全麦日式抹茶红豆包食谱大全及做法,烹饪好吃的全麦日式抹茶红豆包方法
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看到面包房卖的这个日式红豆包好想吃,但他那个热量太高,所以就寻思自己做吧,百分百全麦无油无糖,很低卡饱腹感强,减脂期间的优质碳水。
用料
全麦面粉 | 350克 |
抹茶 | 10克 |
盐 | 3克 |
水 | 200克(分次适量加哦) |
鲜酵母 | 8克 |
红豆 | 300克 |
全麦日式抹茶红豆包的做法
除红豆所以东西放一起揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵,ps每款面粉吸水量不同,所以要看状态分次加,面团稍微和软一些烤出来更松软。
发酵的过程可以来准备红豆馅,提前泡了一夜的红豆放入电饭锅中加入两勺0卡代糖,按煮饭键,跳了之后,打开锅盖再开煮饭键收汁,用勺子按压一下红豆,就是图片这种状态就行。然后放凉备用
室温现在大概两个小时就差不多了,也可以放烤箱开发酵功能一个小时就OK,主要还是看状态哈,拉开里面有会蜂窝装就证明好了。
发酵好的面团拿出来揉面排气,分割成均匀的小面团,我分了10个、再盖上保鲜膜醒发10分钟。
红豆馅提前搓成团,一个大概30克,然后擀面皮像包包子一样包起来。
包好团圆,放入烤盘,给面包上刷一点点水粘上麦片和黑芝麻
送人烤箱二次发酵,发酵功能36度发酵大概50分钟吧,主要看状态发至1.5赔大就行了。烤箱下面放一碗热水可以保持湿度。
发酵好后拿出来,烤箱先提前预热上下180度,预热好送入烤箱烤20分钟,另一半是日式的所以上面压个烤盘😂我这是一锅出
最后5分钟盖上锡纸以免上色过度
👌出炉了,很成功,很漂亮
很健康的样子吧😍都是麸皮
红豆馅好吃😋
颜值超高
这个小餐包也很漂亮
小贴士
全程无难度,做起来吧集美们,水要少量多次的加,鲜酵母更适合发全麦哦,推荐用鲜酵母,不减肥的宝宝可以加一半高精面粉,加点糖和油味道就更完美了。
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