- 450g三能吐司模具用料1.搅拌面团——————皇后高筋面粉等200克黑麦粉50克鸡蛋1个牛奶150克海盐4克2.单独拿个碗泡着——————葡萄干适量热水半碗3.往面团里加入——————干酵母3克细砂糖25克黄油20克第2次做吐司记录的做法加入所有步骤1的食材,拌匀,放置一晚~加入...
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- 用料奶粉克酵母克盐克黄油克高筋面粉克牛奶克鸡蛋个吐司记录贴的做法二发37℃发酵了75分钟,有点发过头,烤12分钟的时候防锡纸,发现成品回缩第一次做的艾青吐司最满意,用了低糖吐司盒,没有加炼乳,60g糖,6g盐,45g黄油,8g酵母,500g面粉,奶粉15g,糯米粉15g,牛奶和艾青泥随意加。此吐司口感...
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- 用料水60克(实在揉不成团,后来又加了20-30克)果酱80高筋面粉220克盐4克耐高糖酵母2克黄油5克第2次贝果记录的做法应该先泡面的。。。实在不好揉,3个揉面程序才停。。。甜度刚好,酵母需要加到2.5-3克不太甜,有嚼劲,香,有些硬...
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- 用了波兰种,液体用了之前做枣泥月饼🥮时煮枣的水。鸡蛋和蜂蜜都是可以随液体的量调整的。备案用料柔风吐司粉250克(50克种)酵母3克(1克种)液体150(50克种)鸡蛋30克奶粉8克盐2.5克糖40克黄油30克蜂蜜(可以省)3克我的吐司记录贴第276-278个的做法波兰种,隔夜整形时卷进去了奶酪片,吃的...
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- 此配方2个450g吐司三能黑色低糖吐司模具记录第一次成功的吐司,非原创用料高筋面粉500克2个鸡蛋+牛奶300克奶粉40克炼乳(不放炼乳换成牛奶放20克)60克细砂糖60克盐6克耐高糖干酵母6克黄油55-60克记录第一次成功的吐司(一次发酵奶香吐司)的做法除黄油外,全部材料倒入厨师机先放液...
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- 一点点进步吧…用料多练习记录吐司的做法希望看到自己的进步找到不足...
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- 这次多加了炼乳,揉面的过程并不很粘手,可能没有按照方子加淡奶油导致水量不够,面团会有点干。用料炼乳30克第四次吐司的做法才烤了没多久就长那么高了,导致一下就上色了,再烤就焦了,按照这个方子面粉量得减到250克,不然太高了取出会碰到发热管容易焦180℃只烤了30分钟就不敢烤了...
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- 咳咳,第一次吐司的记录,参考意义不大,看看就好。用料新良面包粉400g鸡蛋1个牛奶140ml水若干酵母5g黄油40g糖40g盐3g第一次厨师机吐司记录的做法各种粉料,液体混合在一起,然后厨师机海氏770用户1档混匀,看不到干粉为止。混完发现干了,又加水。加水、加粉瞎折腾一通,水总算吸收完了...
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- 用料高筋面粉270克糖45克盐1克鸡蛋1个牛奶120克耐高糖酵母4克其他馅料记录—吐司的做法按牛奶,盐,糖,鸡蛋(搅),面粉,酵母的顺序投入面包机,启动20分钟揉面程序,加黄油,再启动三到四个揉面程序,可揉出手套膜。启动包子和面程序,先揉后发,大概一个半小时,手指戳洞不回弹,证明一发成功。分...
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- 用料鸡蛋1个水240克玉米油50克盐3克糖70克高筋面包粉500克耐高糖酵母5克记录自己第一次成功的土司的做法先把所有特体倒入面包机,盐,糖,高筋粉,酵母依次加入面包机和面程序50分钟发至原来体积2倍,排气分六份,赶成牛舌状,卷起,再赶成牛舌状,卷2.5圈,放入两个土司盒土司盒放入烤箱,扣...
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- 家人最爱吃!做法最简单!用料鸡蛋+牛奶总量290克(鸡蛋2个)面包粉480克白砂糖60克盐4克酵母8克玉米油60克或者黄油60克一次发酵玉米油/黄油吐司(2个450克)自用记录的做法先液体,鸡蛋、牛奶、玉米油(如果是黄油,揉面过程中后加),鸡蛋、牛奶最好先冷冻十分钟再用!放入面粉,白砂糖,盐,酵母。...
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- 累死懒汉的只有嘴馋……奔着全麦吐司去的,没想到搞成了脆皮全麦面包记录一下第一次失败,问题肯定有很多,但是我很懵逼……还是得多看多学习啊。路过的朋友,有什么意见建议么?比如发酵,我真的,越看越懵逼……用料种面团全麦粉(金象牌)180克谷朊粉17克鸡蛋1个(49)水123克零卡糖10克主...
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- 方子来自爱和自由,之前做过一直没成功,没想到这次做成功了,过程拍的不太详细,留个纪念吧,方子还是很靠谱的。以下方子是原方子的1.2倍,正好用450克吐司模做一个吐司。用料高筋面粉270克酵母粉3克细砂糖43克盐3克奶粉(脱脂奶粉)11克鸡蛋液27克水145克黄油27克豆沙馅120克豆沙吐司...
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- 记录每次做的吐司种类☺️期待早日开启下一个100次吐司tag用料耐心100%热爱100%我的100次吐司记录🍞的做法20200512金大旺(阳光全麦吐司)20200515金大旺(阳光全麦吐司)20200524哈奇(黑米鲜奶吐司)面团打过了,没拍图20200524红糖燕麦(黄金纯粹南瓜吐司)20200531金大旺(阳光全麦吐司)202...
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- 自从接触了中种,面包生涯上了一个新高度🍞🎉用料中种面团面粉200克细砂糖15克酵母3克牛奶120克主面团面粉70克奶粉30克鸡蛋1个牛奶20克酵母1克细砂糖45克盐4克玉米油40克第一次吐司的做法先做中种面团,所有材料混合在一起,简单揉揉,盖保鲜膜,室温发酵2-3倍大主面团材料除玉米...
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- 用料高筋面粉550克盐7克奶粉22克糖50克蜂蜜(炼乳)70克酵母5克全蛋液60牛奶205克水35-40克黄油45克吐司第三次的做法除了黄油全部入厨师机低速搅拌至无干粉高速至锯齿温度高了进下冰箱分次加入黄油出手膜评论分成6份约170整理松弛擀成牛舌我就约20㎝卷起来6个都卷起来松弛擀...
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- 用料厚吐司5CM一片牛奶160克鸡蛋1个黄油5克装饰蜂蜜/糖粉适量厚吐司记录的做法看视频。视频太糟心了!凑活看吧😅泡一泡,烤一烤!小贴士烤之前,可以在泡剩的蛋液里加3克黄油,或者加点芝士,奶酪之类的,淋在吐司表面,会有岩烧的感觉😏烤架放在中层偏上一格!!...
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- 低糖吐司450克模具配方:整体面包换算成水的含量68%第1个作品:无鸡蛋,无牛奶。含水量68%。除了卷料的动作有瑕疵,配方是可以参考的。配料:250克面粉,水170克。奶粉25克。耐高糖酵母2.2克。糖18克,盐2克,黄油25克。干果洒在牛舌卷上110克(蔓越莓40克,核桃+葡萄干70克)手法:发酵到顶...
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- 感谢丽丽在目好方子,第一次做吐司面包,有这个效果都把我自己感动哭了啊,我自己稍微改了一下,用蒸箱35度发酵了1小时30分钟就可以了,用的日清高筋面粉,改成280克,用凯伍德厨师机先mini档位1.5分钟左右拌匀面粉,再2档3分钟左右,然后上3档5分钟左右,放了黄油后继续mini档1.5分钟左右,2...
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- 拖延症晚期,记得去年的这个时候已经做三次丹麦面团了然而今年温度马上到28了居然还没开始做特意挑了下半夜室温最低的时候来擀面,结果居然在等待调整面团硬度的时候睡着了。。。醒来发现面冻得超超超硬,然后特别庆幸和面的时候加多了酵母比例!真是一波好几折对于这种不那么擅...
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- 用料低筋面粉250克谷脘粉20克牛奶133克-138克鸡蛋液32克白砂糖35克盐2克干酵母3克黄油27克吐司记录帖的做法把液体材料放进冷冻室,粉类材料混合均匀,酵母先不放(在扩展阶段前后放)混合成面团后可以使用水合法用直接法的话,放冷冻室里冷冻几分钟搅打高速挡是3挡,记录从面团形...
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- 用面包机做了一年的吐司,人家都说,做过一年四季的吐司才算是真正的做过。我喜欢有挑战性的事物,特别在这里开一个菜谱,记录我制作吐司的过程。用料高筋面粉克糖克酵母克黄油克鸡蛋个牛奶克干酵母克记录吐司🍞的做法贫穷女孩持新入手模具,徒手揉搓发酵的第一个吐司✌🏻做成三明...
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- 来自b站up森林家的生活手记450g*1用料全麦粉100克高筋面粉150克黑糖35克盐3克耐高糖干酵母3.5克温水10克全蛋液30克水130克黄油25克葡萄干50克表面装饰杏仁片适量全蛋液适量吐司记录2(非原创)-全麦黑糖吐司的做法手膜-一发-排气-整形-二发小贴士只是为了方便自己日后查看...
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- <100个吐司练习>第二个。原方来自啊呜511汤种北海道牛奶吐司。室温24度。湿度60%1.山茶花+80克河套高筋粉。2.牛奶减少10克.3.1000克低糖吐司盒。用料高筋面粉510克牛奶124.1克鸡蛋85克糖76.5克盐6.8克奶粉27.2克淡奶油85克酵母20.4克黄油17克汤种北海道牛奶吐司操作记录...
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- 新买的吐司盒也太好用了吧!!!450g三能低糖吐司模具用料普通面粉250克牛奶适量克鸡蛋1个黄油20克耐高糖安琪酵母粉3克盐2克吐司记录的做法除黄油剩下材料都放厨师机,1档2min,2档3min,根据面团状况随时添加牛奶/水、面粉,3档8min黄油切小块加入厨师机,2档3min混合均匀,3档10min发酵...
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