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- 配方是做【20个长方形模具】的量，请自行按比例调整⊙∀⊙用料黑巧克力(56%)600g黑巧克力(70%)600g发酵无盐黄油1200g全蛋18个白砂糖840g可可粉60g玉米淀粉60g柴田五的熟巧克力蛋糕(无面粉)的做法1.将全蛋和白砂糖充分混合备用。2.将可可粉和玉米淀粉混合过筛备用。3.将两...
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![草莓塔—柴田武做法烹饪大全 地道草莓塔—柴田武如何做]( "草莓塔—柴田武做法烹饪大全 地道草莓塔—柴田武如何做")
- 用料脆塔皮面团（单位：g）有盐奶油300发酵奶油300糖粉400杏仁粉180全蛋200低筋面粉1200香草精杏仁奶油馅杏仁鲜奶油1000卡仕达酱500湿润用糖浆25波美度糖浆200樱桃白兰地12完成覆盆子酱香缇鲜奶油草莓糖粉开心果草莓塔—柴田武的做法塔皮面团将有盐黄油和发酵黄油搅打成乳脂状...
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![三色迷彩玛德琳 • 柴田西点°柴田武食谱大全及做法，烹饪好吃的三色迷彩玛德琳 • 柴田西点°柴田武方法]( "三色迷彩玛德琳 • 柴田西点°柴田武食谱大全及做法，烹饪好吃的三色迷彩玛德琳 • 柴田西点°柴田武方法")
- ▹配方来自#柴田西点##柴田武#可制作12个6厘米大小的玛德琳蛋糕▹玛德琳的由来据传闻、贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleinecommercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里、一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基。当他流亡在梅尔西城时、一天、他...
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![柴田武的玛德琳焦糖蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的玛德琳焦糖蛋糕方法]( "柴田武的玛德琳焦糖蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的玛德琳焦糖蛋糕方法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。按照原方减半可以做16个。和ph大师一样用了转化糖，不同地方是模子上撒盐。用料加盐奶油100g全蛋105g白砂糖75g低筋面粉78g杏仁粉37.5g泡打粉3g转化糖4g焦糖酱25g盐柴田武的玛德琳焦糖蛋糕的做法将白砂糖、低筋面粉、杏仁粉和...
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![橙香巧克力蛋糕—柴田武食谱大全及做法，烹饪好吃的橙香巧克力蛋糕—柴田武方法]( "橙香巧克力蛋糕—柴田武食谱大全及做法，烹饪好吃的橙香巧克力蛋糕—柴田武方法")
- 柳橙风味版的欧培拉。用料杏仁巧克力蛋糕（烤盘四片分）单位：g全蛋14个白砂糖500杏仁粉500可可粉40低筋面粉150无盐奶油100蛋白400白砂糖200湿润用糖浆25波美度baume糖浆900甘蔓怡力娇酒150君度酒100巧克力淋酱柳橙黑巧克力1000鲜奶油1200无盐奶油200柳橙鲜奶油奶油酱600柳橙...
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![柴田武的奶油泡芙（附卡仕达酱和香堤鲜奶油做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的奶油泡芙（附卡仕达酱和香堤鲜奶油做法）方法]( "柴田武的奶油泡芙（附卡仕达酱和香堤鲜奶油做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的奶油泡芙（附卡仕达酱和香堤鲜奶油做法）方法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。比较有特点的是泡芙面糊用了高粉。相关说明：香堤鲜奶油是相对于鲜奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕达酱，做法是鲜奶1000g,白砂糖230g,低筋面粉150g,蛋黄200g.发酵奶油23g.1、加热鲜奶2、将单环和白砂糖打成泛白的乳脂状。3、在...
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![柴田武的闪电泡芙（焦糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的闪电泡芙（焦糖）方法]( "柴田武的闪电泡芙（焦糖）食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的闪电泡芙（焦糖）方法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。相关说明：香堤鲜奶油是相对于鲜奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕达酱，做法是鲜奶1000g,白砂糖230g,低筋面粉150g,蛋黄200g.发酵奶油23g.1、加热鲜奶2、将蛋黄和白砂糖打成泛白的乳脂状。3、在2中加入低筋面粉4、在3种加入1/3量...
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![柴田武的松露巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的松露巧克力方法]( "柴田武的松露巧克力食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的松露巧克力方法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。原方子是600g巧克力，最近减肥取了1/4的分量计算。用料●●巧克力淋酱巧克力（可可58%）150g转化糖10g鲜奶油120g无盐奶油12.5g兰姆酒5.25g●●完成巧克力可可粉柴田武的松露巧克力的做法●●巧克力淋酱：煮沸鲜奶油，加入切碎巧克力...
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![柴田的闪电泡芙做法烹饪大全 地道柴田的闪电泡芙如何做]( "柴田的闪电泡芙做法烹饪大全 地道柴田的闪电泡芙如何做")
- 一直对日本的洋果子非常喜爱，无意间逛到柴田的甜品店，吃到了这款有名的闪电泡芙，回家忍不住自己琢磨了下～～希望大家喜欢用料焦糖酱翻糖低筋粉85g无盐黄油75g盐3g细砂糖3.2g水100g牛奶100g鸡蛋2个柴田的闪电泡芙的做法把黄油,水,牛奶,盐和细砂糖放入锅内,煮到沸腾.锅离火,把低...
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![柴田武的草莓塔（附杏仁鲜奶油、香堤鲜奶油卡仕达酱做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的草莓塔（附杏仁鲜奶油、香堤鲜奶油卡仕达酱做法）方法]( "柴田武的草莓塔（附杏仁鲜奶油、香堤鲜奶油卡仕达酱做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的草莓塔（附杏仁鲜奶油、香堤鲜奶油卡仕达酱做法）方法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。相关说明：香堤鲜奶油是相对于鲜奶油的分量白砂糖是它的7%。卡仕达酱。做法是鲜奶1000g,白砂糖230g,低筋面粉150g,蛋黄200g.发酵奶油23g.1、加热鲜奶2、将蛋黄和白砂糖打成泛白的乳脂状。3、在2中加入低筋面粉4、在3种加入1/3...
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- 本菜谱出自柴田武大师的「柴田武的法式甜点」用量给出的很大大家可以按照比例适当调整用料有盐黄油「脆塔皮面团」300g发酵黄油300g糖粉400g杏仁粉180g全蛋200g低筋面粉1200g香草精少许巧克力（可可56%）「巧克力淋酱」400g巧克力400g鲜奶油1000g无盐黄油180g牛奶「柳橙慕斯...
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![「柴田武」米曲乳酪食谱大全及做法，烹饪好吃的「柴田武」米曲乳酪方法]( "「柴田武」米曲乳酪食谱大全及做法，烹饪好吃的「柴田武」米曲乳酪方法")
- 这款米曲乳酪蛋糕来自于柴田武，属于重乳酪蛋糕。有别于小嶋的那款重乳酪，口感上面是非常细腻顺滑的。入口是非常纯正的芝士味，小嶋的那款里面还加入了香草籽。当然，如果你喜欢香草的香气搭配着乳酪的奶香，当然也是可以加入的，但这就不是柴田的米曲乳酪啦。原方是做成圆形的，同时...
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![柴田武的焦糖玛德琳蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的焦糖玛德琳蛋糕方法]( "柴田武的焦糖玛德琳蛋糕食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的焦糖玛德琳蛋糕方法")
- O(∩_∩)O~自从做了脱模膏，这个玛德琳模具就彻底被拯救了！继续安利脱模膏，超级好用超级好用超级好用，重要的事情说三遍！对于玛德琳，以前我是很不屑的，甚至看不起，觉得搅拌搅拌就做成的甜品怎么会好吃呢？到现在，我彻底爱上它了，玛德琳最迷人之处在于出炉放凉后的口感，外表香脆，内心柔软...
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![柴田武的巧克力塔做法烹饪大全 地道柴田武的巧克力塔如何做]( "柴田武的巧克力塔做法烹饪大全 地道柴田武的巧克力塔如何做")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。其中巧克力淋酱中使用了2种巧克力。混合成乳脂状。包括法国可可巴瑞的牛奶巧克力和法芙娜公司的中甜巧克力。用料香草油书上没有写蛋白霜1500g巧克力淋面●●脆塔皮面团加盐奶油即有盐黄油300g发酵奶油即发酵黄油300g糖粉40...
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![覆盆子心形蛋糕—柴田武食谱大全及做法，烹饪好吃的覆盆子心形蛋糕—柴田武方法]( "覆盆子心形蛋糕—柴田武食谱大全及做法，烹饪好吃的覆盆子心形蛋糕—柴田武方法")
- 用料达克瓦茨蛋糕（烤盘一片份）单位;g蛋白230白砂糖150糖粉150低筋面粉40杏仁粉200杏仁碎粒奶油甜冻（不沾模型一片，20个份）鲜奶400蛋黄4个白砂糖120吉利丁14香草荚1根樱桃白兰地40蛋白霜400覆盆子果冻（不沾模型一片，48个份）覆盆子果泥540白砂糖42水83吉利丁8整颗黑醋栗96颗覆盆子...
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![柴田武的修女蛋糕做法烹饪大全 地道柴田武的修女蛋糕如何做]( "柴田武的修女蛋糕做法烹饪大全 地道柴田武的修女蛋糕如何做")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。目测还是比较多油的蛋糕，比较简单准备空了刷菜谱，按照远方减半可以做出椭圆形模15个份。用料香草油加盐奶油55g发酵奶油55g杏仁粉93.5g低筋面粉30g蛋白112.5g蜂蜜10g柴田武的修女蛋糕的做法将杏仁粉和低筋面粉混合后备用在打...
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![柴田拿铁如何做才美味，怎么做柴田拿铁简单又好吃]( "柴田拿铁如何做才美味，怎么做柴田拿铁简单又好吃")
- 用料咖啡豆放到咖啡机即可牛奶光明250ml柴田拿铁的做法首先用咖啡机倒上一杯咖啡（清咖），量调至半杯。留下牛奶和奶泡的空间。把冷牛奶倒入拉花杯，如右边。同时调整好咖啡机的打奶泡模式。开启打奶泡模式，蒸汽管插在牛奶正中，不要太浅也不要太深。手不要晃动。直至奶泡变得如此...
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![柴田武的核桃牛奶冻食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的核桃牛奶冻方法]( "柴田武的核桃牛奶冻食谱大全及做法，烹饪好吃的柴田武的核桃牛奶冻方法")
- 图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。原方子是1000g牛奶，取了1/4的分量计算。此甜品将平常使用的杏仁牛奶冻改用核桃制作。为了避免和他产生涩味，使用焦糖转化核桃，使甜点散发令人印象深刻的风味。用料●●核桃牛奶冻鲜奶250g香草荚1/16根核桃50g吉利丁3g鲜奶油125...
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![焦糖泡芙—柴田武（附焦糖奶油液的做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的焦糖泡芙—柴田武（附焦糖奶油液的做法）方法]( "焦糖泡芙—柴田武（附焦糖奶油液的做法）食谱大全及做法，烹饪好吃的焦糖泡芙—柴田武（附焦糖奶油液的做法）方法")
- 用料泡芙面糊无盐奶油125g水200g盐7g白砂糖6.5g鲜奶200g高筋面粉45g低筋面粉125g全蛋5个焦糖鲜奶油卡仕达酱850g香缇鲜奶油100g焦糖奶油液104g焦糖翻糖翻糖焦糖酱焦糖泡芙—柴田武（附焦糖奶油液的做法）的做法将奶油，水，鲜奶，盐，糖放入锅中煮沸高筋面粉，低筋面粉混合过筛加入液体...
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![柴饭的详细做法大全,简单又营养的柴饭做法]( "柴饭的详细做法大全,简单又营养的柴饭做法")
- 烤火用料米，牛干巴，胡萝卜，土豆柴饭的做法一生二二生三三生能源主菜...
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![柴火鸡！柴火排骨！柴火肉！「超通用大烩菜」食谱大全及做法，烹饪好吃的柴火鸡！柴火排骨！柴火肉！「超通用大烩菜」方法]( "柴火鸡！柴火排骨！柴火肉！「超通用大烩菜」食谱大全及做法，烹饪好吃的柴火鸡！柴火排骨！柴火肉！「超通用大烩菜」方法")
- 2015，被誉为成都的“柴火鸡元年”。短短几个月时间，这种起源于东北柴火贴饼子大炖菜的吃法，经过各种改良，征服了全成都，乃至全川人民的胃口。哇，说起来简单，但能征服四川人民的味觉，想来着实不是一件容易的事呢。难怪的，加入了纯正菜籽油、郫县豆瓣、小米辣、花椒、辣椒的东北大炖...
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- 还记得田园脆鸡堡么？儿时最爱汉堡，记忆中的味道已经淡了用料鸡胸肉300g里脊肉200g胡萝卜1个焦化洋葱50g豌豆50g玉米粒50g蚝油适量白胡椒适量不柴的鸡肉排，复刻田园脆鸡堡的做法一层献给热量因为纯鸡肉做汉堡排成品非常干，无论是鸡胸肉还是鸡腿肉，所以这次混合了部分里脊肉，整体...
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![炒柴鸡（一点都不柴）食谱大全及做法，烹饪好吃的炒柴鸡（一点都不柴）方法]( "炒柴鸡（一点都不柴）食谱大全及做法，烹饪好吃的炒柴鸡（一点都不柴）方法")
- 用料柴鸡1只土豆3个食用盐3勺白糖6克生抽1勺老抽2勺姜10片蒜2瓣葱半根桂皮1块香叶2片花椒一小把大料2个辣椒2个鸡精少许炒柴鸡（一点都不柴）的做法把柴鸡剁块，凉水入锅，水沸捞出，并冲洗干净沥干水。锅内放油和糖（用冰糖也行），小火炒糖色（炒制糖融化）放入鸡块翻炒片刻加入一勺生抽，两...
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![田田吐司如何做才美味，怎么做田田吐司简单又好吃]( "田田吐司如何做才美味，怎么做田田吐司简单又好吃")
- 原来模具新的时候温度时间也是不稳定的，同样的模具，差不多的配方，第二次烤出来皮厚了好多，我这个是田田第四次了，终于像点样子了，为了避免遗忘，记录下配方，尤其是所用的温度时间。风炉:UKOEO高比克gxt60模具:千代田12厘米水立方2个用料高筋粉（凯瑟琳）400克细砂糖40克冰水115克淡奶...
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- 用料面粉200克细砂糖20克南瓜汁110克安琪酵母4克奶粉20克水10克柴犬的做法准备好材料分配比例准备工具称好份量步骤一：将所有材料倒入面包机中略摇晃，让酵母和细沙糖均匀的分布开来步骤二：将南瓜汁蒸熟，打泥，同时导入容器中步骤三：大约搅拌10分钟左右，观察面团柔软，皮肤有光泽度...
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