- 临海豆面,韧劲十足,弹性十足。配料根据个人喜好自由搭配用料临海豆面500g五花肉适量春笋半根胡萝卜1/4根韭黄6根大葱半根油适量盐2平勺料酒15g生抽15g鸡精1平勺家烧临海豆面的做法五花肉切薄片胡萝卜,春笋切条,韭黄切段大葱斜切片豆面提前半小时以上用温水泡软1,锅里倒适量油,...
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- 夏季配粥好饼用料鸡蛋4个萝卜1/4根四季豆50克虾皮30克麦油脂皮4张茭白1根韭菜30克豆腐500克蒜2瓣姜3片生抽15克料酒1勺肉沫100克临海豆腐麦油脂的做法蔬菜切粒焯水豆腐洗净捏碎韭菜切段备用放料小贴士1.拍两颗大蒜两片姜热油爆香拣出2.放入豆腐加点料酒生抽椒盐粉炒香3....
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- 用料豆干1块胡萝卜1根香菇10朵鸡腿菇1个冬笋1株油泡3个肉未少量虾米少量干贝少量香肠1根早米粉若干临海咸羹的做法切未芥菜切丁翻炒加骨汤煮开后加逐步米糊,不停搅拌再加入菜叶,完美装碗...
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- 姜汤面是传统临海美食,最合适女生吃啦!天气冷的时候来碗姜汤面,浑身都暖起来了,姜汤面必备食材,姜汁,我们这边的菜场都有卖,其实就是生姜榨出来的汁水。用料猪肉适量姜汁适量鸡蛋1个香菇3一5豆腐皮适量黄花菜干(方言:金针)适量虾干5临海姜汤面的做法先把金针和香菇,豆腐皮放水里泡...
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- 在杭州吃的大排都太柴,想念老家的大排面。用料大排3块青菜6颗生抽老抽适量料酒盐姜片大蒜桂皮八角淀粉冰糖临海大田大排面的做法先用肉锤敲打至松软,再用刀背简单剁几下加入料酒、生抽、姜、蒜腌制半小时两面拍上生粉入油锅煎至两面金黄成色差不多加入开水没过大排加入桂皮...
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- 用料土豆2个五花肉500克生抽3勺老抽1勺姜3片花椒5粒料酒1勺葱1根蒜3瓣盐3克冬至来临,土豆烧肉的做法准备好需要用的食材,五花肉解冻。五花肉切成块,加入姜片,一勺生抽,一勺料酒,适量淀粉,腌制。将土豆洗净,削皮,切成块。先将土豆焯水,待水沸腾5分钟左右,煮至七八分熟,出锅。将葱,姜,蒜,...
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- 临海的传统,正月十四元宵吃糟羹。传说是犒劳戚家军的。核心是米糊,没有固定材料,有什么放什么,丰俭由人。个人喜欢的材料是:芋艿,胡萝卜,豌豆,红薯粉丝,冬笋,白蘑菇,荠菜/萝卜叶,蛋丝,干贝/巴沙鱼柳。不推荐的材料:香菇(有异味),蒜叶(有异味),蚕豆(老蚕豆口感过干)用料米粉1大勺淀粉0.5大勺胡萝...
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- 这道菜是湖南临武名菜,临武人极其会做饭,爷爷尤其会。爷爷是地主家庭、早年大学生、聪慧过人、热爱美食,定了好多年的烹饪杂志,钻研烹饪多年。这道菜是姑妈看着爷爷学会的,姑妈也是聪明能干,做饭一流。虽然周围很多人会做这道菜,但就比这个味道差远了,因为有几步关键没做好。今日...
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- 秋风起,冷空气又来了,一连半个多月晴好低温干燥天气,11月中旬小雪至冬至前,做香肠的时节又到了。一年里最想念的就是父母做的香肠,特别香特别好吃,蒸着吃、烧咸饭吃,一年就做一次,甚至平时都舍不得吃。存在冰箱速冻里,能保存一年。今年向父母要了他们做了几十年的配方分享给大家,家...
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- 用料鸡蛋个面粉克香菇朵盐克料酒勺水克肉蛤蜊虾卤牛肉灵魂人物白萝卜临海麦虾的做法面粉加鸡蛋加盐搅成面絮状然后慢慢加水继续顺时针搅拌变为可流动的半固体加水隔绝空气冰箱2小时配料切丝白萝卜丝是灵魂因为中午火锅所以剩了金针菇和番茄切丝加荤油下肉香菇干贝炒香下...
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- 麦虾是临海的特色面食,我很喜欢吃面食,最近身体犯了寻麻疹,所以尽量吃素,蛋也不要,正好也要减肥。所以就纯素菜做。吃起来口感没有那么鲜,但是也很美味。用料干香菇3朵提前泡发土豆1个面粉适量红萝卜适量油适量盐适量豆腐干半个纯素面之临海麦虾的做法碗里加入适量的盐,油,不要太...
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- 用料鸡蛋2个面粉150克香菇4朵虾8只夜开花1根自制香肠适量临海麦虾🦐面的做法中筋面粉加水搅拌均匀,静置20-30分钟吸收一会,把配菜准备好将香肠(没有的话可以用肉丝代替)入锅翻炒,加入香菇,夜开花翻炒,加入盐,料酒,美味鲜,再加入适量的水。水开后,制作麦虾,这一步体现刀功的时候啦。...
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- 麦虾又叫面疙瘩,是临海最具特色的小吃之一,读书的时候就喜欢吃,一直想学,难得有时间,在婆婆的指导下完成了我的第一大作,有点不熟练,多多练习,期待下次可以做得更好!用料面粉200克盐5g虾、肉、香菇、茭白适量胡萝卜、大白菜适量临海麦虾(面疙瘩)的做法将称好的面粉放入碗中慢慢加入...
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- 自从吃了婆婆做的青团后,吃别的青团都没有味道了,这样的青团皮是最好吃的。自己也慢慢的跟着学做,买来的青团根本就吃不下口了😂用料青团皮糯米粉(水磨粉)1000克大米粉(粘米粉)800克小麦粉800克青(新鲜的)500-750克馅料五花肉适量豆干适量香菇干适量野生小虾皮适量竹笋适量...
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- 正月十四吃完甜羹,很多临海人还有正月十五吃甜羹的习惯,寓意先咸后甜,生活越过越甜美。同样是糟羹的一种,甜羹虽然没有咸羹那些种种的传说,也没有足以让人溯流探源的“文化底蕴”,但却同样撩人食欲,受到很多市民的喜爱。这个是我们家用手头有的材料自己的做法,简单来说就是把一些...
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- 这是台州临海的一道家常菜用料肉300克淀粉适量胡萝卜1根(配菜随意)葱适量料酒适量盐适量鸡精适量姜3片临海锤肉汤的做法准备好食材,胡萝卜随意,喜欢的多加点,不喜欢的不用放肉切丁,切成片都可以,随意就好,别切太薄,要有厚度肉裹上淀粉,不要太多用锤子敲打至薄片,胡萝卜切片,姜切片...
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- 用料面粉鸡蛋一个丝瓜香菇几个虾,蛏子几只盐,黄酒,猪油,姜,蒜,葱疙瘩面(临海麦虾)的做法面粉加鸡蛋加温水加一点盐和油搅拌后,放一边醒一下锅里放猪油,放姜蒜,放丝瓜,放香菇放盐放黄酒翻炒加水煮开把盛粉糊的盆子倾斜过来,用筷子或刀把面刮入锅中加虾,蛏子(依据口味加些虾、蛏、蛤蜊、荷...
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- 大临海年菜必备冷盘之一,做法有二,盐水与盐焗(临海人民称之为烧盐)。我喜欢盐焗,因为香头更甚!用料猪肝2斤海盐400g姜片料酒盐焗猪肝(临海烧盐猪肝)的做法猪肝泡去血水捞出,用厨房纸巾吸干水分姜切片准备海盐,即粗盐锅底铺满海盐,略厚吸干水分的猪肝,平铺于海盐上洒一点料酒,无亦可,...
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- 豆面碎,是一道台州临海的特色小吃。其实就是番薯粉炖筒骨,只是番薯粉会比较碎。吃法有很多,可以炖汤,炒豆面,也可以炒好裹麦油脂里。豆面碎里可放肉圆,也可放海鲜,还是蛮随意的。做法也简单。番薯粉提前水里泡软。烧好筒骨汤,再放入番薯粉,萝卜片,大火烧十几分钟。撒上蒜苗叶,放点醋...
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- 非典型临海扁食~正宗的扁食对馅料比较讲究,我这次是简易版~料不在多,反正味道好就行~用料猪肉沫(三肥七瘦)200克茭白1根香干(薄的豆腐干)2块小葱2根临海扁食的做法热锅加少量油,放入肉沫翻炒至变色,加料酒,翻炒,加香干丁、茭白丁,翻炒,加点生抽、老抽,翻炒至熟,加盐、鸡精调味,最后撒葱末翻...
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- 用料海福临海参1只酱油1勺大葱1根水淀粉1克油1克盐1克糖1克海福临葱烧海参的做法对于一支干的海福临海参,相信很多人都是无从下手。其实很简单,海福临告诉你,记住2+1+2原则,2天冰箱冷水泡发,1夜加热,2天冷水泡发,隔8小时换水。这是第一天冷水泡发的。浸泡第二天海参泡软后,用剪刀...
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- 麦饼一直是我最喜欢的食物,每次都让麻麻做冷饭咸菜馅儿的麦饼。松软,咸香,太馋人了。可惜,在北京吃不到正宗的临海麦饼,所以只能自己动手了~因为昨天剩了饺子馅儿,韭菜鸡蛋猪肉的,今天麦饼就用这个。用料韭菜鸡蛋猪肉馅儿适量面粉适量水适量食盐一丢丢临海麦饼的做法面粉,水,食盐搅...
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- 临海特色之萝卜丝芋头面。离开家以后非常记挂这个味道。向妈妈请教了食谱后第一次在异国他乡尝试,一次就成功了。连一开始吐槽“芋头萝卜咸肉的搭配很奇怪”的队友尝到后都惊叹连连。非常朴实简单的食材,看似奇怪的搭配,却产生了无比惊艳的家的味道。用料萝卜半根干香菇5朵...
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- 家里买了4颗芋头(有点偏大),放置了很久。忽然又想吃面了,烧了碗芋头面。【临海·味道】用料芋头4个(中等个)面条7两左右(3人份)香菇3朵青菜6颗白萝卜1小段娃娃菜1小段猪肉适量大蒜苗2根鸡蛋1个盐、生抽、油、蚝油、白胡椒粉、酒适量临海芋头面的做法芋头去皮,洗净,切成块状。放高压...
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- 用料麻糍250克/人份蛋1个/人份猪肉15克/人份笋或胶白25克/人份豆腐干10克/人份临海炒麻糍的做法麻烦切成小方块加蛋不粘锅煎熟起锅,放一边炒锅内炒肉笋豆腐干等炒熟后加麻糍,有小葱的话,起锅前加点,好了,一盆色香味俱全的临海炒麻糍等你品尝呵!...
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