![酒酿酵母天然酵母做法烹饪大全 地道酒酿酵母天然酵母如何做]( "酒酿酵母天然酵母做法烹饪大全 地道酒酿酵母天然酵母如何做")
- 小的时候妈妈蒸的馒头不好吃，我就好奇别人蒸的馒头为啥那么好吃，后来到舅妈家发现舅妈每次蒸馒头都会去街上买酒酿蒸馒头，用老家话说是做新酵头，其实我们老家用老酵头的人更多，不过我觉得新的更好吃，有酒酿的味道。那时候每次都是看个大概没实际操作过，后来自己结婚成家才自己去...
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![天然酵母种&番茄酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母种&番茄酵母方法]( "天然酵母种&番茄酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母种&番茄酵母方法")
- 用完全成熟的番茄制作，将番茄打成汁在发酵，酵母细胞更加活跃，带有清新果香味的番茄酵母。非常适用于风味单纯的欧风面包。用料中型新鲜番茄300克水（25度）750克蜂蜜15克天然酵母种&番茄酵母的做法将所有材料混合打成汁。将所有材料倒入容器中搅拌均匀，密封，室温静置。早中晚...
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![天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种方法]( "天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种方法")
- 用料高筋粉102克全麦70克天然酵母80克水80克盐2克糖水:水1000克白糖50克天然酵母欧包——消耗天然酵母、鲁邦种的做法我用的鲁邦种，也可用天然酵母天然酵母加入水搅拌均匀加入全麦粉、高筋粉和盐搅拌均匀无干粉后松弛20分钟揉成光滑的面团平均分成5等份，松弛20分钟擀卷，具体...
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![天然酵母液如何做才美味，怎么做天然酵母液简单又好吃]( "天然酵母液如何做才美味，怎么做天然酵母液简单又好吃")
- 用料玻璃瓶1个葡萄干60克白糖15克凉白开水300克天然酵母液的做法玻璃瓶用开水消毒晾干。然后用温开水清洗葡萄干虑干水分，玻璃瓶依次加入300克凉白开水糖葡萄干蒙上保鲜袋盖上盖子密封。摇晃瓶子使糖融化。第一部是我第一次的酵母液这个是我种过一次之后加了一点凉白开水...
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![天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果方法]( "天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果方法")
- 前两天做了一次高比例一次发酵的100%天然酵母贝果，成品略有一点点酸味，毕竟发酵时间会比较久一点。但是因为添加了红茶并裹了馅料酸味并不明显。如果完全不能接受酸味的小伙伴们可以尝试用下面这个方子。亲测完全不酸，而且风味也很不错。方子改良自ERICKAYSER《法国面包教父...
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![天然酵母培养-葡萄干酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母培养-葡萄干酵母方法]( "天然酵母培养-葡萄干酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母培养-葡萄干酵母方法")
- 天然酵母做出来的面包没有发酵味，浓浓的小麦粉的香味让你吃一口忘不了😀用料无油无添加葡萄干（红的绿的都行）100g矿泉水250g天然酵母培养-葡萄干酵母的做法沥勺，瓶子，勺子，都要煮沸消毒。葡萄干用纯净水清洗一下，把灰尘啥的洗掉，顺便让葡萄干粒粒分开，沥干水分。放凉的瓶子里放葡...
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![酵头/起子/天然酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的酵头/起子/天然酵母方法]( "酵头/起子/天然酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的酵头/起子/天然酵母方法")
- 来自“保罗教你做面包”用料高筋粉250g无籽绿葡萄5颗水250g酵头/起子/天然酵母的做法面粉放入碗里葡萄随意切碎放入碗里加于面等量的水搅成糊状放进赶紧密封的瓶子密封等着它们冒泡闻起来有点酸味（几天）——————————取出一半在剩下的一半酵头中加入更多的面粉和水...
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![天然酵母面包系列，天然酵母的制作食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母面包系列，天然酵母的制作方法]( "天然酵母面包系列，天然酵母的制作食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母面包系列，天然酵母的制作方法")
- 用料黑麦粉（第一天）100g柠檬汁100g高筋粉（第二天）50g柠檬汁50g高筋粉（第三天）100g清水100g高筋粉（第四天）100g清水100g天然酵母面包系列，天然酵母的制作的做法第一天黑麦粉（我买的黑麦自己打的粉）与柠檬汁混合（也可用清水、菠萝汁，我都试过，柠檬汁最好），装入容器，最好是圆柱状容器，便于观察...
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![无心插柳【柠檬天然酵母]( "无心插柳【柠檬天然酵母")
- 养这个酵母宝宝纯属偶然，周末做了点柠檬蜜，然后用腌好的柠檬，做了柠檬红茶喝，剩下的就将罐子室温放置。过了几天发现罐子内出现了大量的气泡。当时心想，无心插柳培养出了天然酵母？然后用T65粉喂养了一下，活力不错，在这里分享一下。以后准备再试试其它的水果酵种的培养🧫。晚一点，...
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![天然酵母星野酵母（绿种）的续种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母星野酵母（绿种）的续种方法]( "天然酵母星野酵母（绿种）的续种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母星野酵母（绿种）的续种方法")
- 用料预发酵好的星野酵母1份高筋面粉1份水1份天然酵母星野酵母（绿种）的续种的做法预发酵好的星野酵母液：高筋面粉：水=1:1:1，加入容器内搅拌均匀，然后盖上盖子密封放于室温26-30度的地方。八小时后，满是气泡，然后打开盖子跟预发酵的原野相同的酒香味儿～但是感觉好像没有原液味道浓郁...
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![葡萄干酵母液（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干酵母液（天然酵母）方法]( "葡萄干酵母液（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的葡萄干酵母液（天然酵母）方法")
- 温度低的日子制作天然酵母需要更多的耐心。从葡萄干泡水里到马上能制作面包这个周期太长了，得佛系。配料里的量有点多，最终制作酵头我只用了50g，多下来的可以直接用来来制作包子馒头的。也可以根据自己情况按比率减少。葡萄干酵母液制作时间较长，嫌麻烦可以试试鲁邦种用料葡...
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![天然酵母可颂的详细做法大全,简单又营养的天然酵母可颂做法]( "天然酵母可颂的详细做法大全,简单又营养的天然酵母可颂做法")
- 酵母宝宝成功用料材料A中种酵母60克高筋面粉200克细砂糖20克盐3克牛奶50克水50克黄油10克材料B蛋液16克裹入黄油100克天然酵母可颂的做法制备中种面团。黑麦液种酵母高筋粉喂养三次材料A揉成粗膜加黄油揉成八成筋发酵两倍大面团排气4折法两次开酥整形28℃发酵2倍.。刷蛋...
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![红糖酒酿天然酵母馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖酒酿天然酵母馒头方法]( "红糖酒酿天然酵母馒头食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖酒酿天然酵母馒头方法")
- 好吃的东西必须要分享出来，一次吃四个太容易了，这货用"美味"来形容太肤浅。用料A：天然酵头80克水60克红糖50克酒酿100克盐2克B：馒头粉250克C：馒头粉约80克碱水20滴红糖酒酿天然酵母馒头的做法把材料A倒盘子里拌匀，静止1小时出来好多小泡泡倒入材料B中揉成三光，放盘子里一发(天然...
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![天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)方法]( "天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液养成记(另附天然酵母种的做法)方法")
- 结合了下厨房的方子加上老师黑骑士的的方法，方便自己下次记。所有的瓶子都需要用开水消毒晾干才能使用。。。开水消毒晾干开水消毒晾干用料葡萄干50克纯净水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母种第一天天然酵母液20克T65粉20天然酵母种第二天前酵母种量40克纯...
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![无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)方法]( "无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)食谱大全及做法，烹饪好吃的无花果干天然酵母(用酵母液喂养中种酵母做面包)方法")
- 网上找来的，觉得可以参考，搬过来分享，图片不是很清晰，点开可看全图。所有使用的器具，都需要先高温消毒，晾干后再使用。我使用的水为净水器过滤后的自来水。增加步骤1书籍分享步骤2-14为网图分享步骤15-21为培养酵母液实践分享步骤22之后为中种酵母培养、使用及续种分享小贴士一...
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![天然酵母种如何做才美味，怎么做天然酵母种简单又好吃]( "天然酵母种如何做才美味，怎么做天然酵母种简单又好吃")
- 用料葡萄干50克凉开水100克天然酵母种的做法葡萄干凉开水放在一个消毒好的瓶子里常温发酵3/4天，期间每一天都要晃动，促进发酵。发酵好的酵种，过滤出液体就是酵母原液，取出酵母原液，50克原液加入50克全麦粉，搅拌发酵。发酵好，加入100克高筋粉，100克温开水，继续发酵。天然酵母种就做...
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![天然酵种/天然酵母 甜橙食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种/天然酵母 甜橙方法]( "天然酵种/天然酵母 甜橙食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种/天然酵母 甜橙方法")
- 本来就是欧包爱好者开始自己做欧包接触各种相关知识对天然酵种产生兴趣利用空气中的酵母菌以谷物作为饲养源淀粉酶所水解产生以麦芽糖为主的糖类而空气中以及谷类表面中所含有的乳酸菌则会将麦芽糖代谢为葡萄糖等酵母菌的“主食”从而制成可以用来制作面包、馒头等食品的...
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![天然酵母馒头的详细做法大全,简单又营养的天然酵母馒头做法]( "天然酵母馒头的详细做法大全,简单又营养的天然酵母馒头做法")
- 用料面粉克天然酵母水猪油克白糖天然酵母馒头的做法100克天然酵母，100克水，100克粉完全发酵，在加入160粉，15克油，25克糖，揉成光滑的面团，整形整形发酵，时间和季节温度有关，不做要求，全凭手感（感觉掂在手里有些轻飘，不那么实沉，就可以蒸了）天气酵母馒头口感比酵母馒头香甜，冷却后也很喧软...
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![天然酵母之香蕉酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之香蕉酵母方法]( "天然酵母之香蕉酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母之香蕉酵母方法")
- 记录一下，方便使用！学习，野生酵母面包师用料去皮香蕉100克饮用水(净化器水或矿泉水)200克糖50克玻璃容器1个天然酵母之香蕉酵母的做法玻璃瓶用开水消毒，倒入水，砂糖搅拌均匀融化，倒入切片的香蕉，盖上盖子。每天打开盖子一次晃动瓶子里的液体使空气混入，在25℃的环境发酵5天完成，随...
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![天然酵母如何做才美味，怎么做天然酵母简单又好吃]( "天然酵母如何做才美味，怎么做天然酵母简单又好吃")
- 生了宝宝，做了专职家庭主妇，打算好好研究烘焙，那就从发酵开始吧！最近狂刷天然水果酵母养成法，就是想自己能慢慢系统起来。用料水200克橙子1个约150g糖10克伏特加几滴天然酵母的做法玻璃容器开水消毒，擦干净。切一片香橙，把伏特加倒在橙子上面擦拭玻璃容器，香橙，水果刀，二次消毒。用...
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![天然酵母液（黑加仑天然酵母液）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液（黑加仑天然酵母液）方法]( "天然酵母液（黑加仑天然酵母液）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液（黑加仑天然酵母液）方法")
- 为了做出有灵魂有风味的面包而做准备，同时这也是一个工具贴。这个是配方是在烘培学校学来的☺️，记录与分享吧。第一次闻到天然酵母液的时候，觉得好香好香，整个空间都弥漫这种甜甜的香香的味道，但是做过一次就蹲角落了😅，因为技术问题，面包失败了就没再做了。用料玻璃瓶（高温消毒）1...
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![天然酵母の桂花玫瑰酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母の桂花玫瑰酵母方法]( "天然酵母の桂花玫瑰酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母の桂花玫瑰酵母方法")
- 一直种草的天然酵母，终于在拔掉拖延症后就做出来了。用自己养的酵母（宝宝），做一款独一无二的面包，想想都是非常有成就感的事情！这份菜谱仅仅是我自己记录这次养成的过程，小女子第一次养，很多地方都是磕磕碰碰，高手路过请不要生气并指点一二，谢谢！用料桂花自己家种的，玫瑰花平阴玫瑰凉...
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![天然酵母馒头（消耗天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母馒头（消耗天然酵种）方法]( "天然酵母馒头（消耗天然酵种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母馒头（消耗天然酵种）方法")
- 食材真是越简单越好，什么吐司欧包法棍的，都没有咱大中国的白馒头好吃，怎么吃都不腻，不软不硬还有嚼劲，空口嚼几分钟，那麦粉的甜香充满整个口腔，回味无穷。刚出锅趁热吃，可以抹点自己磨鲜辣椒酱或者黑方红方，又或者放凉以后吃，各有各的风味，可甜可咸，冷热相宜，太办肆了[呲牙]用料天然酵...
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![天然酵母液｜柿饼酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液｜柿饼酵母方法]( "天然酵母液｜柿饼酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母液｜柿饼酵母方法")
- 每年这个时候都是吃柿饼的绝佳时机/厚厚一层糖霜就是酵母养分的活力来源/刚好朋友寄来富平的吊柿～先自己解解馋后拿了些来养酵母液做面包～柿饼酵母因为糖分大三四天就可以收液/超级快手方便～用料柿饼150克水450克天然酵母液｜柿饼酵母的做法第一天：瓶子消毒晾干/柿饼剪小块/加...
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![诱捕野生酵母「天然酵母」食谱大全及做法，烹饪好吃的诱捕野生酵母「天然酵母」方法]( "诱捕野生酵母「天然酵母」食谱大全及做法，烹饪好吃的诱捕野生酵母「天然酵母」方法")
- 讲人话就是怎么做一块老面肥。Capturingwildyeastandcultivateyourownwild.先讲讲酵母君。(不像用来做酸奶讨厌氧气的乳酸菌，和用来做醪糟的没氧气就憋死的根霉菌。)酵母君是一种能屈能伸的微生物，有氧时有氧呼吸吃糖打嗝放屁（二氧化碳），无氧呼吸吃糖尿尿（酒精）。但是！！！做有氧呼吸...
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