![波兰大麦汤如何做才美味，怎么做波兰大麦汤简单又好吃]( "波兰大麦汤如何做才美味，怎么做波兰大麦汤简单又好吃")
- 大麦在中国不太有名，我第一次知道大麦这种作物是因为大麦茶，在韩国和日本比较流行。不过作为粮食，并不是常常吃到。最近终于买到了有机大麦仁，于是做了这个波兰汤，名字叫krupnik.用料2人份土豆500克，切丁胡萝卜1根，切块蘑菇100克，切片橄榄油11／2汤匙大麦1杯盐1茶匙巴西利1／2茶匙黑...
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![波兰种——全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种——全麦吐司方法]( "波兰种——全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种——全麦吐司方法")
- 用料波兰种水200克鲜酵母10克全麦面粉200克主面团高筋面粉360克牛奶90克鲜酵母9克鸡蛋2个黄油50克盐6克糖40克波兰种——全麦吐司的做法先把200克水、10克鲜酵母化水，加入200克全麦面粉，搅拌均匀，室温放一个小时，放冷藏12—18小时。我用密封盒，放波兰种，非常方便，发酵后有很多气...
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![全麦黑糖果仁大列巴（加了小麦胚芽用了波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦黑糖果仁大列巴（加了小麦胚芽用了波兰种）方法]( "全麦黑糖果仁大列巴（加了小麦胚芽用了波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦黑糖果仁大列巴（加了小麦胚芽用了波兰种）方法")
- 用的金沙河面粉，蛋白质12.加了一些全麦粉和小麦胚芽。又加了点谷元粉增加筋性。每100克面粉加了3克谷元粉（面筋粉）。面团很干，厨师机一直不敢用高档，打面用的一档和二档。小麦胚芽是事先烤熟了的。又经过了一晚上的浸泡。用了黑糖，黑糖要事先用方子里的水量化开。或者打成粉用...
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![全麦液种（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦液种（波兰种）方法]( "全麦液种（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦液种（波兰种）方法")
- 液种可以延长面团的老化速度，增加面团的风味。我做的量是用料的1/4。大家可以自行换算，原则是粉和水的比例1：1。用料全麦粉100克高筋粉100克鲜酵母（干酵母的话是用量的1/3）1克水200克全麦液种（波兰种）的做法先将水和酵母混合，活化酵母，然后将其他材料混合，搅拌100下。盖上保鲜膜在...
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![波兰全麦种60%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰全麦种60%全麦吐司方法]( "波兰全麦种60%全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰全麦种60%全麦吐司方法")
- 全麦吐司试过烫种和波兰种，感觉波兰种的更软更香，我是用小美揉面的，手揉或厨师机揉面请自行转化波兰全麦种制作：165克全麦粉165克冷水，1克酵母，充分混合后基础发酵30分钟后放冰箱用料波兰全麦种330克高筋面粉120克糖10克蜂蜜10克黄油15克冰水25-30克盐4克燕子高糖酵母2克波兰全...
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![黑麦波兰种英式麦芬食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦波兰种英式麦芬方法]( "黑麦波兰种英式麦芬食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦波兰种英式麦芬方法")
- 这个菜谱的素材很早就准备好了，就是没有时间编辑，之前做的时候，还有焙友尝到过我做的这个品种，非常喜爱，最近又问起，才把它又捞出来，赶紧编辑，分享给大家。说英式麦芬大家不太熟，说了麦满分，就会恍然大悟。对的，麦满分的出处就是这个英式麦芬，麦当劳出售这个品种就冠以麦满分的名字，看...
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![波兰种汤种全麦吐司的详细做法，波兰种汤种全麦吐司做法技巧]( "波兰种汤种全麦吐司的详细做法，波兰种汤种全麦吐司做法技巧")
- 减肥必备用料波兰种:王后全麦粉(粗粒)250克水250克鲜酵母9克汤种王后日式面包粉40克水200克用料:王后日式面包粉220克鲜酵母9克盐6克牛奶50克蜂蜜30克糖40克黄油30克波兰种汤种全麦吐司的做法把除黄油外所有材料放进厨师机，打至有粗糙的厚膜，加入黄油继续搅打至薄膜，全麦不...
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![波兰种 黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种 黑麦全麦吐司方法]( "波兰种 黑麦全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种 黑麦全麦吐司方法")
- 吐司新手仍然摸爬滚打中仍然是富泽的黑麦面包浓缩粉～也仍然是纯面包机揉面～用了波兰种，感觉比中种更省事，因为做种面团不需要揉面而且波兰种的蜘蛛网结构看起来莫名有趣嘻嘻嘻口感比纯高筋的会粗糙些，但健康呀，而且做三明治超级香，只用平底锅烤一烤就很好吃了加了黑麦的面团揉面...
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![成功率100%的波兰种+汤种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率100%的波兰种+汤种全麦吐司方法]( "成功率100%的波兰种+汤种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的成功率100%的波兰种+汤种全麦吐司方法")
- 有了波兰种和汤种的加持，既有了柔软的口感，又有了努力向上生长的生命力，全麦吐司迎来了它的春天，哈哈哈哈第一次这么做，怕不成功，用了10%的高筋面包粉，下次尝试100%全麦粉。配方可做450g吐司盒2只。用料波兰种全麦粉150克水150克酵母1克汤种全麦粉40克水200克主面团全麦粉350克...
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![黑麦全麦吐司 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦全麦吐司 波兰种方法]( "黑麦全麦吐司 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦全麦吐司 波兰种方法")
- 配方仅供自己参考记录高粉275全麦和黑麦一起2509.18买了小包装酵母后才确定了之前是大包装分装后酵母活性不够的问题更新用料波兰种全麦面粉100克黑麦粉100克水200克酵母2克其他材料高粉275克全麦粉50克鸡蛋和牛奶一起135-140克糖18克黄油30克酵母2.5克奶粉25克盐3.7克水...
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![可可全麦吐司（波兰种汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可全麦吐司（波兰种汤种）方法]( "可可全麦吐司（波兰种汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的可可全麦吐司（波兰种汤种）方法")
- 自用配方用料波兰种全麦粉75克牛奶110克酵母1.5克汤种备用，视面团状态而添加高筋面粉10克热水30克主面团全麦粉25克高筋面粉200克可可粉10-20克奶粉15-25克鸡蛋1个.60克左右牛奶40克左右，视面团而言盐3克糖30克左右（我用代糖麦芽糖醇液15克，红糖10克）谷朊粉，可以不加10克酵母1....
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![波兰种全麦吐司（40%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦吐司（40%全麦）方法]( "波兰种全麦吐司（40%全麦）食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦吐司（40%全麦）方法")
- 忽然之间，全麦吐司就非常流行了。无论是出于什么原因，那必须做一做了。之前我在下厨房发过一款中种全麦吐司配方，戳这里我个人很喜欢，但只有20%的比例。比例不高，好像受到了鄙视~那就来个比例高的，40%全麦~同时低糖低油。这个配方入炉后可以长高的，成品口感也是柔软的，不是那种扎...
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![荞麦馒头呛面大馒头｜波兰种老面食谱大全及做法，烹饪好吃的荞麦馒头呛面大馒头｜波兰种老面方法]( "荞麦馒头呛面大馒头｜波兰种老面食谱大全及做法，烹饪好吃的荞麦馒头呛面大馒头｜波兰种老面方法")
- 老面馒头的香是直接用酵母粉发酵的馒头无法比拟的，但是如果老面的时间比较长，又容易产生酸味。波兰种和老面馒头的原理一样，但却是即做即用，既有那股子酵香，又不会酸。吃了这个口味的馒头再也不想吃酵母粉直接发酵的馒头了。波兰种和老面相比，还有一个非常明显的优势，它自身粉水...
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![汤种+波兰种，超软低卡全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种+波兰种，超软低卡全麦吐司方法]( "汤种+波兰种，超软低卡全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的汤种+波兰种，超软低卡全麦吐司方法")
- 全麦吐司很多时候会给人难以下咽的感觉，其实不然，合理配比的全麦吐司口感不止健康，而且有精面粉无法超越的小麦香。本方经过反复实践，多次调整，配比优化，同时运用了汤种和波兰种来提升全麦吐司的口感和柔软度，值得一试。本方可制作450g模具三个吐司，250g模具六个吐司，也可以450g模...
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![黑麦全麦吐司波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦全麦吐司波兰种方法]( "黑麦全麦吐司波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦全麦吐司波兰种方法")
- 因为减肥一直在找100%全麦吐司的方子，此方参考‘’机器烧爱铜锣喵‘’100%全麦藜麦吐司波兰种的方子因为忘记泡藜麦，所以加入了烘焙坚果麦片，也可以不加的，加了么口感丰富点。用料波兰种黑全麦粉+全麦面包粉24g+56g清水80g鲜酵母1g主面团黑全麦粉60g全麦面包粉160g鸡蛋1个(去...
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![波兰种全麦藜麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦藜麦吐司方法]( "波兰种全麦藜麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种全麦藜麦吐司方法")
- 整个过程只拍了波兰种和最后成品的照片，所以下面用到的大部分照片是我之前记录的配方里的照片，等下次有照片了再换下来，特此说明。用料波兰种全麦面粉100克水100克酵母2克主面团高筋面粉150克三色藜麦40克（没泡水没煮过的重量）细砂糖20克盐3克鸡蛋50克玉米油20克酵母2克波兰种...
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![全麦餐包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦餐包（波兰种）方法]( "全麦餐包（波兰种）食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦餐包（波兰种）方法")
- 📝仅自用记录原方来自：羽萱的妈妈用料波兰种：全麦面粉（candey）200克水200克干酵母3克主面团高筋面粉（金像）375克全蛋液（约两只鸡蛋）85克红糖45克盐4克牛奶85克干酵母3克黄油25克熟黑芝麻25克工具：厨师机加高烤盘24cmX24cmX8cm烤盘配套油纸全麦餐包（波兰种）的做法将波兰种材料中的200...
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![100%全麦贝果（波兰种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦贝果（波兰种+汤种）方法]( "100%全麦贝果（波兰种+汤种）食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦贝果（波兰种+汤种）方法")
- 第一次做多少有需要改进的地方，在此先记录一下最基础的方子，之后再搞新花样🤩用料波兰种：全麦粉50g温水50g干酵母0.5g汤种：全麦粉20g65度水100g主面团：波兰种100g汤种120g全麦粉180g糖5g干酵母2g水/鸡蛋视情况而定，不要太湿油（后加）5g盐（后加）1g煮糖水：糖25g水500g100%全麦贝果（波兰...
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![黑麦吐司 70%黑麦 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦吐司 70%黑麦 波兰种方法]( "黑麦吐司 70%黑麦 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦吐司 70%黑麦 波兰种方法")
- 我本来是想直接杀到100%黑麦的黑麦吐司上面去的，结果做了个直接法100%的黑麦贝果，是真的好难吃。粗糙还有点噎嗓子，感觉还是不能这么直接，得过渡下找一下方法。这个70%黑麦的黑麦吐司我用了波兰种，提前发酵一部分黑麦，软化面筋令吐司口感更柔和，切片后面包比较松软但不是暄软的...
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![波兰种➕汤种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种➕汤种全麦吐司方法]( "波兰种➕汤种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种➕汤种全麦吐司方法")
- 用料全麦粉100克高筋面粉170克麦麸10克酵母5克糖30克鸡蛋1个黄油25克盐3克牛奶脱脂50克水100克波兰种➕汤种全麦吐司的做法波兰种：把50克牛奶或水、50克全麦面粉、10克麦麸（没有可以不加）酵母1克混合至无干粉状图，室温发酵1小时后冷藏发酵12小时，可以看发酵状态判断，出现很多小...
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![波兰种麦包如何做才美味，怎么做波兰种麦包简单又好吃]( "波兰种麦包如何做才美味，怎么做波兰种麦包简单又好吃")
- 没有故事想吃就做用料全麦面粉200克水200克酵母3克以上波兰种混匀至无干粉状态放冰箱冷藏过夜高筋面粉275克全麦面粉100克鸡蛋2个（90克左右）牛奶100克白糖60克红糖40克安琪超软面包改良剂1克酵母3克以上材料加波兰种搅拌至粗膜加玉米油玉米油25克搅拌至扩展，整形发酵烘烤波...
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![100%全麦藜麦吐司 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦藜麦吐司 波兰种方法]( "100%全麦藜麦吐司 波兰种食谱大全及做法，烹饪好吃的100%全麦藜麦吐司 波兰种方法")
- 最近在减脂期，按照要求要吃粗粮每天200克，以全麦，黑麦，藜麦，意面为主，外面全麦包几乎买不到纯全麦的，网购也很难，找到个合适的价格又不太合适，还是自己做最放心……于是翻遍了下厨房，微博，找了几个还不错的，研究了一个星期......小高姐的全麦坚果包百分百藜麦全麦吐司用料波兰种王后...
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![波兰种50%全麦黑麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种50%全麦黑麦面包方法]( "波兰种50%全麦黑麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰种50%全麦黑麦面包方法")
- 记录一下自己用的，用的新良新款全麦粉和黑麦粉，高筋粉用的富泽商店高筋面包用料波兰种黑麦粉50克全麦粉150克水／牛奶200／228克干酵母2克主面团高筋面粉250克全麦粉70克奶粉24克白砂糖60克盐6克干酵母5克鸡蛋2个水20克蜂蜜20克黄油40克波兰种50%全麦黑麦面包的做法先制作波兰...
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![（波兰种）全麦黑麦汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）全麦黑麦汉堡胚方法]( "（波兰种）全麦黑麦汉堡胚食谱大全及做法，烹饪好吃的（波兰种）全麦黑麦汉堡胚方法")
- 用料波兰种高筋面粉：50克水：50克高活性干酵母：1克主面团高筋面粉：150克黑麦粉：40克全麦麸：10克奶粉：15克鸡蛋：1个盐：4克白砂糖：15克干酵母：3克牛奶：100克黄油：25克（波兰种）全麦黑麦汉堡胚的做法混合波兰种材料，放入冰箱冷藏备用，急用（冬天）可以室温发酵2小时。把波兰种与主面团除黄油外所有...
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![波兰蘑菇汤意大利夹生饭食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰蘑菇汤意大利夹生饭方法]( "波兰蘑菇汤意大利夹生饭食谱大全及做法，烹饪好吃的波兰蘑菇汤意大利夹生饭方法")
- 用料蘑菇汤1袋夹生饭1袋波兰蘑菇汤意大利夹生饭的做法买先500ml水下米烧开煮熟，另下750ml水烧开下粉。（注意水开的位置）。两锅合一锅，边拌边烧，至水较干后收工。...
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