![蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做蒸鳝鱼简单又好吃]( "蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做蒸鳝鱼简单又好吃")
- 用料鳝鱼蒸鳝鱼的做法鳝鱼（可切丝可整条）放入姜末蒜末搅拌一会，放入一勺盐，生抽，老抽，一点糖，豆瓣酱或者辣椒酱，再搅拌腌制一会。盘子里放生粉加米粉，混合一起，（不是到一起）鳝鱼一整条可切断或在割两刀，不剁断。鳝鱼裹上面粉米粉放上锅蒸。蒸7分钟左右装入碗中。锅里放油（如有猪油更好）...
- 16599
![炮蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做炮蒸鳝鱼简单又好吃]( "炮蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做炮蒸鳝鱼简单又好吃")
- 《舌尖上的中国—家常》——炮蒸鳝鱼来自“中国蒸菜之乡”天门市的一道名菜，做法比你想象的还要简单。用料黄鳝克400洋葱适量姜末适量蒜末适量盐少许味精少许鸡精少许糖少许白醋适量陈醋适量蒸鱼豉油适量老抽少许猪油少许黑胡椒粉少许炮蒸鳝鱼的做法把姜末，盐，味精，鸡精，糖，陈...
- 26653
![咸梅蒸白鳝的详细做法大全,简单又营养的咸梅蒸白鳝做法]( "咸梅蒸白鳝的详细做法大全,简单又营养的咸梅蒸白鳝做法")
- 咸梅蒸白鳝今日小贴士：配料：白鳝1条，咸梅2颗，咸梅汁20克，白糖5克，蒜末、姜末、红椒粒各适量，料酒10克，芝麻油5克，花生油5克，淀粉5克注意事项：咸梅比较咸，不要放太多。用料白鳝1条咸梅蒸白鳝的做法咸梅蒸白鳝...
- 7220
![鳝鱼如何做才美味，怎么做鳝鱼简单又好吃]( "鳝鱼如何做才美味，怎么做鳝鱼简单又好吃")
- 用料黄鳝5克鳝鱼的做法下油，先放花椒，炸香后捞出，放入蒜头和姜，放入鳝鱼翻炒一会，放盐继续翻炒，放酱油翻炒。生抽放完放老抽，再放豆辨酱继续翻炒，期间可加点水。煮一会放糖，野山椒。翻炒后导入洋葱，红椒，放些醋翻炒放胡椒粉鸡精，起锅。...
- 9904
![清蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做清蒸鳝鱼简单又好吃]( "清蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做清蒸鳝鱼简单又好吃")
- 听说鳝鱼补血的，为宝宝做的。用料黄鳝250克盐适量耗油适量酱油适量红枣四个橘子皮少许清蒸鳝鱼的做法刚买回来的鳝鱼虽然去了中间的大鱼骨，可是我发现鱼两旁还是会有小刺的，方便宝宝食用，我用剪刀把它们剪出来了。加入配料搅拌均匀就好了，不需要加酒胡椒粉什么的，鳝鱼是有补血...
- 32148
![清蒸白鳝如何做才美味，怎么做清蒸白鳝简单又好吃]( "清蒸白鳝如何做才美味，怎么做清蒸白鳝简单又好吃")
- 久违的菜。。。用料白鳝鱼一大条萝卜干半个切薄片蒜蓉粒少许咸梅2粒食用油适量白糖少许清蒸白鳝的做法鳝鱼清理干净，圈入盘子蒜蓉捣碎取两粒腌制的咸梅加入小许白糖捣碎成泥，萝卜干半个切薄片夹入鳝鱼段中均匀的淋在上边，水开蒸十五分钟到揭锅那一刻太香了。。。😘...
- 16906
![泡蒸鳝片如何做才美味，怎么做泡蒸鳝片简单又好吃]( "泡蒸鳝片如何做才美味，怎么做泡蒸鳝片简单又好吃")
- 这是湖北的一道蒸菜，好像没有在别的地方吃到过，做法简单，口味酸爽用料黄鳝500克蒸肉米粉适量料酒盐姜酱油醋葱泡蒸鳝片的做法黄鳝杀洗干净，去骨切成大片，姜片、盐、料酒、酱油腌制一会将腌制好的鳝片均匀沾上蒸肉米粉，淋少许油，上锅蒸20分钟蒸好的鳝片出锅淋上大量醋（这个依个人...
- 16354
![没有鳝鱼的鳝鱼味儿面食谱大全及做法，烹饪好吃的没有鳝鱼的鳝鱼味儿面方法]( "没有鳝鱼的鳝鱼味儿面食谱大全及做法，烹饪好吃的没有鳝鱼的鳝鱼味儿面方法")
- 我三娘的私房拿手菜，每次回老家一定要请三娘做一顿“假黄鳝面”饱口福。这次有幸📸记录了全程，看到这道菜就想起三娘的音容笑貌。老人家不讲究克数，全凭经验，信守捻来。用料凤尾1根酸菜小半袋椿芽几根小葱几根细香菜几根生姜适量蒜适量干细面条适量盐适量鸡精少量没有鳝鱼的...
- 14325
![泡蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做泡蒸鳝鱼简单又好吃]( "泡蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做泡蒸鳝鱼简单又好吃")
- 爸爸是汉川榔头人，那里的馆子家家都有这道菜。觉得好吃就想在家里做，也不知道对不对反正记录下来。用料黄鳝克蒜瓣葱根生抽勺老抽勺料酒勺盐克醋勺鸡精勺泡蒸鳝鱼的做法一，鳝鱼买的时候就要求去刺。回来后不用洗，要保留鳝鱼中的血水。把去了刺的鳝鱼摊开放在砧板上，用刀背锤一...
- 27151
![豉汁蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做豉汁蒸鳝鱼简单又好吃]( "豉汁蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做豉汁蒸鳝鱼简单又好吃")
- 用料豆豉勺姜片蒜瓣生抽勺胡椒粉克盐克油适量克豉汁蒸鳝鱼的做法所有调料切碎均匀涂抹在鳝鱼上，然后蒸15分钟即可，不是盘龙蒸的话可以快一点熟...
- 31576
![粉蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做粉蒸鳝鱼简单又好吃]( "粉蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做粉蒸鳝鱼简单又好吃")
- 鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。用料鳝鱼500g白米粉一小碗盐适量料酒适量蚝油...
- 27740
![咸肉蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做咸肉蒸鳝鱼简单又好吃]( "咸肉蒸鳝鱼如何做才美味，怎么做咸肉蒸鳝鱼简单又好吃")
- 今天鳝鱼买多了，留了一部分晚上换个吃法！用料咸肉适量黄鳝适量姜蒜米酒酱油咸肉蒸鳝鱼的做法鳝鱼段加少许盐，淀粉拌匀腌制30分钟咸肉蒸20分钟起油锅，下姜蒜爆香放入黄鳝滑散烹米酒，酱油，加少许糖炒匀盛碗蒸好的咸肉铺在上面，入蒸锅再蒸10分钟开吃啦！...
- 11580
![清蒸黄鳝如何做才美味，怎么做清蒸黄鳝简单又好吃]( "清蒸黄鳝如何做才美味，怎么做清蒸黄鳝简单又好吃")
- 这是一个黄鳝肥美的季节清蒸黄鳝方便营养，原汁原味用料黄鳝3条咸肉5片葱2根姜6片大蒜5瓣料酒适量盐适量油适量清蒸黄鳝的做法黄鳝洗净、剪段、沥干盘底铺两片姜、两瓣蒜黄鳝装盘，放咸肉片、姜片、大蒜、葱段放盐、料酒、油水烧开，放入装好盘的黄鳝，大火蒸10分钟即可小贴士最...
- 6528
![清蒸鳝段如何做才美味，怎么做清蒸鳝段简单又好吃]( "清蒸鳝段如何做才美味，怎么做清蒸鳝段简单又好吃")
- 用料主料黄鳝辅料火腿调料姜料酒白胡椒粉清蒸鳝段的做法黄鳝洗净，用热水烫去粘液，洗净，切段。姜片铺底，均匀摆上鳝段，撒火腿丝、料酒、盐、白胡椒粉。汽锅蒸15min。...
- 6036
![广东风味豉汁蒸鳝鱼🐟食谱大全及做法，烹饪好吃的广东风味豉汁蒸鳝鱼🐟方法]( "广东风味豉汁蒸鳝鱼🐟食谱大全及做法，烹饪好吃的广东风味豉汁蒸鳝鱼🐟方法")
- 用料豆豉1勺姜5片蚝油1勺淀粉1勺料酒1勺白糖5克蒜3瓣生抽1勺盐5克红葱头3个小红椒1个胡椒粉1勺广东风味豉汁蒸鳝鱼🐟的做法蒜、姜、红葱头、豆豉、小红椒剁碎备用冷油下锅，待锅起油纹时（这样不容易粘锅），把步骤一剁碎的配料炒一下，装起。酱汁是关键:用酱油、料酒、盐、白糖、...
- 24600
![粉蒸黄鳝鱼（黄刺鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的粉蒸黄鳝鱼（黄刺鱼）方法]( "粉蒸黄鳝鱼（黄刺鱼）食谱大全及做法，烹饪好吃的粉蒸黄鳝鱼（黄刺鱼）方法")
- 这是十一时回家妈妈做给我吃的，米粉裹着鱼，让滋味全渗透进鱼肉中，鲜嫩软滑多汁，还带丝酸，配饭，还是下酒，或是妈妈为了让女儿补身体，坐在院子一人吃的独食。都是家的味道，满满的爱。这是道快手菜，也是懒人菜。从准备到做好，手快的人一刻钟即可。这道菜虽然简单，但鱼肉没有经过过多的烹...
- 20760
![豉汁蒸鳝如何做才美味，怎么做豉汁蒸鳝简单又好吃]( "豉汁蒸鳝如何做才美味，怎么做豉汁蒸鳝简单又好吃")
- 好下饭用料豆豉1勺姜1片蒜6瓣葱1根生抽2勺蚝油1勺料酒1勺胡椒粉1克糖1克豉汁蒸鳝的做法鳝鱼买回来用生粉，盐各搓洗一边去掉滑滑的液体，然后控干水切片备用豆豉切碎，蒜头切碎，一点点姜蓉，锅中放入花生油，盐，生抽，蚝油，慢火把材料爆香，然后放凉了就倒入鳝片进行腌制十五分钟！炒到蒜蓉...
- 24070
![清蒸鳝鱼干如何做才美味，怎么做清蒸鳝鱼干简单又好吃]( "清蒸鳝鱼干如何做才美味，怎么做清蒸鳝鱼干简单又好吃")
- 清蒸鳝鱼干味道鲜美肉质肥厚～用料鱼干两条姜六片花椒10粒葱一根干辣椒4个清蒸鳝鱼干的做法鳝鱼干清水慢泡十五分钟，切段，放葱姜。放少许花椒粒和干辣椒，淋上少许油，酱油，蒸鱼豉油和香油。上锅蒸二十五分钟左右出锅。...
- 27803
![泡蒸黄鳝如何做才美味，怎么做泡蒸黄鳝简单又好吃]( "泡蒸黄鳝如何做才美味，怎么做泡蒸黄鳝简单又好吃")
- 用料黄鳝若干葱适量姜适量蒜适量醋适量料酒适量糖适量黑胡椒粉适量生抽适量盐适量鸡精适量米粉适量泡蒸黄鳝的做法黄鳝一堆拍扁切段加姜，葱，蒜，生抽，糖，盐，黑胡椒粉，米粉拌匀腌制，田字格码盘上锅蒸透。起油锅加姜，葱，蒜，花椒，干辣椒煸香，加生抽，醋，黑胡椒粉，黄酒，鸡精熬汁，撒入葱花收汁浇盘...
- 25890
![豉香蒸白鳝如何做才美味，怎么做豉香蒸白鳝简单又好吃]( "豉香蒸白鳝如何做才美味，怎么做豉香蒸白鳝简单又好吃")
- 用料白鳝1条约一斤半豆豉3勺姜一块蒜2颗盐少许生抽2勺豉香蒸白鳝的做法白鳝去除内脏，背部下刀切圈，不要切断（这一步鱼铺会弄好），洗净，放盐、面粉抓一会再冲洗干净，这是为了洗去白鳝的粘液，可以重复放面粉洗，直到粘液去除，鱼身上抹盐抺生粉摆盘。（好像很难完全去除粘液，总会还有一点，也...
- 23252
![湖北名菜-泡蒸鳝鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的湖北名菜-泡蒸鳝鱼方法]( "湖北名菜-泡蒸鳝鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的湖北名菜-泡蒸鳝鱼方法")
- 湖北老家喜欢蒸菜，粉蒸排骨粉蒸肉，蒸鱼，蒸藕蒸茼蒿…想起来都是家长的味道！泡蒸鳝鱼算所有蒸菜系列里面最贵的一碗，本地哪家的喜宴上有这碗菜也算是一次上档次的宴席，同时它也是众多小饭店里的招牌菜之一，下面我就来跟大家分享一下这道菜的做法（虽然不是我做的(^_^)）用料野生黄鳝1...
- 19297
![清蒸脆鳝如何做才美味，怎么做清蒸脆鳝简单又好吃]( "清蒸脆鳝如何做才美味，怎么做清蒸脆鳝简单又好吃")
- 用料脆鳝600克酱油2勺蒜3瓣豆豉2勺葱2根油5克清蒸脆鳝的做法用热水把脆鳝烫一下，洗干净表面的那层粘液，然后切成上图的样子用蒜泥，豆豉，酱油，过热油，淋在上面，大火蒸8分钟洒上葱花，焖30秒就可以了，鳝鱼非常的脆，很好吃哦！赶紧试试吧！...
- 11147
![零失败的清蒸鳝鱼干食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败的清蒸鳝鱼干方法]( "零失败的清蒸鳝鱼干食谱大全及做法，烹饪好吃的零失败的清蒸鳝鱼干方法")
- 用料小鳝干2条姜几片豆豉1勺葱2根零失败的清蒸鳝鱼干的做法渔民自晒鳝仔鱼干切段（最好可以切丝，那样没刺)，因为比较干，所以需要提前一小时泡一下，如果时间紧急可以直接飞水！！盘底铺些姜片我加的是这种即食豆豉，普通豆豉也行的！！摆放好，上锅隔水蒸10分钟！！我这个鱼干基本上没啥咸味的，所...
- 23688
![吃鱼 | 炮蒸鳝鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的吃鱼 | 炮蒸鳝鱼方法]( "吃鱼 | 炮蒸鳝鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的吃鱼 | 炮蒸鳝鱼方法")
- 两周前行至沔阳，品尝过一道湖北菜：炮蒸鳝鱼，做法新颖，味道独特，尤其喜欢炮蒸鳝鱼里的那股酸劲儿，据说添加了当地独有小作坊生产的白米醋，是这道菜的灵魂所在，决定在家复刻一版。所谓炮蒸，是指食材蒸好之后，一勺滚油浇在食材上所形成的一声类似鞭炮响儿。为了复刻出地道版本，特地委托...
- 16468
![蒜豉蒸 清江鱼/白鳝食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜豉蒸 清江鱼/白鳝方法]( "蒜豉蒸 清江鱼/白鳝食谱大全及做法，烹饪好吃的蒜豉蒸 清江鱼/白鳝方法")
- 本来想做蒜豉蒸盘龙鳝的。可在钱大妈偶遇了一条清江鱼，17大元。也是没有鱼鳞的那种滑溜溜的鱼，想来也差不多吧，就买了。用蒸盘龙白鳝的方法蒸了，味道还不错，而且肉多无小刺。耶✌🤗🤗用料鱼1条蒜半头豆豉1～2勺生抽，酒，蚝油，盐，胡椒粉各适量陈皮1片葱三根小米椒（可省）1个姜四片切成丝...
- 12533
厨趣阁
