无麸质章鱼烧做法烹饪大全 地道无麸质章鱼烧如何做

无麸质无奶
有蛋，蛋敏请绕道
有碳水，生碳请绕道

用料  

无麸质章鱼烧的做法  

1. 昆布柴鱼高汤做法：昆布8克水220克小火煮开，放10克柴鱼片小火煮20秒马上关火，过滤出汤汁。
   如果懒得做可以直接水190克刺身酱油10克。
   如果再懒也可以直接水200克。。

2. 鸡蛋，无麸质面粉，盐，高汤，橄榄油全部混合，搅拌均匀
   
   无麸质面粉50克
   做法：荞麦粉12.5高粱粉12.5糙米粉12.5燕麦粉12.5

3. 混合均匀的面糊

4. 所有余下的配菜准备好。
   虾，八爪小章鱼汆熟，切小块备用，包菜，红姜，葱香菜切碎。
   红姜制作：姜薄片，加入白醋，量只要盖过姜片就可以，纱布包茴香一瓣甜菜根小丁20克左右香叶半片，浸渍8h以上就可以。没有的或者不愿意加的都没关系影响不大。

5. 锅子刷油，全程都用最小火

6. 倒入面糊每个孔9分满

7. 把馅料都放进去，再浇一点面糊

8. 面糊半凝固就可以用签子轻轻翻动，时不时翻动一下，直到都凝固，球状。技巧就是半凝固时候就要翻动，然后把肉的部位翻到下面，为了形状完整也可以适量补面糊，多练几次就熟了

9. 都最后随着面糊完全凝固，球状就自然形成了，一开始都是有露在外边的，但是后来随着翻动它会越来越圆，上色就可以啦

10. 挤上酱汁，柴鱼片，开吃

11. 看图

12. 看图

13. 你可以一次性做很多，分装冷冻，吃之前解冻，空炸160℃5-8分钟即可。

14. 自制红姜

15. 像不像买的