![终级版小山蛋糕卷做法烹饪大全 地道终级版小山蛋糕卷如何做]( "终级版小山蛋糕卷做法烹饪大全 地道终级版小山蛋糕卷如何做")
- 视频地址：==/娃大爱榴莲蛋糕卷，所以珍贵的第一次就给他了。蛋糕卷方子来自于小山进，讲真，果真是大师方，秒杀一切蛋糕卷，再加上多多的奶油和榴莲，一口下去，欲罢不能！用料蛋糕体部分蛋黄104g白砂糖（蛋黄中用）13g蜂蜜26g低筋面粉61g蛋白139g白砂糖（蛋白中用）56g无盐黄油13g牛奶30g奶油部...
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![Koyama Roll小山蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的Koyama Roll小山蛋糕卷方法]( "Koyama Roll小山蛋糕卷食谱大全及做法，烹饪好吃的Koyama Roll小山蛋糕卷方法")
- 此方改自日本甜点明星主厨小山进的《好吃的西点蛋糕秘诀》书中的配方这款蛋糕非常有名烘烤后又松软又有弹性原方中其实是有将糖煮栗子作为夹心的但是栗子不是每个季节都有的我这里没有夹栗子直接将浓厚的巴迪西克林姆（卡仕达酱）作为夹心用觉得甜的朋友可以夹一些稍微带酸味...
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![经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）方法]( "经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）食谱大全及做法，烹饪好吃的经典小山蛋糕卷（附蛋糕卷法）方法")
- 仅是一个搬运工，来自《小山进好吃的西点蛋糕秘诀》真的很喜欢小山进这个配方，卷厚度有两厘米，很香的蛋糕味涂层我多数直接用100g鲜奶油加朗姆酒打法，然后加些水果。小山进的这款涂层我也做过，吃多了会腻，有时候还没有鲜奶油清爽哈哈。模具是30cmX30cm方盘用料＃蛋糕卷用的蛋糕体...
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![山楂蛋糕卷如何做才美味，怎么做山楂蛋糕卷简单又好吃]( "山楂蛋糕卷如何做才美味，怎么做山楂蛋糕卷简单又好吃")
- 原味小山卷：提拉米苏蛋糕卷：抹茶红豆蛋糕卷：巧克力小山卷：用料山楂酱去核山楂150克白砂糖50克蛋糕胚体蛋黄4个白砂糖（蛋黄用）25克蛋白4个白砂糖（蛋白用）60克低粉55克黄油15克牛奶30克红色色素（可不加）适量山楂奶油山楂酱70克（供参考）淡奶油100克奶油淡奶油100克白砂糖8克山楂蛋糕卷的...
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![小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师食谱大全及做法，烹饪好吃的小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师方法]( "小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师食谱大全及做法，烹饪好吃的小山卷（蛋糕卷）by日本小山进老师方法")
- 小山进老师的蛋糕卷，鸡蛋用量非常大，520g/盒的鸡蛋要8个蛋黄6个蛋白，580g/盒的鸡蛋7个，要选用日本技术养殖的鸡蛋（10个/盒），蛋黄呈橘红色，蛋糕卷切开后色泽较黄，普通草鸡蛋做出来的蛋糕是非常浅的淡黄色，看起来不太有食欲😌用料蛋糕体蛋黄120g（8个）细砂糖10g蜂蜜30g低筋面粉70克蛋白1...
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![水果奶油蛋糕卷 ◆小山进卷◆食谱大全及做法，烹饪好吃的水果奶油蛋糕卷 ◆小山进卷◆方法]( "水果奶油蛋糕卷 ◆小山进卷◆食谱大全及做法，烹饪好吃的水果奶油蛋糕卷 ◆小山进卷◆方法")
- 外面排队也买不到的蛋糕我们自己家里做!小山进蛋糕卷充满期待很久了~到底这款万人着迷的蛋糕卷是怎么样的口感呢...小山进先生非常的一丝不苟,每本书都非常详细贴心,看似繁复的过程,其实只要细心耐心处理,出来的糕体一定会成功!绵绵密密的蛋糕,配上酸酸甜甜的蓝莓和草莓,...
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![山药蛋糕卷如何做才美味，怎么做山药蛋糕卷简单又好吃]( "山药蛋糕卷如何做才美味，怎么做山药蛋糕卷简单又好吃")
- 非常棒的方子，写下来下次用。蛋糕胚借鉴：Musefood老师山药泥借鉴：三三老师用料蛋糕胚：牛奶50克玉米油50克低筋面粉40克玉米淀粉20克鸡蛋5个细砂糖40克山药泥假奶油：山药150克牛奶100克白糖15克其他用料：奥利奥饼干碎适量柠檬汁几滴香草精一滴山药蛋糕卷的做法山药蒸熟，晾凉后放...
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![「小山卷」(超经典蛋糕卷)食谱大全及做法，烹饪好吃的「小山卷」(超经典蛋糕卷)方法]( "「小山卷」(超经典蛋糕卷)食谱大全及做法，烹饪好吃的「小山卷」(超经典蛋糕卷)方法")
- 三能金色28*28方烤盘一盘烤盘（28cm*28cm）上铺油纸备用~用料蛋黄105g糖10g蜂蜜25g低筋面粉65g蛋白140g盐0.5g糖60g黄油15g牛奶30g草莓适量淡奶油250g糖20g「小山卷」(超经典蛋糕卷)的做法鸡蛋、糖、蜂蜜隔40度温水打至发白。筛入低筋面粉搅拌均匀至无颗粒(如果死活都有颗粒,...
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![小山蛋糕卷如何做才美味，怎么做小山蛋糕卷简单又好吃]( "小山蛋糕卷如何做才美味，怎么做小山蛋糕卷简单又好吃")
- 大家一直说经典的小山卷，起初真的不造为啥叫小山卷啊…(￣▽￣)之前就有做过其他厨友调整后的小山卷方子，确实好吃，前些天开了盒奶油做吐司没用完，想着能做点啥，就想起了卷卷(*ˉ︶ˉ*)于是又翻了自己收藏的一本书才发现有一款卷叫做小山蛋糕卷出自日本电视冠军甜点明星主厨小山进，不...
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![蛋糕卷超级简单小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷超级简单小四卷方法]( "蛋糕卷超级简单小四卷食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷超级简单小四卷方法")
- 我一直是个不爱吃甜品的人唯独这个蛋糕卷，以前从来没想过自己能做出来，主要是这个方子超级简单，之所以叫小四卷是因为所有的材料都跟四有关。好啦，废话少说，我们开始吧！用料鸡蛋4个牛奶40克（没有牛奶水也可以）低筋面粉40克玉米油40克白砂糖40克蛋糕卷超级简单小四卷的做法所有材...
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![超级简单的蛋糕卷盒子蛋糕小四卷噢食谱大全及做法，烹饪好吃的超级简单的蛋糕卷盒子蛋糕小四卷噢方法]( "超级简单的蛋糕卷盒子蛋糕小四卷噢食谱大全及做法，烹饪好吃的超级简单的蛋糕卷盒子蛋糕小四卷噢方法")
- 因为是小四卷，配方都是4。很好记，这个是木糖醇版，不用担心长胖，血糖高的也可以吃哦，用料鸡蛋4个玉米油/黄油40克牛奶40克低筋面粉40克木糖醇白糖40克(蛋黄10g+蛋白30g)28✘28烤盘1超级简单的蛋糕卷盒子蛋糕小四卷噢的做法蛋清蛋黄分离，牛奶玉米油混合乳化，蛋黄加10g白糖，过筛面粉...
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![蛋糕卷的升级版—长颈鹿卷食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷的升级版—长颈鹿卷方法]( "蛋糕卷的升级版—长颈鹿卷食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋糕卷的升级版—长颈鹿卷方法")
- 没想到上个草莓蛋糕卷的方子那么受欢迎，荣升本周最受欢迎的方子了，特别开心！我看好多童鞋做的特别好，想必那个方子是适合你和你家烤箱哦！再来个长颈鹿卷，最初是下厨房里看到的，然后在草莓酱蛋糕卷的基础上调整来的，那些之前做成功的童鞋们可以一起来升级啦！这个味道做出来特别好，可...
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![小山蛋糕卷（色拉油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的小山蛋糕卷（色拉油版）方法]( "小山蛋糕卷（色拉油版）食谱大全及做法，烹饪好吃的小山蛋糕卷（色拉油版）方法")
- 第一次见到小山蛋糕卷时，我就被它完美的表皮折服了，因为我做的蛋糕卷总是开裂，总是无奈地切成“方糕”。当我买了13寸烤盘后，就毫不犹豫地尝试了下，真是惊喜啊，味道也是超赞的。颜色如此诱人，不是ps的功劳，是因为用了自家养的溜达鸡蛋，呵呵。用料低粉70g细砂糖50g（蛋清用）蜂蜜30g（蛋...
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![白煮蛋终极版－黄金“小蛋糕”食谱大全及做法，烹饪好吃的白煮蛋终极版－黄金“小蛋糕”方法]( "白煮蛋终极版－黄金“小蛋糕”食谱大全及做法，烹饪好吃的白煮蛋终极版－黄金“小蛋糕”方法")
- 我家宝宝白煮蛋就是只吃蛋白，不吃蛋黄，为了让她吃蛋黄，我用尽了办法，把蛋黄混在牛奶里，就不喝奶了，也用过混蛋器，混合是成功了，每次煮就裂开，终于我想到了终极版的用料鸡蛋1个硅胶小蛋糕模具1个蒸锅（奶瓶消毒器）1个白煮蛋终极版－黄金“小蛋糕”的做法敲开一个蛋打散模具放蒸锅里蛋液...
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![最美味的蛋糕卷----草莓小山卷食谱大全及做法，烹饪好吃的最美味的蛋糕卷----草莓小山卷方法]( "最美味的蛋糕卷----草莓小山卷食谱大全及做法，烹饪好吃的最美味的蛋糕卷----草莓小山卷方法")
- 孩子春游,午餐要自带.方便携带,又吃的不油腻,只有蛋糕卷了.普通的蛋糕卷做过很多次,突然想起很流行的小山卷.虽然过程比普通的蛋糕卷复杂一些,但成品的口感真是出乎意料的好,绵软的蛋糕体中夹杂着黄油淡淡的香味,以后决定了,蛋糕卷只做小山卷了用料鸡蛋个蛋白个细砂糖克...
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![小山蛋糕卷（小山进老师方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的小山蛋糕卷（小山进老师方子）方法]( "小山蛋糕卷（小山进老师方子）食谱大全及做法，烹饪好吃的小山蛋糕卷（小山进老师方子）方法")
- 这个方子摘自小山进老师的第一本甜点书《好吃的西点蛋糕秘诀》第一章～这本书是在台湾的一家小书店买入的，很有感觉～虽然书里的很多方子我还没机会去实践～但希望和喜欢烘焙甜点的大家一起分享～方子中大家根据经验有改进的也可以告诉我～纯粹为了分享，有任何不妥的地方请告诉我～小山...
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![小美版蛋糕卷和橙子蛋糕卷（内附卷蛋糕视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版蛋糕卷和橙子蛋糕卷（内附卷蛋糕视频）方法]( "小美版蛋糕卷和橙子蛋糕卷（内附卷蛋糕视频）食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版蛋糕卷和橙子蛋糕卷（内附卷蛋糕视频）方法")
- 用料鸡蛋6个牛奶40克细砂糖90克低筋面粉85克黄油30克小美版蛋糕卷和橙子蛋糕卷（内附卷蛋糕视频）的做法很重要也很关键的一步：煮橙子，100克白砂糖，300克水，1个橙子切薄片，放在小锅内，小火熬制20到25分钟，直到橙子变软。橙子连糖水放入保鲜盒腌制一晚上放到第二天使用，28金盘铺合适尺...
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![蛋糕卷初级如何做才美味，怎么做蛋糕卷初级简单又好吃]( "蛋糕卷初级如何做才美味，怎么做蛋糕卷初级简单又好吃")
- 用料鸡蛋5个蛋白5个细砂糖50克低筋面粉60克玉米油50克白砂糖克盐克面粉克蛋糕卷初级的做法按照戚风蛋糕做法小贴士下管175上管160-165看颜色。打发一定要湿性即可一定要温热翻面再煎或者弹水下次用齿形面包刀切...
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![[玩转蛋糕卷]——小山卷食谱大全及做法，烹饪好吃的[玩转蛋糕卷]——小山卷方法]( "[玩转蛋糕卷]——小山卷食谱大全及做法，烹饪好吃的[玩转蛋糕卷]——小山卷方法")
- 入门级别的卷，也是经典的卷~做不好就心塞吧。由于个人不喜欢蜂蜜，所以做的这个版本没有蜂蜜。这个版本是28X28烤盘的量，不会过于厚实，厚度适中我觉得。另外这个菜谱主要供自己查阅，所以没有步骤图，大家见谅了。用料蛋糕卷蛋黄95g（一般来说相差个5g都没事）蛋黄用糖25g蛋白115g（这个...
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![原版小山卷如何做才美味，怎么做原版小山卷简单又好吃]( "原版小山卷如何做才美味，怎么做原版小山卷简单又好吃")
- 网上有各种小山卷的方子，一直想按小山进甜点书里的原方做一次，方子里的鸡蛋用量可不是盖的，光是蛋糕体里的蛋黄就用了7个，不过大师的方子确实有道理，做好的蛋糕体特别有韧性，卷起时一点都没有开裂呢！方子里的巴迪西克林姆的量很大，用完后会剩很多，用来抹面包或做卡仕达吐司也是不...
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![「草莓蛋糕卷」小山进的舒芙蕾蛋糕卷。食谱大全及做法，烹饪好吃的「草莓蛋糕卷」小山进的舒芙蕾蛋糕卷。方法]( "「草莓蛋糕卷」小山进的舒芙蕾蛋糕卷。食谱大全及做法，烹饪好吃的「草莓蛋糕卷」小山进的舒芙蕾蛋糕卷。方法")
- 「草莓蛋糕卷」新的一年，新的希望，马年必须红火，于是做一个卷，「草莓蛋糕卷」！粉粉红红的沾点过年味儿~提前祝大家马年吉祥，马上有健康，马上有人民币，马上各种有！准备工作1.模具：三能方盘，内径27CM*27CM，根据大小将烤纸裁好铺在烤盘上。2.2个草莓切薄切碎，大小约小拇指指甲；6个草莓去叶...
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![山楂糕、山楂罐头、山楂卷果丹皮（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的山楂糕、山楂罐头、山楂卷果丹皮（小美版）方法]( "山楂糕、山楂罐头、山楂卷果丹皮（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的山楂糕、山楂罐头、山楂卷果丹皮（小美版）方法")
- 在这个山楂季当然要做点与山楂有关的美食。山楂糕、山楂罐头、山楂卷都是是我的喜欢吃的😍，以前总是买着吃，自从有了小美，做这些美食变得简单又快乐！用料山楂（去核去蒂后）600克黄冰糖400克纯净水100克苹果果肉200克山楂糕、山楂罐头、山楂卷果丹皮（小美版）的做法周末上山采的山楂...
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![小山蛋糕卷 小山进配方合集1食谱大全及做法，烹饪好吃的小山蛋糕卷 小山进配方合集1方法]( "小山蛋糕卷 小山进配方合集1食谱大全及做法，烹饪好吃的小山蛋糕卷 小山进配方合集1方法")
- 配方来自《好吃的西点蛋糕秘诀》巧克力味小山卷：提拉米苏蛋糕卷：抹茶红豆蛋糕卷：用料蛋黄糊蛋黄120克（约6个）蜂蜜30克白砂糖15克蛋白霜蛋白160克（约4个）白砂糖65克低筋面粉70克黄油15克牛奶35克卡仕达酱蛋黄1个牛奶125克白砂糖25克低筋面粉5克玉米淀粉5克黄油10克蛋糕体涂层用的...
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![草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚方法]( "草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚食谱大全及做法，烹饪好吃的草莓瑞士卷-小山卷蛋糕胚方法")
- 春日来临，草莓大好，是时候来做一个颜值与美味均在线的草莓瑞士卷啦～这款蛋糕卷采用了小山卷的原味蛋糕卷配方，原方适用于30*30烤盘，以下用量是原方整体的0.8倍以适用于28*28烤盘。烤出来的蛋糕厚度有2厘米左右，很适合以整颗草莓作为夹心的肥卷，大比例的蛋黄和蜂蜜的加入带来类似...
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![奇异果蛋糕卷（小山卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的奇异果蛋糕卷（小山卷）方法]( "奇异果蛋糕卷（小山卷）食谱大全及做法，烹饪好吃的奇异果蛋糕卷（小山卷）方法")
- 参考@八卦兔的配方，是小山卷的改编烤盘改用28*28上下火160度15分钟因为用奇异果，个头大，要裹全需要奶油比较多，如果夹樱桃、草莓或芒果碎粒，可以奶油改为70g，其他不变。用料蛋糕卷鸡蛋5个（带壳45g左右）牛奶29克细砂糖26克（蛋黄）+52g（蛋白）低筋面粉58克黄油12g夹馅淡奶油150克砂糖10g...
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![[玩转蛋糕卷]——小山卷食谱大全及做法，烹饪好吃的[玩转蛋糕卷]——小山卷方法](https://i3.chuquge.com/8d7e7d84e360db505e1a67/9675/c223/96752bd3b321db02044e374109261387f531053bb555d200cf4b96482a38ea3da134ffc10d033aa332fe-s.jpg "[玩转蛋糕卷]——小山卷食谱大全及做法，烹饪好吃的[玩转蛋糕卷]——小山卷方法")
