- 次方做的小餐包拉丝很松软,做汉堡胚也很不错,记录下来分享给厨友🌹用料高筋面粉380克(金像)鸡蛋1个(50-60克)黄油40克酵母4克细砂糖40-50克(喜甜可加到50-60克,我只加40克微甜)盐3克牛奶200克一发拉丝小餐包的做法除了黄油之外,其他材料放进厨师机,先用一档搅拌至无干面粉(大概30多秒...
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- 每次娃娃们吃【香港早茶】必点这款奶黄包,今天我卷起两袖奋发图强,自给自足٩(๑°3°๑)و用料【小餐包用料】:牛奶200g(可以150g40℃温水+50g奶粉冲泡而成)高糖酵母粉10g高筋面粉260g低筋面粉60g细砂糖60g全蛋1粒含盐奶油/菜油40g【奶黄用料】:蛋黄2颗细砂糖35g低筋面粉10g玉...
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- 今天做了个快手椰蓉小餐包!很久没吃椰蓉面包了,刚好我家没有早餐了!这样偷懒一次发酵照样也能做出柔软拉丝的面包,真的超好吃!只要揉面完成后面团温度别太高,一次发酵的组织也不错哦!揉好的面团温度不能超过26度哦!发酵温度不能超过30度哦!最好控制在28度,湿度75%。从揉面到烘烤结...
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- 我超爱椰蓉面包,之前试了几款厨友们的方子,面包条花花之类的整形有点麻烦,懒人喜欢奥斯汀这种简单款,但是小朋友嫌奥斯汀的方子太油了,所以记录一下减油以后的量!以下是一个28*28cm的烤盘的量!如果一家三口吃不了那么多可以按比例减量做,15cm正方形模具或者6寸蛋糕模建议150-200...
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- 上班族,带娃的妈妈,可能做烘焙的时间并没有那么宽余~那么就做个一次发酵的小面包吧,省时间~但是味道一点都不打折呢,软乎乎~新手们可以先做这个简单的面包试试手哦~此方刚好28金盘一盘子~吃不准的朋友~⚠️新手朋友~牛奶预留20-30克,看情况再加哦~不要一股脑加进去液体,各个地区空气湿度...
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- 一款闻着味道吞口水拉丝面包💗用料高筋面粉220克糖(喜欢甜20~30)10克干酵母4克盐3克1个鸡蛋➕牛奶共130克奶粉15克炼乳30克黄油20克馅料:(多出来料,碗装好撒芝士烤一下吃红薯适量妙可蓝多芝士适量奶粉10克糖(喜欢甜多放点)2勺子芝士粉适量一次性发酵红薯拉丝面包的做法芝士提前...
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- 以前只试过手撕吐司一次发酵法,怕影响口感,从没试过餐包只用一次发酵。而平时又太忙,急需要省时省力的方法,于是就试了这款餐包,它是继欧包之后另一快手面包,所有快手面包一定会多次出现在早餐里,毕竟时间就是金钱。很多朋友做面包时会一次把液体量全部放进去,这是病,要治,咱们还是...
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- 像做馒头一样简单的做面包但却可以依旧柔软停不下来用料高筋面粉(王后)300克糖40克盐1/4茶匙黄油(软化)30克酵母5克牛奶+鸡蛋205克芝麻装饰用蛋液刷表面用一发小餐包(小美版)的做法夏天牛奶鸡蛋可以提前放碗里,可提前一小时放入冷冻室,起冰渣效果。将酵母牛奶鸡蛋糖面粉放入主锅...
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- 同一个配方也可以做吐司用料高筋面粉260克鸡蛋1个牛奶120克酵母3克糖30克盐2克黄油30克一次发酵的果酱拉丝面包的做法除了黄油全有材料混合放入揉面机,中速揉十分钟,加入黄油再揉十五分钟。做原味吐司可以将面团分成三等分。取一块擀平从一边松松的卷起放入吐司盒里,发酵八...
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- 用料高筋面粉200克爱乐薇淡奶油50克牛奶60克鸡蛋液40克白糖30克盐1.5克耐高糖干酵母2克爱乐薇淡味黄油25克一次发酵❗️柔软拉丝🔥奶香挤挤小面包的做法准备所需食材,称量好。黄油室温软化。面包机桶里放入鸡蛋液、牛奶和爱乐薇淡奶油,对角线分别放糖和盐。放入过筛的高筋面...
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- 最近喜欢做面包,越做越上瘾,方子里取消一般两次发酵中的第一次,直接整形发酵!省时省力,香甜柔软还好吃。用料高筋面粉450克牛奶245克糖45克鸡蛋1个奶粉25克黄油50克耐高糖酵母5克盐2克蔓越莓干或豆沙馅适量🍞会拉丝一次发酵成型❗️超级香软小餐包的做法1⃣️把所有材料搅拌成絮状...
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- 趁着奶奶看宝宝的两个小时搞定主要工作真是很紧张呢用料高筋面粉800克(开始时加的750g左右面粉)酸奶450克(我酸奶不够了加了一百克水,所以水+酸奶是450g)鸡蛋2个(用的大概50g一个的)盐8克细砂糖75克(不怎么甜,微微甜)玉米油75g酵母7克(称突然断电,大概7、8g左右)一次发酵面包(柔软拉丝...
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- 很多集美们都很想做面包,但是又碍于发酵时间长没有时间做,今天跟大家分享一款一次发酵就可以成功的牛奶小餐包,做法简单又松软,口感也很不错哦~用料高筋面粉350克牛奶190克鸡蛋液45克糖40克黄油30克盐4克酵母4克一次发酵,松软拉丝的牛奶小餐包的做法除黄油外所有食材放入厨师...
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- **亲们如果是第一次做面包,一定一定一定要看底下的小贴士哦!我针对面团揉不出膜、发不起来、烤完之后内里粗糙、表面不光滑做出了我自己的总结。如果怕不松软、不拉撕的亲,可以二次发酵,等发两倍大再去操作!因为我想试试一次发酵的效果,非常不错!亲们随意。柔软又拉丝,简单好操作!现...
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- 个人比较喜欢吃面包,跟老师学了做椰蓉小餐包,很成功又软又能拉丝的小餐包,还有浓浓的椰香味,我超喜欢吃,只要揉面完成后温度不要太高,一次发酵的组织也不错哦!揉好的面团温度不能超过26度,发酵温度也不能超过30度,最好控制在28至30度左右。用料面团材料高筋粉240克低筋粉60克酵母4...
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- 不得不说,今天这款蔓越莓的软排包,酸甜可口,真的是超香超软超拉丝,绝对对得起它的名字!一出炉就被各种抢光!本方子取消了一般2次发酵中的第1次,直接整形发酵!省时省力关键还好吃到爆!适合做各种餐包!小贴士👇仔细看🧐另附面包保存方法!用料高筋面粉450克牛奶245克细砂糖45克鸡蛋62克...
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- 一款特别适合新手的基础面包!切记:小美主锅、鸡蛋、牛奶放冰箱冷藏30分钟后进行下面的步骤。用料1个冰鸡蛋+冰牛奶+冰酸奶合计220克酵母4克糖40克高筋面粉(我用的山茶花)300克盐1/2茶匙黄油(或椰子油)30克装饰:鸡蛋1个一发小餐包小美版的做法按顺序将冰鸡蛋、牛奶和酸奶、白糖和...
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- 用料高筋面粉200g牛奶130g酵母2g白砂糖40g盐2g鸡蛋液20g无盐黄油20g一次发酵也能拉丝儿的小餐包的做法具体做法参照视频...
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- 疫情期间抢购了一袋50磅的中筋面粉,可是后来发现全家其实更喜欢吃面包。朋友说,中筋面粉做面包始终是馒头味,可我必须把这袋中筋面粉用完。在好友的推荐下,我在中筋面粉中加入面筋,这样就变成了高筋面粉了。这个小餐包每天都要做,因为太好吃每天16个都会被吃光。这个做法也是与...
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- 刚入手了一个厨师机很兴奋,哈哈也做出了传说中的手套膜可能这就是拉丝的关键吧鸡蛋比较小一个蛋液大概40克左右原方子60克的鸡蛋,210克的牛奶我的牛奶一瓶是200毫升所以又加了30的水,根据面粉的吸水量来28✖️28金盘用料鸡蛋1个牛奶230克高筋面粉400克奶粉20克糖30克黄油30克...
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- 过两天和发小约一起带孩子出去玩,所以想着午餐需要自备,所以想先给孩子做爱吃的。于是一边做一边记录使用克重,希望可以让孩子吃到松软又香的小面包。之前尝试了烫种波兰种,所以这次试一下汤种。也是第一次用白燕面粉,吸水性没想象中的好,水量有点略大,已经在方子里减少了。希望...
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- 我家少爷喜欢大红豆,又喜欢甜口的小餐包,为了消耗家里剩下的椰浆,就参考@天然气小姐的椰浆吐司菜谱,自配这么个菜谱出来,效果挺不错的,记录下来自己下次可以用😊烤盘是长帝31L烤箱自带的,用了一次发酵法,方便快捷,且家里人多,这小餐包根本放不久就都被消灭啦!用料高粉380糖55盐5椰浆...
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- 这是我试过很多配方之后总结出来最合适又方便的配方,为了方便自己记录一下!用料高筋面粉400克鸡蛋1个牛奶150克糖40克盐2克黄油30克酵母6克汤种:高筋面粉20克水100克超软拉丝一次发酵面包的做法制作汤种:100克水加20克面粉,小火加热到透明状备用这种程度就可以了,晾凉备用除了...
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- 只需要一发的小餐包是不是很有诱惑,烘焙爱好者都知道,做面包类一发二发加上整形这些,每次耗时不短,今天跟大家分享一款只需要一发的简单易做的小餐包,提前做好,早晨起来复热一下,再来一个方便的热饮,早晨可以节约很多时间。用料高筋面粉400黄油30克鸡蛋1个(45克左右)牛奶70克盐4克...
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- 自己备忘用菜谱用料高筋面粉300克鸡蛋2个奶粉20克黄油40克酵母5克糖35克盐4克牛奶100克一发餐包的做法牛奶+鸡蛋总180g30g一个滚圆一发烤箱180度13分钟...
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