![轻煎金枪鱼Tuna tataki食谱大全及做法，烹饪好吃的轻煎金枪鱼Tuna tataki方法]( "轻煎金枪鱼Tuna tataki食谱大全及做法，烹饪好吃的轻煎金枪鱼Tuna tataki方法")
- 如果有品质很好的金枪鱼，我最喜欢做Tunatataki，tataki在日语中原意是捣碎或打成碎片，特指烹饪方法时可理解为轻敲食材，即把金枪鱼表面煎烤至微熟，内部仍保持半生粉红状态用料金枪鱼175克洋葱1/4个酱汁：Ponzu柚子醋1汤匙日式高汤，出汁1汤匙味淋1汤匙自制芥末酱1茶匙葱花适量黑芝...
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![Tuna Tataki (金枪鱼tataki)食谱大全及做法，烹饪好吃的Tuna Tataki (金枪鱼tataki)方法]( "Tuna Tataki (金枪鱼tataki)食谱大全及做法，烹饪好吃的Tuna Tataki (金枪鱼tataki)方法")
- 这个不是我的食谱，是为了自己方便，把网上找到的翻译过来了。原地址为：用的图片也是原博里面的图片用料刺身用等级的金枪鱼250橄榄油两勺tataki酱汁生姜柚子醋3大勺芝麻油酱油1茶勺白芝麻适量洋葱／小葱TunaTataki(金枪鱼tataki)的做法把生姜碾碎，葱切小粒把酱汁的原料全部混合...
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![日料 创意刺身 -轻烤鲣鱼《Bonito tataki》食谱大全及做法，烹饪好吃的日料 创意刺身 -轻烤鲣鱼《Bonito tataki》方法]( "日料 创意刺身 -轻烤鲣鱼《Bonito tataki》食谱大全及做法，烹饪好吃的日料 创意刺身 -轻烤鲣鱼《Bonito tataki》方法")
- 鱼，要鲜着吃，用料鲣鱼一条酱油少许清酒少许莲藕片10片三文鱼籽少许新鲜山葵一根日本柠檬汁少许寿司姜片少许葱花少许日料创意刺身-轻烤鲣鱼《Bonitotataki》的做法将鲣鱼去皮去骨一分为四条烤好后切厚片，将事先准备好的新鲜山葵末，寿司姜片和葱花放中间卷起摆盘：小萝卜叶，茴香，...
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![beef tataki 日式生牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的beef tataki 日式生牛肉方法]( "beef tataki 日式生牛肉食谱大全及做法，烹饪好吃的beef tataki 日式生牛肉方法")
- 用料菲力牛扒一条filet500g日式柚子醋ponzu6勺酱油2勺味啉1勺日式清酒3勺麻油半勺姜末一把生菜一把葱末一把芝麻一把beeftataki日式生牛肉的做法先煎牛扒，每个面20秒，大概3成熟然后混合酱汁泡一晚酱汁最好沒过肉，用叉子插一下肉会更入味第二天切片，摆盘，撒芝麻，最后淋汁小贴士...
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![「The minnow kitchen」Albacore tataki w/ passion fruit curd , citrus sauce & avocado salad食谱大全及做法，烹饪好吃的「The minnow kitchen」Albacore tataki w/ passion fruit curd , citrus sauce & avocado salad方法]( "「The minnow kitchen」Albacore tataki w/ passion fruit curd , citrus sauce & avocado salad食谱大全及做法，烹饪好吃的「The minnow kitchen」Albacore tataki w/ passion fruit curd , citrus sauce & avocado salad方法")
- Albacore就是长鳍金枪(Thunnusalalunga)与其他金枪不同，它肉色粉红，肉质也不如黄鳍之类在寿司店比较常见的金枪紧实。(不妨碍我吃啊反正。这次不科普了,有兴趣自己查。这次用的鱼是男朋友昨天出海钓回来的。长95cm，从300米深的水里拉上来据说不太费劲。鱼实在太大条冰箱都塞...
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![日式香煎黑椒芝麻金枪鱼 吞拿鱼Seared Tataki食谱大全及做法，烹饪好吃的日式香煎黑椒芝麻金枪鱼 吞拿鱼Seared Tataki方法]( "日式香煎黑椒芝麻金枪鱼 吞拿鱼Seared Tataki食谱大全及做法，烹饪好吃的日式香煎黑椒芝麻金枪鱼 吞拿鱼Seared Tataki方法")
- 脂肪含量很少，口感厚实，外焦里面是鱼生的口感实在太好啦！超市直接买寿司级别的金枪鱼(yellowfintuna)十分钟就上桌！用料金枪鱼1片黑胡椒芝麻油白芝麻酱油葱辣椒盐日式香煎黑椒芝麻金枪鱼吞拿鱼SearedTataki的做法把金枪鱼拿出来解冻，两面都码上盐，白芝麻、黑胡椒。轻轻盖住就好...
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![［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki食谱大全及做法，烹饪好吃的［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki方法]( "［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki食谱大全及做法，烹饪好吃的［无法抗拒] 和风生牛肉 Beef Tataki方法")
- 这大概是人类对于食物最原始的追求用料高品质可生食牛排一块(推荐西冷或菲力牛)紫洋葱适量柚子醋3勺味淋1.5勺清酒1.5勺日式浓口酱油1勺盐适量胡椒适量姜少许蒜1瓣芝麻少许青葱少许［无法抗拒]和风生牛肉BeefTataki的做法首先选择一块心仪的可生食牛排一定要新鲜!!!推荐使...
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![火炙和牛切片 Wagyu Beef TATAKI食谱大全及做法，烹饪好吃的火炙和牛切片 Wagyu Beef TATAKI方法]( "火炙和牛切片 Wagyu Beef TATAKI食谱大全及做法，烹饪好吃的火炙和牛切片 Wagyu Beef TATAKI方法")
- TATAKI是一种日本牛肉的生食料理，也可以用于鱼生。没有准确的中文翻译，最贴切的算是“火炙”二字了。其料理方式是将高品质的牛肉表面用高温短时间煎烤出焦脆（美拉德反应），而保持里面肉是全生的状态。重点是配上TATAKI酱汁。口感类似鱼生刺身，且伴着香甜的酱汁入口，回味无穷。用...
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![海鲜盖饭之Tuna Tataki食谱大全及做法，烹饪好吃的海鲜盖饭之Tuna Tataki方法]( "海鲜盖饭之Tuna Tataki食谱大全及做法，烹饪好吃的海鲜盖饭之Tuna Tataki方法")
- Tataki就是将肉或者鱼的表面在火上或者平底锅里快速地烧一烧，表面一层做熟，内里还是生鲜的状态。对吞拿鱼和三文鱼很适用，可以做Sashimi,盖饭，沙拉等等。这个菜谱主要讲吞拿鱼Tataki，其他都是生鲜，可以自由搭配。用料米饭（日本米或东北米）150克吞拿鱼排（刺身级别）100克大粒扇贝（刺身...
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![加拿大Sushi shop微火炙金枪鱼生饭 Tuna tataki poke bowl食谱大全及做法，烹饪好吃的加拿大Sushi shop微火炙金枪鱼生饭 Tuna tataki poke bowl方法]( "加拿大Sushi shop微火炙金枪鱼生饭 Tuna tataki poke bowl食谱大全及做法，烹饪好吃的加拿大Sushi shop微火炙金枪鱼生饭 Tuna tataki poke bowl方法")
- 特别喜欢吃加拿大sushishop的鱼生饭，于是在他们的官网找到了配方。（我自己没有做过，仅提供配方）用料火炙金枪鱼/吞拿鱼生鱼片（仅表面微微火炙）想吃多少做多少~微辛牛排香料适量芝麻油适量天妇罗碎适量牛油果小方块想吃多少切多少~橙色毛鳞鱼鱼子（masago）适量照烧酱适量鱼生饭酱（po...
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厨趣阁
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