- 适用于烤盘21×17×2,最后蛋糕大概1厘米厚,最终蛋糕卷大概17×6×5大小用料椰浆蛋糕玉米油15克椰浆30克鸡蛋2个面粉40克白砂糖20克柠檬汁2滴奶油内陷淡奶油100克白砂糖6克冰块或者冰袋7-8块/2袋椰浆戚风卷的做法搅拌碗中称15g玉米油,再称30g椰浆,搅拌均匀分鸡蛋,蛋清留在打发...
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- 用料无味油35克豆浆(或水47克)50克蛋黄(带壳每个约60克)3个黄豆粉40克低粉17克———蛋白3个糖40克淀粉8克———淋面:淡奶油100克糖10克装饰:筛熟黄豆粉豆浆戚风的做法无味植物油35克,豆浆50克(或47克水),蛋黄3个,混合搅打乳化。筛入黄豆粉40克,低筋粉17克,拌匀。烤箱预热170度。蛋白...
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- 这个配方改自赤堀博美《超Q润戚风》中的香蕉戚风,用椰浆粉替代了榛果碎,椰子和香蕉的香味融合起来更多一分甜美。配上自己蒸的冰糖黄桃,下午茶果香多多才对得起即将离开的夏天先生嘛~话说,到目前为止我尝试过的戚风配方只有孟老师的蛋糕卷和这款超Q润香蕉,感觉差别还真是挺大...
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- 这个方子我是做给我小孩吃的,所以是无油低糖的!用料椰浆100g糖30g低筋粉50g鸡蛋3个椰蓉少量无油椰浆戚风小蛋糕的做法1.鸡黄与椰浆搅拌均匀,倒入过筛的低粉搅拌,直到无颗粒状蛋白加糖打至干性!与椰浆糊混合,蛋白分二次加入椰浆糊中!装入模具或纸杯中,表面放点椰蓉烤箱预热,160度,上...
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- 用料1蛋白4个细砂糖60克白醋少许用料2(蛋黄原料:)蛋黄4个低粉75克椰丝15克糖粉15克玉米淀粉10克椰浆60克色拉油60克盐少许椰香戚风卷的做法蛋白部分:4个蛋白先用低速打至泡沫丰富,看不到流淌的蛋白液后,加几滴白醋继续低速打,加打边加入1/3的糖,打至泡沫呈现小白泡沫状第二次加...
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- 用料鸡蛋5个椰浆100克细砂糖80克低筋面粉90克玉米油50克盐1克椰浆蛋糕(戚风蛋糕做法)的做法材料称好,鸡蛋事先冷藏玉米油,蛋黄,椰浆倒进盆中用打蛋器打散不用打发过度,3种材料打匀即可。面粉过筛与蛋黄液搅拌均匀,切记不可过度搅拌避免粘糊上劲。照片忘记照了蛋白打散,倒入1/3白...
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- 此方非基础戚风蛋糕,基础戚风链接:用料6寸中空模具(3蛋)鸡蛋3个椰浆50克玉米油30克白砂糖(蛋白)15克赤藓糖醇(蛋白)30克柠檬汁四五滴低筋面粉40克椰蓉20克百味戚风之九椰蓉椰浆戚风的做法将蛋清和蛋白分离在两个无水无油的容器中。蛋白备用。在蛋黄糊中加入白砂糖,玉米油搅...
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- 用料低粉70克鸡蛋5个细砂糖70克(蛋黄20g+蛋白50克)玉米油40克椰浆40克柠檬汁几滴8寸椰浆戚风的做法蛋白蛋黄分离,蛋黄加20克糖拌匀,加入40克椰浆,40克玉米油拌匀加入70克低筋面粉,最好过筛这样细腻点,Z字翻拌匀均,没有颗粒柠檬汁滴几滴到蛋白里,分三次加入细砂糖打发硬性打发好的...
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- 用料鸡蛋2个低粉50克糖50克油20克椰浆100克小草莓@椰浆戚风蛋糕杯的做法蛋白加糖,打发将其他材料搅拌均匀将1,2搅拌均匀预热烤箱,上下火160度烤30分钟...
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- 茯苓俗称云苓、松苓;性平,味甘淡,具有利水消肿、健脾和胃、宁心安神、美容养颜、增强免疫、防治肿瘤等等功效。宋朝大文豪苏氏兄弟将之视为珍品,苏辙特作《服茯苓赋并引》,为茯苓疯狂打call。文章称服茯苓“可以固形养气,延年而却老者”,如久服则能“安魂魄而定心志”,“颜如处子...
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- 买了烤箱一年多,戚风蛋糕做了不下20次,网上搜索的各种配方都试过,只有偶尔一两次成功。用了以下配方两次,两次都堪称完美,喜不自胜,分享给大家!用料鸡蛋3个中等偏小鸡蛋,130~160g均可。玉米油40克低筋面粉35克玉米粉5克白醋一滴或不放椰浆40克盐1克,或不放细砂糖60克椰浆戚风蛋糕(6...
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- 斑斓汁和椰浆绝对是CP,本配方需要用到17加高中空戚风模。用料鸡蛋(冷藏)5个(每个50g左右)细砂糖60克无味植物油50克椰浆100克斑斓汁5ml低粉80克玉米淀粉10克海盐1克柠檬汁2ml椰浆斑斓戚风的做法鸡蛋先分开蛋白和蛋黄,椰浆加热到30-40度,加入斑斓汁混合均匀备用。同时预热烤箱170...
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- 母亲大人喜欢吃椰蓉蛋糕,我也乐得做,因为挺简单的,又香又软又讨喜。之前一直用富泽商店的方子,不过呢,3蛋黄4蛋白总让人纠结得很,剩下一个蛋黄做什么好?!查了下厨房的方子,又大多数要用到椰浆,开一罐子只用一点,剩的怎么好?中岛志保的戚风蛋糕一直爱,低油低糖低热量,然而她的胡萝卜椰蓉...
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- 记录配方用量用料蛋黄糊蛋黄7个玉米油70克椰浆160克低筋面粉140克蛋白霜蛋白7个细砂糖60克柠檬汁几滴椰浆戚风(乐葵八寸模)的做法蛋白打至干性发泡,混合倒入模具后用筷子打小圈消泡,注意不能过度。烤箱戚风模式150°预热后放入,烤50分钟很软嫩,家人评价不错,记录一下。...
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- 一家人都喜欢椰子的味道,所以,想到用椰浆代替牛奶。做出来的味道真的不错,厨友们做起来吧😁😁用料椰浆100克低筋90克鸡蛋5个白砂糖50克柠檬汁几滴食用油35克满屋椰香的椰浆八寸戚风的做法椰浆+油,充分搅拌乳化加低筋面粉用Z字手法搅拌均匀加蛋黄同样用Z字手法搅拌均匀打发蛋白...
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- 最爱的戚风!烤的时候简直太香了整个屋子都是香蕉和椰浆的味道~口感非常轻盈,不甜腻反而很清爽。而且无油低脂~八寸中空模,用了四蛋,高度很好。好吃颜值又很高诶~用料蛋黄4个低筋粉90g椰浆170g甜香蕉一根蛋白4个糖70g椰蓉(表面装饰)适量【最爱系列】香蕉椰浆戚风的做法【蛋黄糊】蛋...
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- 打开一盒椰浆,做吐司用了100ml,剩下100ml做一个椰浆吐司试一试。做完之后、感觉总体比较成功,不过水略多,建议下次椰浆少放10g.用料椰浆100克细砂糖50克橄榄油30克鸡蛋7个(柴鸡蛋一个大概35-40g)低筋面粉100克椰浆戚风的做法分蛋清和蛋黄蛋黄➕油+糖➕椰浆搅拌均匀,筛入面粉,要求...
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- 很喜欢做各种戚风蛋糕卷,卷各种不同的馅,下厨房方子很多,但我有自己的习惯和方法,喜欢厚厚的卷,so,我创个简单的方子,记录自己做的各种卷。用料鸡蛋5个细砂糖70克牛奶50克玉米油50克低筋面粉70克醋或柠檬汁几滴戚风卷卷卷的做法提前预热烤箱160度。牛奶加入玉米油手打至乳化,加入...
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- 用料鸡蛋5个细砂糖(蛋黄中)18克椰浆110克玉米油40克低筋面粉90克细砂糖(蛋白中)50克椰浆戚风蛋糕的做法1:将蛋白和蛋黄分开放在无水无油容器中2:在容器中加入椰浆和细砂糖打均后,加入玉米油,再打均3:筛入低粉,用蛋抽快速搅拌均匀4:加入蛋黄,以一字或Z字方式捣均5:捣拌蛋白,分3次加...
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- 传统戚风蛋糕的一个小变形,配方和制作方法是自己实验多次的,与大家分享用料鸡蛋5只低筋面粉90g椰浆(不是椰汁)90g食用油30g白糖60g柠檬汁适量椰浆戚风——(独家制作方法)的做法蛋清蛋白分离,务必确保无油无水,我曾经不小心把一丁点儿蛋黄弄到了蛋清里,真的没办法打发用手动打蛋器...
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- 椰子控怎么能不做椰浆戚风呢~低糖低油的椰浆戚风,口感轻盈有弹性,含一口在嘴里慢慢化开,犹如穿行在光影斑驳的椰林里,椰风阵阵,远处仿佛有人在轻吟着那归来的海韵~用料低筋面粉75克椰浆100克橄榄油30克(喜欢低油用20~30克就可以了)鸡蛋5只(我用的是家养土鸡蛋。如50克左右的洋鸡蛋4...
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- 这是一个只需要一颗鸡蛋的小可爱鸭~用料鸡蛋1个低筋面粉30克细砂糖12克玉米油20克椰浆30克香蕉泥50克香草精2滴消耗椰浆第二弹——四寸椰浆香蕉🍌戚风蛋糕的做法香蕉切小段用叉子捣碎,尽量细腻,不过有一些颗粒也没关系分蛋(我这是一个70克的大鸡蛋,分开以后,蛋清大学41克,蛋黄19...
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- 用料鸡蛋4个(每个60-65g)细砂糖(蛋黄用)10g细砂糖(蛋白用)60g低筋面粉80g椰子油35g椰浆70g椰蓉10g柠檬汁3g17cm中空模具三重椰香戚风(椰子油椰浆椰蓉)的做法分蛋,蛋白冷冻,至盆边结一圈冰渣椰子油微波炉加热至无色液体椰子油内加入椰浆,趁热搅拌,令椰子油和椰浆融为一体,充分乳化烤箱...
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- 这两天爱上了和风细工!最近和朋友说起空窗期排遣压力,记得考试那阵迷上十字绣、数字油画,再到后来折纸剪纸。既然无法避免压力,就抽些精力给自己喜欢的。下次到店里看看日本人是怎么做的,做好之后都舍不得戴起来啊,拍照道具get√这个方子真的是拖延症的产物,看着手机里的照片,一...
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- 这款戚风相对比较低油低糖,主要是利用香蕉的风味,并且带有淡淡椰香,香蕉和椰子真是好朋友~采用了最近比较流行的后蛋法用料蛋黄糊蛋黄4个玉米油24g椰浆65g低筋面粉80g椰蓉10g香蕉泥100g蛋白糊蛋白4个细砂糖40g香蕉椰浆戚风的做法将蛋白、蛋黄分离,蛋白盆要无油无水,放冰箱冷藏...
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