泡菜猪肉炒豆芽做法烹饪大全 地道泡菜猪肉炒豆芽如何做
- 韩式料理
- 关注:2.95W次
前些天在餐厅吃到一个泡菜猪肉很好吃,尤其里头的豆芽,但不想那样猪肉多豆芽少、不想吃韭菜,于是自行发挥领悟属于自己的泡菜猪肉。
负责任的说,好吃又简单哦😊
用料
豆芽 | 把 |
泡菜 | 克 |
猪上肉(五花最好,只要有一定肥肉的猪肉都可以) | |
韩式甜辣酱 | |
猪肉腌料:生抽、生粉 | |
酱汁:蚝油、生抽、料酒、糖 | |
蒜蓉(可选) |
泡菜猪肉炒豆芽的做法
猪肉切薄片,加生抽、生粉腌制15分钟
芽菜洗干净,有时间最好把头尾去掉,会好吃几倍,我懒,只洗干净泡菜切块,我从冰箱翻出一袋迷你包装(清净园40g宗家福切件泡菜)的,不存在切块的问题,而且量少…泡菜的量完全看个人喜好,稍微多一点香,估计80-100g的份量会比较好
热锅,放少许油,下一点蒜蓉(有没有都可以,我只是惯性放蒜蓉爆锅)炒香,小火放猪肉,尽量把肥肉里头的油逼出来
肥肉呈微微黄色或有焦香味,下泡菜大火翻炒
再下豆芽、甜辣酱、混合的酱汁翻炒
小贴士
1、韩式甜辣酱很重要,尤其在泡菜不够的时候,是主要的调味来源,我用的也是清净园的
2、最好提前尝一下泡菜的味道,再根据泡菜的咸甜酸辣程度调整酱汁,基本上试一下酱汁的味道满意,出来的菜就差不到哪里去
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/zizhimeishi/hanshiliaoli/13n0ve.html