「食戟之灵」Loco Moco盖饭食谱大全及做法,烹饪好吃的「食戟之灵」Loco Moco盖饭方法
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【食戟之灵】动漫还原第十七章第020道
动漫第一季第十三集
主厨:水户郁魅
【日期】2020.03.04
【改动】①因为家里有腌制好的牛排,于是就用牛排切成末。牛排是牛眼肉,眼肉未用酒腌。正常用牛里脊绞肉就行,也可以自行放料酒
②油醋酱汁中的白酒醋,原本是白葡萄酒醋。但是由于疫情就没买到,就用中式的白醋代替,口感会差一些。
用料
米饭 | 1-2人份 |
鸡蛋 | 1个半 |
洋葱 | 2整片 |
牛肉末 | 150克 |
橄榄油 | 适量 |
白酒醋 | 1勺 |
面包粉/高筋粉 | 15克 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
西红柿 | 半个 |
生菜 | 1片 |
牛油果 | 半个 |
生抽 | 2勺 |
【食戟之灵】Loco Moco盖饭的做法
【前期准备】
1.准备好所有材料
2.牛肉切碎,洋葱切碎
3.一个鸡蛋,蛋液分离【汉堡排】
1.牛肉末/牛绞肉加入2勺生抽,盐,黑胡椒,腌制2h
2.腌制好的牛肉末加入切碎的洋葱,15g面包粉/高筋粉,蛋清,搅拌均匀
3.可以做成一个大汉堡排,或者分成两个小汉堡排
4.汉堡排搓成球状,左右手摔打上劲,变成肉饼
5.热锅,将汉堡排煎熟,还可以顺便煎蛋【沙拉】
1.生菜一片洗净
2.西红柿切丁,牛油果切丁混合【酱汁】
1.橄榄油1勺,白酒醋1勺,混合均匀【摆盘】
1.生菜垫底
2.依次放入饭,汉堡排,沙拉,鸡蛋
3.浇上油醋酱汁【动漫原图】
Loco Moco盖饭没有漫画附录菜谱
小贴士
【用时】1h(除去腌制时间)
【口感】6.5分
白醋的酱汁味道稍微怪了一点,但是汉堡排配饭还可以
【建议】①盐分只存在在汉堡排里,所以汉堡排要稍微咸一点
②油醋酱汁要用白酒醋
③牛油果熟的时候外表成深色,捏一捏有点软,切开后果肉与皮易分开。成熟的牛油果风味和口感好
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