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运城菜:凉拌莲藕做法烹饪大全地道运城菜:凉拌莲藕如何做

运城菜:凉拌莲藕做法烹饪大全地道运城菜:凉拌莲藕如何做
寻找儿时的味道：儿时春节前夕傍晚，和弟弟闻着爷爷做好的凉拌莲藕的香味寻找菜盆，找到后一人一片吃起来，不一会儿吃了半盆，那个脆爽可口的莲菜记忆犹新。前几天请教妈妈后尝试做了，就是这个味道。每逢过年时，临猗多数家户中桌上的一道凉菜，清脆爽口，酸甜适中。老家过春节时每次做一...
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新绛风味美食～春节必吃砂锅～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食～春节必吃砂锅～山西运城的好味道～方法

新绛风味美食～春节必吃砂锅～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食～春节必吃砂锅～山西运城的好味道～方法
这个砂锅每年春节爸爸都会给我们做，清清爽爽又鲜美。家里没砂锅，暂时用这个不锈钢锅来用，除了上桌后保暖性有点儿差外，其他没输的。冬天的白菜格外甜，搭配砂锅我最爱呢用料烧肉切薄片白菜海带高汤新绛风味美食～春节必吃砂锅～山西运城的好味道～的做法第一层码上白菜，像我一样直接用...
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运城大盘鸡（复刻版）食谱大全及做法，烹饪好吃的运城大盘鸡（复刻版）方法

运城大盘鸡（复刻版）食谱大全及做法，烹饪好吃的运城大盘鸡（复刻版）方法
本科在山西大学读书，运城大盘鸡是那时学校和街边随处可见的普通食物，当时没觉得有什么特别，只当下课充饥之用。离开学校六年有余，孙老师忽然提起来要吃，我自己倒开始怀念起记忆深处的那种味道来了。没找到标准食谱，凭着记忆自己摸索，结合这几年做菜的经验，直觉关键调料应该是郫县...
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芹菜纸卷/孜卷（运城版）食谱大全及做法，烹饪好吃的芹菜纸卷/孜卷（运城版）方法

芹菜纸卷/孜卷（运城版）食谱大全及做法，烹饪好吃的芹菜纸卷/孜卷（运城版）方法
疫情封锁在家，社区和公司相继发了芹菜、肉和米面粮油，太多了，就想着搞个家乡版的纸卷吃，晚上卷好中午一蒸，还省事用料面粉一碗，能揉成手掌这么大粉条一把盐半勺生抽一勺香油半勺芹菜四根孜然半勺白胡椒一小勺肉糜若干芝麻油一勺耗油半勺芹菜纸卷/孜卷（运城版）的做法1、材料处理：粉...
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新绛风味美食～菠菜卷～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食～菠菜卷～山西运城的好味道～方法

新绛风味美食～菠菜卷～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食～菠菜卷～山西运城的好味道～方法
感觉菠菜这种蔬菜就是为了菠菜卷而生~小时候这道家常美食都是爸爸给我们全家做的，高大威严的身影，黝黑有力的手掌，洗起菠菜来却是特别的细心，菠菜洗三遍凉水，手劲轻柔又细致到每片叶子。洗好控水把根部朝上叶片朝下散开来，凉风吹干心却温暖。用料面皮面粉500克水250克盐1小勺馅...
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新绛风味美食~新绛臊子面～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食~新绛臊子面～山西运城的好味道～方法

新绛风味美食~新绛臊子面～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食~新绛臊子面～山西运城的好味道～方法
新绛属晋南，很多风味美食与陕西河南相近，但这碗从小吃到大，红白喜事必不可少的臊子面与岐山的酸辣口味相比，配色简单只有白黑绿，调味简单只需肉汤海带香菜蒜末，但成品鲜香无比，多放臊子少放面，来上两碗不肚撑不口渴。喜事上经常搭配几碟小菜，凉拌胡萝卜丝、糖醋藕片、芥菜丝、油泼...
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山西运城酥肉扣碗做法烹饪大全地道山西运城酥肉扣碗如何做

山西运城酥肉扣碗做法烹饪大全地道山西运城酥肉扣碗如何做
改良版山西运城酥肉扣碗，经典的酥肉扣碗是五花肉的瘦肉部分做。为了给不吃肥肉的小孩吃，使用里脊肉做原材料。用料里脊肉一条鸡蛋1个红薯淀粉两勺克盐少量料酒1勺油克生抽2勺老抽半勺姜片3片八角3朵香叶3片大葱段1段山西运城酥肉扣碗的做法里脊肉洗干净，晾干水，切3段；每段批成...
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运城晋糕如何做才美味，怎么做运城晋糕简单又好吃

运城晋糕如何做才美味，怎么做运城晋糕简单又好吃
在运城，端午节都吃晋糕，只有大枣和江米，纵然百变种棕子也敌不过我对它的喜爱，在我姐的指导下自己尝试了很成功，分享给在外漂泊又喜爱运城美食的朋友！用料江米一碗水三碗大枣一袋运城晋糕的做法一碗江米，锅中放入三碗量的水江米洗净水烧后开后倒入江米并不断搅拌差不多八分熟到这...
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地皮菜包子～（附捏褶视频）运城的好味道食谱大全及做法，烹饪好吃的地皮菜包子～（附捏褶视频）运城的好味道方法

地皮菜包子～（附捏褶视频）运城的好味道食谱大全及做法，烹饪好吃的地皮菜包子～（附捏褶视频）运城的好味道方法
地皮菜，也叫地软，一次全家旅游时品尝到的当地早餐，不禁感叹真好吃呀。后来妈妈终于买到这个原料，专门给带过来一包，配上春天的韭菜，美美哒。这次妈妈调馅切剂子擀片，爸爸捏包子，特拍视频以记录用料面团面粉500克水260克酵母粉6克糖10克地皮菜包子～（附捏褶视频）运城的好味道的做法地...
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运城大盘鸡如何做才美味，怎么做运城大盘鸡简单又好吃

运城大盘鸡如何做才美味，怎么做运城大盘鸡简单又好吃
每次回家妈妈都会给做的超香大盘鸡，这是妈妈做的，我来分享一下用料鸡腿3个土豆5个啤酒1瓶花椒粒八角3个大葱2根白糖2勺老抽3勺姜5片盐5勺生菜两把千页豆腐1包豆腐皮2张运城大盘鸡的做法1.鸡腿用开水煮，去腥味，倒掉水，捞出备用2.各种调料，大盘鸡酱料热锅爆炒，倒入锅中，加水，煮沸3....
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运城软黍面油角糕做法烹饪大全地道运城软黍面油角糕如何做

运城软黍面油角糕做法烹饪大全地道运城软黍面油角糕如何做
黍面油糕是山西运城的一种传统地方风味小吃，有两种。一种是日常市场供应的扁圆形的油茶糕；另一种是元宵节的节日糕点，半月形的，俗称油角糕。黍面油糕可热吃或凉吃，老少皆宜，凉吃的风味特别，甜韵较长。下面就是元宵糕点油角糕的做法，深受我们晋南人的喜爱。用料软黍面1000克绿豆...
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新绛姜黄馍～迷你花卷～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛姜黄馍～迷你花卷～山西运城的好味道～方法

新绛姜黄馍～迷你花卷～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛姜黄馍～迷你花卷～山西运城的好味道～方法
只想做馒头而已，没想到越擀越薄，快擀成饺子皮儿了，所以就做成花卷儿吧😂用料面粉470水250酵母5糖10小麦胚芽30姜黄粉实在没有就咖喱粉吧新绛姜黄馍～迷你花卷～山西运城的好味道～的做法一发排气之后赶成四方薄片。刷油酱:食用油，芝麻碎，盐，13香，姜黄粉或咖喱粉。上面再撒一层亚麻籽粉...
05-016160

大盘鸡（运城大盘鸡）食谱大全及做法，烹饪好吃的大盘鸡（运城大盘鸡）方法

大盘鸡（运城大盘鸡）食谱大全及做法，烹饪好吃的大盘鸡（运城大盘鸡）方法
大学在山西上的，那个时候特别爱吃学校附近的大盘鸡，自从毕业回到家乡再没有吃过，正好疫情在家，研究一下，终于找到了大学时候的味道！😋用料鸡腿3只土豆2个姜10片葱半根蒜10瓣八角2个花椒1把干辣椒3个桂皮2块香叶3片麻椒1小把郫县豆瓣酱3—4勺料酒2勺生抽3勺红烧酱油1.5勺老抽可...
02-1816395

新绛风味美食～酥肉汤～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食～酥肉汤～山西运城的好味道～方法

新绛风味美食～酥肉汤～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食～酥肉汤～山西运城的好味道～方法
不到过年就很想念家乡的特种汤了，汤汤水水的，其实吃着很幸福好吗。图是我爸做的酥肉汤，相当好吃。用料葱姜蒜末香菜蛋皮香油新绛风味美食～酥肉汤～山西运城的好味道～的做法只要是咸味汤，用的料都差不多。图为做汤所有的辅料。都是我爸自个儿切的，是不是很精致。右下角的肉糜是做生...
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山西运城麻辣串做法烹饪大全地道山西运城麻辣串如何做

山西运城麻辣串做法烹饪大全地道山西运城麻辣串如何做
晋南一带的小伙伴，童年里一定吃过这个简单便宜又美味的小吃。随意一个街道边、夜市里、尤其学校门口，都会出现一个卖串串的小推车，热气腾腾的锅里是煮的烂烂的串串，取出串串沾蒜汁、辣椒、芝麻酱，真是人间美味，吃完串串，再喝上一口煮串串的汤，整个人都神清气爽。从小学到现在，这都...
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羊肉烩面（运城版）食谱大全及做法，烹饪好吃的羊肉烩面（运城版）方法

羊肉烩面（运城版）食谱大全及做法，烹饪好吃的羊肉烩面（运城版）方法
这道菜叫羊肉烩面，略牵强，作为一名中原女汉子，它算不上地道的家乡菜，但它必须诞生！！୧(๑•̀⌄•́๑)૭它是一把一解杨先森思家之苦的利器，是勾起杨先森童年美好回忆的钥匙...所以拜我面食达人婆婆所赐，我在白头偕老的征途中，又迈进了一步用料羊腿肉（正儿八经内蒙背回来的）一块（视...
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新绛风味美食~鸡蛋旋子～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食~鸡蛋旋子～山西运城的好味道～方法

新绛风味美食~鸡蛋旋子～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食~鸡蛋旋子～山西运城的好味道～方法
哎，确实是好几年没吃到这味道了，留在记忆里的仍是浓浓蛋香，和筋道面饼带来的满足感。以下做法依照妈妈的指导和自己的领悟，正不正宗不敢说，缓解思乡之情是可以的用料面团面粉500克开水140克冷水130克油一勺新绛风味美食~鸡蛋旋子～山西运城的好味道～的做法我做的面团是半烫面的。...
01-2811713

新绛风味美食～三角油酥饼～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食～三角油酥饼～山西运城的好味道～方法

新绛风味美食～三角油酥饼～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食～三角油酥饼～山西运城的好味道～方法
有没有一种食物让你看一眼闻一下都能流出泪来，啊，就是儿时的味道，幼儿园时奶奶买了三角饼从大门缝给塞进来，直到高中仍是最爱的早餐。外壳咸香酥脆，内里层层分明又软嫩无敌。最好的状态是快速吃光也不觉得干噎，嚼到茴香粒后激发出来的香味瞬时感动人间，但长大才知油酥饼不是新绛...
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新绛风味美食~生汆丸子汤～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食~生汆丸子汤～山西运城的好味道～方法

新绛风味美食~生汆丸子汤～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食~生汆丸子汤～山西运城的好味道～方法
小时候参加结婚喜宴，刚端上一碗生汆丸子，每人一两勺两分钟就吃光了。肉丸酥软，清汤鲜美，遇到一点点姜末仿佛探到了这道菜的灵魂。用料纯瘦肉克新绛风味美食~生汆丸子汤～山西运城的好味道～的做法肉馅制作，纯瘦肉一拳大小，加料酒两勺，葱姜水两勺，生姜一片，白胡椒粉，盐，放入搅拌机搅成肉...
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山西运城饼子做法烹饪大全地道山西运城饼子如何做

山西运城饼子做法烹饪大全地道山西运城饼子如何做
在北京，没买到过老家的饼子，特别是从小吃到大的饼子夹鸡蛋，这应该是晋南一带的共同回忆。怀念老家的味道，既然买不到，就自己做吧。用料面粉克酵母克水克糖克盐山西运城饼子的做法和面，加盐加酵母，等面发。发好的面切成条，擀成长面片面粉加盐加五香粉，热油泼一下搅拌好。备好的椒盐...
12-0717318

新绛风味美食~蒸酥肉丸子、蒸烧肉～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食~蒸酥肉丸子、蒸烧肉～山西运城的好味道～方法

新绛风味美食~蒸酥肉丸子、蒸烧肉～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食~蒸酥肉丸子、蒸烧肉～山西运城的好味道～方法
封面里的酥肉丸子就是肉丸子馅加上晋南馍馍碴团成球炸成的半成品，然后冻硬切片蒸着吃。烧肉也是一样的蒸法。用料酥肉丸子新绛风味美食~蒸酥肉丸子、蒸烧肉～山西运城的好味道～的做法酥肉丸子切成一指厚片，撒上干花椒大料均匀撒上盐加半勺生抽半勺香油冲入开水，没入丸子的1/3即...
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运城芹菜拌菜做法烹饪大全地道运城芹菜拌菜如何做

运城芹菜拌菜做法烹饪大全地道运城芹菜拌菜如何做
拌菜是山西运城地区的特色小吃之一。喜好面食的运城人将面条和蔬菜组合起来，配以老黑酱拌在一起，发明出这道可口的美食。用料芹菜一把鲜面条(中宽)1份猪肉适量红薯粉条适量面粉适量山西老黑酱适量运城芹菜拌菜的做法处理各食材:1、芹菜洗净，控水晾干(大约需要1小时)，晾干后切...
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新绛独有特色美食～卷子烩豆腐～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛独有特色美食～卷子烩豆腐～山西运城的好味道～方法

新绛独有特色美食～卷子烩豆腐～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛独有特色美食～卷子烩豆腐～山西运城的好味道～方法
非常有特色的一道家乡菜，这次由我老爸亲自操作。豆腐是普通的北豆腐，但里头的卷子只有文化馆楼下卖西庄猪卷最正宗，不腥很干净。汤里的姜末蒜米是灵魂，非常出味，可以多放。用料西庄猪卷切小块一碗豆腐切小块一碗水三碗生姜末蒜末生抽三勺老抽一勺盐白胡椒香油香菜葱末装饰淀粉...
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新绛风味美食~豆角焖面～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食~豆角焖面～山西运城的好味道～方法

新绛风味美食~豆角焖面～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味美食~豆角焖面～山西运城的好味道～方法
最爱吃妈妈做的焖面了，一锅出不油腻，蔬菜鲜嫩翠绿，面条入味，嚼着虚虚软软的，来瓣大蒜能多吃两碗用料豆角一斤细压面一斤卤肉斤一碗新绛风味美食~豆角焖面～山西运城的好味道～的做法热锅冷油煸姜片倒入豆角炒香倒入提前炖好的五花肉片开水刚没住菜为止铺面分次铺面，保持蓬松兑个浇...
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新绛风味凉菜～姜汁糖醋藕片～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味凉菜～姜汁糖醋藕片～山西运城的好味道～方法

新绛风味凉菜～姜汁糖醋藕片～山西运城的好味道～食谱大全及做法，烹饪好吃的新绛风味凉菜～姜汁糖醋藕片～山西运城的好味道～方法
家里过年标配的一道凉菜。切得薄，咬着脆，酸甜爽口又混合着微辣的姜味。越是长大，越是怀念儿时的味道，我要不断学习，让这个味道也成为孩子们心中的妈妈菜。用料藕1节米醋(白醋、果醋)4勺糖3勺盐2克香油几滴生姜1块新绛风味凉菜～姜汁糖醋藕片～山西运城的好味道～的做法调碗汁。姜切...
05-027077

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