糖粉②,打发至干性发泡5.分次混合蛋白霜&黄油面糊,用裱花袋挤出...
- 28291
- 猫舌头饼干材料简单,制作方便,中间挤上巧克力夹心就是白色恋人饼干了。用料黄油40克细砂糖25克盐一小撮香草精几滴蛋清1个(35克左右)低筋面粉40克猫舌头饼干的做法黄油提前从冰箱拿出,室温软化,像沙拉酱的状态(不要成液体)。分次将细砂糖倒进黄油碗中。充分搅拌均匀。蛋清打散,倒...
- 24725
- 父母很喜欢的香酥掉渣、咸甜适口的稻香村的牛舌饼在家也可以做啦。和点心店的没什么区别,只要按照比例放料绝对不翻车。单单是调好的馅心的味道就满屋飘香。用料低筋面粉200克普通面粉(蒸熟)200克猪油70克糖150克盐10克花椒粉6克熟白芝麻50克芝麻酱100克糖桂花30克香油3茶匙...
- 26945
- 网上的一方子,是软件里量的一半,码下来方便自己看。∩_∩如果大家有不懂的地方可以多看几遍菜谱理解一下哦,如果做出来的棉花糖不成功需要留言的话,请先翻下留言栏有没有相似的案例,如果没有再留言哦,相同的问题恕我不能一一回复用料吉利丁片1片(5g)蛋白1个水饴(可用黄色的麦芽糖...
- 25310
- 口感香香脆脆,做法简简单单!这是个多么受到宝宝欢迎的小饼干?用芃芃妈的话说:“早饭宝宝要吃饼干~下午睡觉睁眼也要吃饼干~还没等温度降下来,宝宝就着急要吃,心心念念的饼干,再烫也要吃下去!”感受到芃芃同学对这款饼干的执念了吗😂,不过这款饼干烤完要冷却后才会有脆脆的口感哟。时...
- 9588
- 猫舌饼好好吃!除了白色恋人,还能做出很多可爱的造型呢。所以在ins上搜了一下,放在这里好做参考。图源ins,见po主名,倾删。我自己的仿制过程见文末小贴士,可以参考一下ww用料原味面糊画多少用多少可可粉/抹茶/蔬菜粉适量坚果等适量猫舌饼巧思Languedechat的做法@_ap88pi_@ginger...
- 32364
- 用料黄油克linguedigatto猫舌饼的做法无盐黄油放入搅拌碗里糖粉里加入少许香草粉,加入黄油打发黄油,膨胀两倍分批加入蛋清,慢打加入面粉放入裱花袋,挤成长条放入烤箱350度,6分钟,饼干会平下来...
- 24812
- 因为它卷起的样子很像猫咪的舌头,所以有了这个可爱的名字。用料低筋面粉60g糖粉30g无盐黄油30g蛋白40g红茶茶汁60ml茶香猫舌饼的做法糖粉与无盐黄油混合隔水加热至黄油融化,降温后加入蛋白,以不规则方向搅拌均匀。筛入低筋面粉,倒入红茶茶汁,继续以不规则的手法搅打,直到面糊均...
- 9152
- 参考食不相瞒。用料低粉40g黄油40g糖40g蛋白37g香草精盐猫舌饼的做法黄油室温软化,拌开。分两次加糖拌匀。加一半打散的蛋白,拌匀。加盐、香草精,拌匀。加一半低粉,拌匀。重复上一步(除了盐、香草精)。装入裱花袋,大圆裱花嘴。直接在烤盘上挤条,7cm。350°F烤10min。立即取出放凉...
- 21068
- 用料牛油100克面粉75克糖80克香油1/4茶匙蛋白两个法国猫舌饼的做法牛油+糖打发.加入蛋白和香油打匀.筛入面粉.拌匀后装入裱花袋.剪开一个口.挤成3CM长.200度烤10分钟至脆.关火后在炉内焖一会再取出放凉...
- 22466
- 复制youtube上食不相瞒#6,法式小饼干Languesdechat蓝朵夏,也叫猫舌头饼干,日本非常出名的北海道白色恋人饼干就是基于此,二片方形,中间夹馅。原方链接:用料无盐黄油40克糖40克蛋白37克低筋面粉40克盐1小撮香草精1-2滴裱花袋10mm花嘴不粘烤盘29*41cm融化的巧克力酱(可选)112#猫舌...
- 30696
- 脆脆的猫舌饼干用料黄油50克糖粉40克蛋白50克低筋面粉60克猫舌饼干的做法提前准备好黄油软化至室温软化好的黄油里加入糖粉,拌匀分次加入蛋清,拌匀再加入低筋面粉,拌匀拌匀的面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤一个长条的形状190度,烘烤10分钟...
- 21342
- 春节要到啦,我准备了几款适合做新年礼盒或是下午茶的小点心,全部采用乳化法的方式制作。乳化法就是打发黄油和糖,加入液体材料比如鸡蛋,最后混合粉类材料的一种做法。喜欢做饼干的朋友对它都不会陌生。对于乳化法的详细讲解感兴趣,可以搜索我在某弹幕网站同名频道的视频。猫舌...
- 21365
- 儿子喜欢的饼干用料油15克猫舌头的做法牛奶少量加,如果太湿,最后饼干成一滩了...
- 33098
- 用料蛋白2个(90g左右)黄油60克糖粉40克低筋面粉70克猫舌饼干—消耗蛋白的做法做桃酥剩的2份蛋白。加入糖粉。手动打蛋器稍微打发发白即可。融化黄油,加入蛋白里。(冬天可在微波炉里加热融化黄油。)加入面粉。烤箱180℃预热10分钟。搅匀至面糊状,放入裱花袋里。无需技巧的挤出面...
- 13074
- 做蛋糕剩下了两个蛋清,那么来做个超好吃嘎嘣脆的猫舌饼778~饼干糊挤的厚一些成品大概20块饼干的样子,要做夹馅的话一定要挤的薄一些,大概40多片左右。不用分别打发黄油和蛋白,一次打发即可,成功率对新手比较友好。如果想要做白色恋人,只需要再多做一下白巧和淡奶油混合起来的夹...
- 33724
- 此配方成品约50片左右饼干,喜欢巧克力夹馅的可用100克白巧加入15克淡奶油加热融化后装入裱花袋挤在饼干上,口感更丰富用料黄油50克白糖30克淡奶油20克低粉50克奶粉20克蛋清50克白色恋人饼干(猫舌饼)的做法准备好所有配料将黄油加入20克糖软化,用硅胶铲压一下,混合用打蛋器打至...
- 22178
- 我的红茶果子第一款用料红茶1包低筋面粉80克糖粉80克蛋白40克沸开水200ML红茶猫舌饼的做法将1个红茶包泡上200ML沸水1分钟之后取出沥干,留50ML茶水和所有茶渣备用将低粉和糖粉混合过筛与蛋白,50ML茶水和茶渣混合,以打蛋器向同一方向搅拌均匀直至光滑浓稠状,盖上保鲜膜放入冰...
- 18609