![蛋黄酥 自用做法烹饪大全 地道蛋黄酥 自用如何做]( "蛋黄酥 自用做法烹饪大全 地道蛋黄酥 自用如何做")
- 个头有点小了，但是真的酥！10个量。用料皮：高筋面粉30克低筋面粉45克白砂糖10克黄油25克水30～33克酥：低筋面粉70克黄油30克其他：豆沙咸蛋黄10个蛋黄酥自用的做法咸蛋黄180℃烤6分钟，泡油备用。皮和酥的材料分别混合成团。豆沙加蛋黄总重35克。皮注意要松弛到位烤箱180℃，烤35分钟...
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![全麦蛋黄酥（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦蛋黄酥（自用记录）方法]( "全麦蛋黄酥（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦蛋黄酥（自用记录）方法")
- 馋蛋黄酥，想着自己做的话油可以少放一点用料水油皮黄油10克新良全麦粉50克水30克油酥黄油10克展艺低粉20克馅料咸蛋黄5个展艺水洗豆沙77克海苔肉松30克低脂沙拉酱20克全麦蛋黄酥（自用记录）的做法步骤和正常蛋黄酥一样起酥还可以啦小贴士全麦的烤出来更酥脆，外皮硬硬的。一个...
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![蛋黄酥（黄油版自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油版自用）方法]( "蛋黄酥（黄油版自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油版自用）方法")
- 因为在海外所以食材和水质不一样，自己记录一下怕以后忘了用料咸蛋黄12个红豆沙300克油皮部分：中筋面粉150克水60克糖30克黄油50克油酥部分：低筋面粉120克黄油60克蛋黄酥（黄油版自用）的做法水加入白糖融化之后倒入中筋面粉里搅拌之后的样子揉成团之后加入黄油，分三次加入，差不多...
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![［记录］蛋黄酥皮自用方子食谱大全及做法，烹饪好吃的［记录］蛋黄酥皮自用方子方法]( "［记录］蛋黄酥皮自用方子食谱大全及做法，烹饪好吃的［记录］蛋黄酥皮自用方子方法")
- 自用，自用，自用！仅供自己记录，看到此方请及时滑走，谢谢！24个量原方来自“慧绘美食记”，方子超级好用，但是油皮中的糖量略多，按比例换算一下，调整为更适合自家的方子，仅供个人使用。用料❶油皮中筋面粉270克猪油97克糖粉10克水108克❷油酥低筋面粉180克猪油90克［记录］蛋黄酥皮自用方子...
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![蛋黄酥（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（自用记录）方法]( "蛋黄酥（自用记录）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（自用记录）方法")
- 油皮需要静置三个小时可提前做这个能出大概三十个蛋黄酥哦如果做十五个材料减半如果用真空包装的咸蛋黄需要提前一个晚上处理，用玉米油泡一个晚上第二天沥干油,喷上白酒175度烤五分钟左右，七分熟即可，太熟了不好包用料油皮用料克蛋黄酥（自用记录）的做法略...
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![自用-生酮咸蛋黄酥饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的自用-生酮咸蛋黄酥饼干方法]( "自用-生酮咸蛋黄酥饼干食谱大全及做法，烹饪好吃的自用-生酮咸蛋黄酥饼干方法")
- 用料黄油15克奶油奶酪35-45克淡奶油50克鸡蛋2个赤藓糖醇粉35克盐1克或者不放咸蛋黄10-12个约70g杏仁粉80克椰子面粉10-30克自用-生酮咸蛋黄酥饼干的做法蛋黄喷白酒，放入烤箱160℃，15分钟烤熟，打碎。奶油奶酪和黄油微波炉1+1分钟融化混合。全部混合材料，搅拌均匀，按照干湿调整...
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![蛋黄酥自用如何做才美味，怎么做蛋黄酥自用简单又好吃]( "蛋黄酥自用如何做才美味，怎么做蛋黄酥自用简单又好吃")
- 用料🧊水油皮中粉（五得利八星）11.25克猪油4.12克糖1.56克水4.69克🧊油酥低粉8.75克猪油4.375克🧊内陷蛋黄1个豆沙23克🧊麻薯一份可做35个左右（每个10g）糯米粉105克玉米淀粉30克牛奶180克糖45克黄油15克蛋黄酥自用的做法🌙前一天晚上✅油皮：1⃣️夏天开空调，用冰水，面盆冷冻一会儿2...
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![蛋黄酥20颗（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥20颗（自用）方法]( "蛋黄酥20颗（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥20颗（自用）方法")
- 看了下好像20个量的方子比较少，结合了下厨房几个老师的方子，自己稍微调整了一下比例，油皮每个18g，油酥每个12g，方便自己用。Ps：该菜谱操作步骤不详细，新手不试用，基本都是自己做蛋黄酥n次的经验总结用料油皮200粉+70油+10糖+80水油酥160粉+80油（此份量黄油干）馅料豆沙25g*20=500g蛋...
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![蛋黄酥用量如何做才美味，怎么做蛋黄酥用量简单又好吃]( "蛋黄酥用量如何做才美味，怎么做蛋黄酥用量简单又好吃")
- 用料12只油皮中粉112g猪油40g糖粉22g水45g油酥低粉90g猪油45g内馅豆沙300g16只油皮中粉150g猪油54g糖粉30g水60g油酥低粉120g猪油60g内馅豆沙400g24只油皮中粉225g猪油81g糖粉45g水90g油酥低粉180g猪油90g内馅豆沙600g36只油皮中粉337g猪油121g糖粉67g水135g油酥低粉270g...
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![自制红豆沙（蛋黄酥专用）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制红豆沙（蛋黄酥专用）方法]( "自制红豆沙（蛋黄酥专用）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制红豆沙（蛋黄酥专用）方法")
- 方子来自女侠森森这款红豆沙用来做蛋黄酥。平时做豆沙我都是闷好直接炒，做红豆酥、豆沙粽、月饼个人喜欢有颗粒的口感用料红豆500克水适量（下次记录）糖400克花生油250克自制红豆沙（蛋黄酥专用）的做法红豆沙红豆提前一天晚上泡水，第二天放电饭煲闷熟闷好的红豆趁热拌入白糖拌匀...
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![记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用食谱大全及做法，烹饪好吃的记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用方法]( "记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用食谱大全及做法，烹饪好吃的记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用方法")
- 好用的酥皮配方，借鉴啊呜老师的方子用料水油皮中筋面粉220克糖20克葵籽油80克水90克盐4克油酥猪油80克低筋面粉160克记录一个自用酥皮配方，蛋黄酥，苏式点心通用的做法水油皮材料混合揉好，手感要非常柔软，稍硬的华加一点水和油继续揉，然后放冰箱松弛，油酥混合，放冰箱松弛松弛到可...
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![自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记方法]( "自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记食谱大全及做法，烹饪好吃的自己留用的酥酥酥黄油蛋黄酥笔记方法")
- ℍ𝕒𝕧𝕖𝕒𝕟𝕚𝕔𝕖𝕕𝕒𝕪𖤐疫情时候，最想吃的莫名的是蛋黄酥，最后还是在快递要等等等的时候下单了蛋黄酥需要的东西✘咸鸭蛋黄用的是金奇香的，自己感觉有点咸✔红豆沙用的顺南金装低糖，还蛮好的⍨⃝水油皮的粉类也可以直接用中筋粉，家里没有，我就1：1兑换了水油皮的揉制方法是学...
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![蛋黄酥（黄油版，留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油版，留方自用）方法]( "蛋黄酥（黄油版，留方自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥（黄油版，留方自用）方法")
- 中秋节不能回家陪伴家人又吃腻了月饼，所以做些蛋黄酥寄回去，当做陪伴了！用料油皮中筋粉234g/468g无盐黄油84g/168g水84g/168g油酥低筋粉174g/348g无盐黄油97g/194g豆沙25g20个/40个咸蛋黄20个/40个蛋黄酥（黄油版，留方自用）的做法烤蛋黄，180度，5分钟做油皮，把所有材料放进去。要出...
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- 12个的量，内馅丰富做10个用料水油皮材料中筋面粉140克低筋面粉40克白砂糖20克水70克猪油66克油酥材料低筋面粉140克猪油70克内馅材料红豆沙300克咸蛋黄12个肉松适量其他蛋黄适量黑芝麻蛋黄酥（记录自用）的做法油皮和油酥分别混合揉好，静置起码10分钟（可放冷藏）每一步都要铺保鲜...
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![商用蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的商用蛋黄酥做法]( "商用蛋黄酥的详细做法大全,简单又营养的商用蛋黄酥做法")
- 记录商用配方用料油皮:中筋面粉1600克猪油480克细砂糖160克水560克油酥:低粉1080克猪油536克馅料:咸蛋黄100个任意馅2500克大豆油适量商用蛋黄酥的做法油皮部分打面机出膜，油酥混成团咸蛋黄入烤箱面火190低火170烤5分钟，放入大豆油中泡一晚，馅料包入蛋黄共40克油皮（28克）包油...
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![蛋黄酥（自用）做法烹饪大全 地道蛋黄酥（自用）如何做]( "蛋黄酥（自用）做法烹饪大全 地道蛋黄酥（自用）如何做")
- 16个量用料水油皮（20/个）猪油60克糖粉30克盐1克中筋粉165克全蛋液15克水55-60克2油酥（13/个）低粉140克猪油70克3馅料（加起来35）咸蛋黄10-15克各口味馅料20-25克蛋黄酥（自用）的做法厨师机揉面...
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![蛋黄酥☞自用「植物油」食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥☞自用「植物油」方法]( "蛋黄酥☞自用「植物油」食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥☞自用「植物油」方法")
- 自留方子用料①水油皮10个-15个-40个中粉（普通面粉）110-165-440白糖20-30-80植物油35-52.5-140100°热水45-67.5-180②油酥中粉90-135-360植物油45-70-180③豆沙250-375-1000④蛋黄蛋黄酥☞自用【植物油】的做法新鲜鸭蛋黄用植物油浸泡半小时左右，放入烤箱中层180°，5分钟。...
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![蛋黄酥青团-蛋黄馅儿（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥青团-蛋黄馅儿（自用）方法]( "蛋黄酥青团-蛋黄馅儿（自用）食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥青团-蛋黄馅儿（自用）方法")
- 自用（封面图来自网络，侵歉删）用料蛋黄泥150克肉松80克蜂蜜25克朗姆酒5克沙拉酱20克玉米油10克蛋黄酥青团-蛋黄馅儿（自用）的做法蛋黄去薄膜，喷白酒去腥蛋黄蒸熟/烤熟，碾成泥各种材料拌匀，团成团子备用...
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![蛋黄酥「记录自用」食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥「记录自用」方法]( "蛋黄酥「记录自用」食谱大全及做法，烹饪好吃的蛋黄酥「记录自用」方法")
- 用料咸蛋黄4个麻薯糯米粉27克玉米淀粉7.5克牛奶45克糖11.5克黄油3.5克水油皮中筋面粉100克猪油35克糖10克水41克油酥低筋面粉70克猪油34克市售豆沙馅（顺南玫瑰豆沙）全蛋液表面上色用黑芝麻适量蛋黄酥【记录自用】的做法1.油酥每个约13g，水油皮23g每个2.咸蛋黄喷白酒烤箱上下...
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- 坚持爱心用料自由克1自用蛋黄酥的做法看图制作看图制作看图制作看图制作看图制作...
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![「自用」蛋黄酥配料表食谱大全及做法，烹饪好吃的「自用」蛋黄酥配料表方法]( "「自用」蛋黄酥配料表食谱大全及做法，烹饪好吃的「自用」蛋黄酥配料表方法")
- 每次做蛋黄酥都要翻各种方子咔咔算需要多少料累了所以整理一下用料自用自用只适合我自己（此方为10个大个的）用料🧡水油皮猪油35克糖20克中筋面粉110克沸水45克💛油酥低筋面粉90克猪油45克💚豆沙馅250克💙麻薯糯米粉49克玉米淀粉7.5克糖15克牛奶105克黄油7.5克💜咸鸭蛋黄10...
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- 一直觉得买的咸蛋黄口感不好，找到了一个再造咸蛋黄的配方，记录一下自用。用料咸蛋黄10个奶粉22克砂糖2克黄油22克自用蛋黄酥中的蛋黄心的做法咸蛋黄泡玉米油1小时以上，捞出放在烤盘上，喷白酒后，送入180预热好的烤箱中，烤7-10分钟，至表面微微冒油取出。趁热碾碎过筛，加入奶粉，糖及...
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- 做月饼蛋黄酥还是喜欢用腌制了足日的鸭蛋黄，烤出来油油亮亮，又安心又好吃。用料生咸鸭蛋适量50度以上白酒适量月饼蛋黄酥不用愁自烤咸鸭蛋黄的做法生咸鸭蛋，取出已经变硬的蛋黄。表面喷上高度的白酒腌制半小时，上下火165度烤8-13分钟。...
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- 这个方子可以做65克的16个用料油皮:中粉165克猪油57克糖32克水66克油酥:低粉132克猪油66克馅料:红豆沙320克咸蛋黄16个装饰:鸡蛋黄2个黑芝麻适量蛋黄酥—记录自己常用方的做法油皮所有材料放厨师机打出薄膜整理成团装保鲜袋，这是油皮状态油酥材料放盆里，用刮刀轻轻压匀，我是...
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![自用蛋黄酥转量方子食谱大全及做法，烹饪好吃的自用蛋黄酥转量方子方法]( "自用蛋黄酥转量方子食谱大全及做法，烹饪好吃的自用蛋黄酥转量方子方法")
- 用料油皮猪油46克水80克糖30克中筋面粉155克油酥低筋面粉90克猪油46克内馅豆沙375克咸蛋黄15个自用蛋黄酥转量方子的做法自用方子...
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