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- MyowntakemodifiedfromaBBCgoodfoodrecipe.PhotocredittoJoPratt,BBCgoodfood(atemineupbeforeachanceofa)用料Coldpressedrapeseedoil1tbspScallops8-16Garliccloves2-3,choppedSpringonion1,choppedBirdseyechilli1choppedGinger1wholesliceSugar1.5tspSoysauce1tspFis...
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- 用料黄油适量奶油适量盐适量黑胡椒适量玉米2根贝柱10枚香煎贝柱配奶油玉米酱SearedScallopsOnCreamedCornSauce的做法玉米把粒切下来用刀背把棒子上的胚芽也刮下来放在锅里，加水刚好没过。我用的是解冻贝柱后析出的水，更鲜。小火煮开10分钟，不听搅拌，防治粘底。扔进一大块黄...
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![煎脆皮三文鱼配挪威柠檬黄油酱汁 Pan-seared Crispy Salmon with Norwegian Lemon Butter Sauce食谱大全及做法，烹饪好吃的煎脆皮三文鱼配挪威柠檬黄油酱汁 Pan-seared Crispy Salmon with Norwegian Lemon Butter Sauce方法]( "煎脆皮三文鱼配挪威柠檬黄油酱汁 Pan-seared Crispy Salmon with Norwegian Lemon Butter Sauce食谱大全及做法，烹饪好吃的煎脆皮三文鱼配挪威柠檬黄油酱汁 Pan-seared Crispy Salmon with Norwegian Lemon Butter Sauce方法")
- 用料三文鱼2块黄油一块黑胡椒适量盐适量柠檬一个白葡萄酒适量干莳萝香草适量蒜适量煎脆皮三文鱼配挪威柠檬黄油酱汁Pan-searedCrispySalmonwithNorwegianLemonButterSauce的做法三文鱼排，去鳞，留皮，擦干表面水分，越干越好。鱼皮侧，窄刀开背，切进去深一点。撒盐，黑胡椒。要能撒到...
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![厚切牛排终极解决方案 Reverse Seared Thick-cut Steak食谱大全及做法，烹饪好吃的厚切牛排终极解决方案 Reverse Seared Thick-cut Steak方法]( "厚切牛排终极解决方案 Reverse Seared Thick-cut Steak食谱大全及做法，烹饪好吃的厚切牛排终极解决方案 Reverse Seared Thick-cut Steak方法")
- 一块牛排多厚才是够带劲？其实，目前很多人自己在家煎的牛排都是1～2cm厚，那在我看来只能算是“日式烧肉”。而真正的牛排，在生的状态下，至少应该4cm，我有时会选择5cm的牛排。煎制过程牛排会变薄，最后你会得到一块3cm左右厚的标准西式牛排，口感也绝对比你那些2cm的超市牛排好得多。然...
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![高蛋白低脂肪的不粘锅版快手菲力牛排Pan-seared Filet Mignon (medium rare)食谱大全及做法，烹饪好吃的高蛋白低脂肪的不粘锅版快手菲力牛排Pan-seared Filet Mignon (medium rare)方法]( "高蛋白低脂肪的不粘锅版快手菲力牛排Pan-seared Filet Mignon (medium rare)食谱大全及做法，烹饪好吃的高蛋白低脂肪的不粘锅版快手菲力牛排Pan-seared Filet Mignon (medium rare)方法")
- 继昨天的空气炸锅版西冷牛排食谱发出之后，收到几位小伙伴们的私信，问“如果没有空气炸锅该怎么办”——那当然是老老实实本本分分用煎锅啦！于是我为了写煎锅版的食谱，又去超市买了两小块菲力牛排。真的只是为了写菜谱而已，完全不是因为我自己想吃啊～（诚恳脸）用料菲力牛排2块（共200...
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![扇贝藜麦南瓜泥(Seared Scallops with Quinoa and Apple Salad + Butternut Squash Puree)食谱大全及做法，烹饪好吃的扇贝藜麦南瓜泥(Seared Scallops with Quinoa and Apple Salad + Butternut Squash Puree)方法]( "扇贝藜麦南瓜泥(Seared Scallops with Quinoa and Apple Salad + Butternut Squash Puree)食谱大全及做法，烹饪好吃的扇贝藜麦南瓜泥(Seared Scallops with Quinoa and Apple Salad + Butternut Squash Puree)方法")
- 用料南瓜2磅橄榄油2勺黄油1勺GaramMasala藜麦1杯苹果2个柠檬汁28毫升扇贝8只盐，黑椒各少许扇贝藜麦南瓜泥(SearedScallopswithQuinoaandAppleSalad+ButternutSquashPuree)的做法南瓜：烤箱375度预热，将南瓜切半，用匙羹将籽刮去，在切片部撒上盐和油，平放在烤盘上，撒上橄榄油烤25-3...
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![「外科医生做法餐」香煎脆皮鸭胸Pan-Seared Duck Breast食谱大全及做法，烹饪好吃的「外科医生做法餐」香煎脆皮鸭胸Pan-Seared Duck Breast方法]( "「外科医生做法餐」香煎脆皮鸭胸Pan-Seared Duck Breast食谱大全及做法，烹饪好吃的「外科医生做法餐」香煎脆皮鸭胸Pan-Seared Duck Breast方法")
- 鸭肉的脂肪，其独特的香味，只有被煎烤所诱发的美拉德反应才能最好的激发。鸭胸，脂肪与瘦肉的完美比例，成就风靡全球的经典法餐。鸭肉，往往与果味甜品搭配会比较完美。所以我们今天的鸭胸会做一款浆果甜汁来佐菜。完美的鸭胸，必须皮焦肉嫩，五成熟才是最好的选择。为了控制这个分寸...
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![Pan-Seared Scallops With Chorizo and Corn食谱大全及做法，烹饪好吃的Pan-Seared Scallops With Chorizo and Corn方法]( "Pan-Seared Scallops With Chorizo and Corn食谱大全及做法，烹饪好吃的Pan-Seared Scallops With Chorizo and Corn方法")
- 用料玉米3根scallops12个橄榄油勺西班牙香肠半根切碎蒜4瓣切薄片大葱12干切薄片绿色小辣椒1个香菜2小杯黄油两勺buttermilk1杯Pan-SearedScallopsWithChorizoandCorn的做法切火腿。切大葱。切蒜瓣。切辣椒如果辣椒辣不要里面的籽。切香菜。放入碗里。切玉米。热锅，下一勺...
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![[Jamie Oliver]煎扇贝配土豆豌豆泥Sizzling Seared Scallops食谱大全及做法，烹饪好吃的[Jamie Oliver]煎扇贝配土豆豌豆泥Sizzling Seared Scallops方法]( "[Jamie Oliver]煎扇贝配土豆豌豆泥Sizzling Seared Scallops食谱大全及做法，烹饪好吃的[Jamie Oliver]煎扇贝配土豆豌豆泥Sizzling Seared Scallops方法")
- 菜谱出自Jamie'sQuick&EasyFood杰米快煮简餐，S01EP01。菜谱为两人份。用料扇贝8只土豆400g冷冻豌豆200g薄荷一束黑布丁(blackpudding也就是血肠)半只盐、橄榄油适量[JamieOliver]煎扇贝配土豆豌豆泥SizzlingSearedScallops的做法只需要五种材料，如图，如果不喜欢或...
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![香煎带子🍴扇贝 Seared Scallops with Garlic Basil Butter｜十五分钟做出超好吃的西式海鲜🦪食谱大全及做法，烹饪好吃的香煎带子🍴扇贝 Seared Scallops with Garlic Basil Butter｜十五分钟做出超好吃的西式海鲜🦪方法]( "香煎带子🍴扇贝 Seared Scallops with Garlic Basil Butter｜十五分钟做出超好吃的西式海鲜🦪食谱大全及做法，烹饪好吃的香煎带子🍴扇贝 Seared Scallops with Garlic Basil Butter｜十五分钟做出超好吃的西式海鲜🦪方法")
- 本人一直是海鲜的忠实爱好者，奈何最近美国疫情愈发严重，出去吃饭是没可能了，心痒痒只能自己在家研究怎么做海鲜了。Scallops/扇贝/带子，这个东西好像有很多种叫法，之前一直不敢做类似的菜，因为觉得肯定很容易搞砸，直到有一天碰巧看到一个视频，才发现好像挺简单。于是立马买了食材...
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![（如何用不锈钢锅）煎三文鱼配金桔番茄沙拉 Stainless Pan-seared Salmon with Cumquat and Tomato Salad食谱大全及做法，烹饪好吃的（如何用不锈钢锅）煎三文鱼配金桔番茄沙拉 Stainless Pan-seared Salmon with Cumquat and Tomato Salad方法]( "（如何用不锈钢锅）煎三文鱼配金桔番茄沙拉 Stainless Pan-seared Salmon with Cumquat and Tomato Salad食谱大全及做法，烹饪好吃的（如何用不锈钢锅）煎三文鱼配金桔番茄沙拉 Stainless Pan-seared Salmon with Cumquat and Tomato Salad方法")
- 煎鱼一定要用不粘锅才行吗？如果不用食品温度计，怎样煎出完美三文鱼？怎样让皮倍儿脆肉又倍儿嫩？对厚度有如滑坡的三文鱼排，怎样让厚段和薄段都不煮过头？今天我们就用厚底不锈钢锅煎滑坡式三文鱼排，目标厚段达到3成熟，中段5成，薄段大约6-7成。沙拉类似沙司，但是个不辣的粗旷版，有那功...
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- 我跟justin第一次合作一道菜。我煎鱼，他做酱汁。照片照得不好，出锅的时候手忙脚乱的，大家见谅。用料1/2cupchoppedfreshcilantroleaves2ripeavocados,halved,pitted,peeledandsliced4(6ounce)blockssashimi-qualitytuna1/3cupsoysauce(usegluten-freesoysauceifyouneedtoavo...
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![嫩煎扇贝配意式芦笋炖饭 pan seared scallops with asparagus risotto食谱大全及做法，烹饪好吃的嫩煎扇贝配意式芦笋炖饭 pan seared scallops with asparagus risotto方法]( "嫩煎扇贝配意式芦笋炖饭 pan seared scallops with asparagus risotto食谱大全及做法，烹饪好吃的嫩煎扇贝配意式芦笋炖饭 pan seared scallops with asparagus risotto方法")
- 用料芦笋炖饭arborio意大利米80g嫩芦笋5根shallot一小个大蒜一瓣初榨橄榄油适量黄油20g帕玛森奶酪适量芹菜一小根parsley适量白葡萄酒适量鸡肉高汤400ml嫩煎扇贝配奶油酱汁帆立贝三只初榨橄榄油适量盐，胡椒适量元葱一小个大蒜一瓣白葡萄酒适量鲜奶油适量嫩煎扇贝配意式芦...
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![日式香煎黑椒芝麻金枪鱼 吞拿鱼Seared Tataki食谱大全及做法，烹饪好吃的日式香煎黑椒芝麻金枪鱼 吞拿鱼Seared Tataki方法]( "日式香煎黑椒芝麻金枪鱼 吞拿鱼Seared Tataki食谱大全及做法，烹饪好吃的日式香煎黑椒芝麻金枪鱼 吞拿鱼Seared Tataki方法")
- 脂肪含量很少，口感厚实，外焦里面是鱼生的口感实在太好啦！超市直接买寿司级别的金枪鱼(yellowfintuna)十分钟就上桌！用料金枪鱼1片黑胡椒芝麻油白芝麻酱油葱辣椒盐日式香煎黑椒芝麻金枪鱼吞拿鱼SearedTataki的做法把金枪鱼拿出来解冻，两面都码上盐，白芝麻、黑胡椒。轻轻盖住就好...
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![煎龙虾配鲜玉米酱汁 Seared Lobster on Fresh Corn Cream食谱大全及做法，烹饪好吃的煎龙虾配鲜玉米酱汁 Seared Lobster on Fresh Corn Cream方法]( "煎龙虾配鲜玉米酱汁 Seared Lobster on Fresh Corn Cream食谱大全及做法，烹饪好吃的煎龙虾配鲜玉米酱汁 Seared Lobster on Fresh Corn Cream方法")
- 用料黄油20克玉米（不要糯玉米）2个橄榄油适量Paprika粉适量龙虾半只煎龙虾配鲜玉米酱汁SearedLobsteronFreshCornCream的做法首先来做玉米酱汁。把生玉米的玉米粒切下来。最后注意玉米粒切好，要用刀背把留在玉米棒上的胚芽刮下来，这是汁水很丰富的部分。加入一大块黄油，少许盐，...
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![Pan Seared Scallops食谱大全及做法，烹饪好吃的Pan Seared Scallops方法]( "Pan Seared Scallops食谱大全及做法，烹饪好吃的Pan Seared Scallops方法")
- 用料带子任意黄油或橄榄油适量海盐适量碎胡椒适量PanSearedScallops的做法带子用厨房纸巾擦干，去除边上的小肌肉带子撒上盐和胡椒粉(不用腌制),锅子加入黄油或橄榄油，以高火烧热，直到冒青烟。加入带子，之间留些空隙。两分钟后把带子翻面，再煎一分钟，中间还有少许透明时就取出。...
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![Pan seared scallops 煎带子食谱大全及做法，烹饪好吃的Pan seared scallops 煎带子方法]( "Pan seared scallops 煎带子食谱大全及做法，烹饪好吃的Pan seared scallops 煎带子方法")
- 用料海盐少许新鲜带子若干只植物油适量Pansearedscallops煎带子的做法在厨房用纸上铺开scallops，简单撒上海盐，再用另一张厨房用纸盖住，静置一刻钟。平底锅内倒入少许油，烧到冒烟，把scallops平铺放入，煎120-180秒（或煎至底部金黄，侧面看一半以上变白）。烹饪过程可加入少许黄油，增加...
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- 美国名厨AltonBrown菜谱。零失误。Candlelightdinner最佳菜谱。本菜谱需用到烤箱和（无涂层）生铸铁平底锅。用料4厘米厚肋眼牛排1块植物油适量盐适量黑胡椒适量煎肋眼牛排Pan-SearedRib-Eye的做法生铸铁平底锅放置在烤箱内，烤箱预热到260摄氏度（500华氏度）。其间牛排恢复到室温...
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![姜黄煎鱼柳（Turmeric Seared ）「一定要配酸奶」食谱大全及做法，烹饪好吃的姜黄煎鱼柳（Turmeric Seared ）「一定要配酸奶」方法]( "姜黄煎鱼柳（Turmeric Seared ）「一定要配酸奶」食谱大全及做法，烹饪好吃的姜黄煎鱼柳（Turmeric Seared ）「一定要配酸奶」方法")
- 我知道看着有点黑暗～但是！这个煎鱼配酸奶真的带来了前所未有的视觉跟味觉体验😍😍用料鱼柳1条（自己买一条鱼回来片就行，要选没有刺的鱼）洋葱1个鹰嘴豆200克左右（或者别的罐头豆子）希腊酸奶100克姜黄粉5克西葫芦瓜1个橄榄油适量盐适量黑胡椒粉适量姜黄煎鱼柳（TurmericSeared）「一定...
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![香煎黄尾鱼（pan-seared yellowtail)食谱大全及做法，烹饪好吃的香煎黄尾鱼（pan-seared yellowtail)方法]( "香煎黄尾鱼（pan-seared yellowtail)食谱大全及做法，烹饪好吃的香煎黄尾鱼（pan-seared yellowtail)方法")
- 黄尾鱼煎一煎真的很好吃啊！而且不像其他鱼一样会很腥，煎完家里不会有什么味道。而且万能的下厨房居然木有这个菜谱？！来一个！用料黄尾鱼（鱼排）一两片姜末蒜末黄油酱油料酒盐胡椒香煎黄尾鱼（pan-searedyellowtail)的做法鱼排稍微清洗一下，水用厨房纸吸干。加姜末蒜末酱油料酒盐，腌半...
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![seared tuna 香煎吞拿鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的seared tuna 香煎吞拿鱼方法]( "seared tuna 香煎吞拿鱼食谱大全及做法，烹饪好吃的seared tuna 香煎吞拿鱼方法")
- 去餐厅吃饭有道菜叫”searedtuna”，特别好吃。回来自己试了试，其实很简单，煎好后，配米饭，意面，炒时蔬都可以。吞拿鱼是日本料理店可以生吃的，也许歪果仁害怕吃生鱼，所以这种做法很普遍。我是可以吃鱼生的，所以我喜欢生一点。用料新鲜吞拿鱼一两块（适量）黑胡椒少许wasabi（日本芥末）适量...
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![Pan-seared Chicken Breast With Pan Sauce 煎鸡胸食谱大全及做法，烹饪好吃的Pan-seared Chicken Breast With Pan Sauce 煎鸡胸方法]( "Pan-seared Chicken Breast With Pan Sauce 煎鸡胸食谱大全及做法，烹饪好吃的Pan-seared Chicken Breast With Pan Sauce 煎鸡胸方法")
- 用料Chickenbreast(skinon)带皮鸡胸肉4Onion(sm.dice)洋葱切小粒1/2cupGarlic(minced)蒜切碎2Butter黄油1tbspVegetableoil蔬菜油4tbspWhitewine白葡萄酒1/2cupChickenstock鸡高汤2cupFlour面粉3tspParsley香叶GarnishSalt,pepper盐，黑椒粉TTPan-searedChickenBreastWithP...
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![Seared tuna steak食谱大全及做法，烹饪好吃的Seared tuna steak方法]( "Seared tuna steak食谱大全及做法，烹饪好吃的Seared tuna steak方法")
- 用料盐Searedtunasteak的做法1.盐，黑胡椒粉，辣椒粉混合在一起，tuna外面抹上一层橄榄油，然后把调料平铺盘子里，把tuna的每一面都抹上调料2.做汁，Oliveoil，芝麻油，酱油，芥辣，柠檬汁，蜂蜜，混在一起，做成你喜欢的味道放在锅里直接sear，每一面8-10秒钟，变白就行，不需要太久，因为tuna生的都可以...
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![香煎照烧三文鱼［Pan－seared teriyaki salmon stir－fry］食谱大全及做法，烹饪好吃的香煎照烧三文鱼［Pan－seared teriyaki salmon stir－fry］方法]( "香煎照烧三文鱼［Pan－seared teriyaki salmon stir－fry］食谱大全及做法，烹饪好吃的香煎照烧三文鱼［Pan－seared teriyaki salmon stir－fry］方法")
- 方子改自《delicious》Dec2015P142.用料照烧汁4tbsp青柠皮屑2个青柠青柠汁2个青柠酱油2tbsp三文鱼柳4块芝麻油2tbsp红辣椒1根姜末2tsp胡萝卜3根青菜200g香菜1把香煎照烧三文鱼［Pan－searedteriyakisalmonstir－fry］的做法将红辣椒去籽，切碎。胡萝卜切丝。青菜切碎。香菜切碎。将...
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