杂烩｜早餐食记-做法烹饪大全 地道杂烩｜早餐食记-如何做

监督自己好好吃早餐∩_∩
超喜欢给第二天带去一些期待.

那无处安放 揭开煲盖冲入鼻腔的香气鸭
You can make it at home.
And it is beautiful and understand.

用料  

杂烩｜早餐食记-的做法  

1. ლ 将鸡蛋放入浸没鸡蛋体积一半的水中煮 6-8min后取出
   ლ 煮沸一碗水 面烫熟后捞出备用 接着将事先用盐卤过的肉放入水中煮熟后捞出
   ლ 平底锅烧油 将切好的菜放入炒香 加入适量调味料 炒熟后备用
   ლ 将生抽倒入平底锅 蒜末也下 到生抽汁慢慢沸腾后加半碗水 也可按口味加适量辣子/陈醋等等
   ლ 水煮蛋剥壳切半 菜及肉平铺在面条表面 将烧好的汤汁淋在表面 混匀即可

2. 电饭煲番茄鸡蛋面-
   
   つ 锅内烧油 打入鸡蛋 待表面微微凝固翻煎另一面
       下入切好番茄 小火炒香 加一小撮盐 盛出备用
   つ 电饭煲入少许油 干面条煮软捞出
   つ 听到电饭煲中滋滋的声音代表预热好了
       将番茄鸡蛋和面条放入慢慢焖 实际几分钟就ok
   
   升级版-
   
   食材= 鱿鱼+卤肉+鸡蛋+番茄+任何手头所有的东西
   :) 前一天将干鱿鱼剪丝过夜浸泡 卤肉撕片备用
   :) 电饭煲小勺色拉油 鸡蛋煎到蛋液微微凝固 番茄放入炒香
   :) 一碗水+鱿鱼+卤肉入锅 盖上盖
   
                                                耶比耶比耶(*´ヮ`* ╬）
   

3. 电饭煲懒人版-  （本人真实写照）
   
   电饭煲预热 +适量色拉油+菜or饭or面条or馒头鸭鸭
   最后在上面敲个蛋 淋生抽和喜酱 等它出锅啦~
   尝试ing..
   1.茄子一条切块+猪肉几块+米饭半碗+盐小撮+生抽两勺
   2.

4. 电饭煲快捷糖水-
   
   煲中入姜丝几片+红糖少许+糯米粉圆子+
   花生or红枣几粒+适量西米
   方便之处就在于不用人在跟前守着
   另可将鸡蛋洗净入锅一同煲或直接打在表面
   
   视频为绽开的蛋花~超漂亮(　ﾟ∀ﾟ)つ♡

5. 牛奶西米露-
   
   1西米冲洗几遍后入电饭煲压
   2使用电磁炉 将牛奶加热入一勺糖
   3电饭煲跳至保压后 西米盛出入牛奶碗
    小火慢煮 混匀即可
   
   很多人反映西米要煮很久 找到方法就不需要
   缺点是成品西米粒粒分明并不存在..

6. 电饭煲番薯糯米圆子 糖水-
   
   1番薯切块 清水反复洗几次
    去除淀粉煮出的汤水才不会浑浊
   2入姜片+番薯块+圆子+适量清水+半勺红糖
   也可酌情下其他
   
   高压锅15min搞定。

7. 电饭煲薯粉圆子汤-
   
   ：丸子传送口在这里鸭👇
   
   
   1圆子若干（建议切片）+鸡蛋一只+
    陈醋两勺+茶树菇若干备齐
   2电饭煲入适量清水 入除鸡蛋外的所有食材
    上盖焖一会
   3打蛋在表面

8. 一只滑嫩的蒸水蛋-
   
   1鸡蛋打散 加少许盐 注水至七分满后搅拌
   2勺子刮去表面浮沫 入电饭煲蒸层 10min
   3淋上鱼露or味极鲜 so..

9. 9

10. 番茄炖土豆-（酱土豆）
    
    1土豆去皮切小块
    2番茄切薄片
    3土豆沸水下锅 煮至断生捞出
    4锅中油热下土豆 盖上盖 小火慢煎
    5至底部有些焦黄 翻面且入番茄
    6至番茄逐渐炖出汁水 生抽勾芡.

11. 茄子辣味浓汤-
    
    1茄子切小条 如果时间不赶 可加小半勺盐
     到装茄子的碗中 用手将茄子抓出水分 至干瘪状态 之后一碗水泡着 洗去表面的盐分(这样翻炒时无需太多油 赶时间建议忽略)
    2锅中热油 舀入一丢丢豆瓣酱炒香 后加入茄子翻炒均匀
    3炒至您满意的茄子状态 一碗水倒下咕嘟
     汤汁烧滚就可以了
    
    当然也可以丢点面条米饭啥的..
    喜欢就好啦!.

12. 茄子蔬菜三明治-
    
    - 盘子中铺张保鲜膜 放上一片吐司
    - 茄子切小条.卷心菜切丝
     鸡蛋打入碗中 加盐.黑胡椒打散
    - 锅中热油 将蛋液倒入锅中 锅铲轻划开
     呈微微凝固的蛋皮即可 盛入碗中 轻压平备用
    - 舀小半勺豆瓣酱 下锅爆香 先入茄子翻炒
     至均匀地都裹上红油.
    - 加入卷心菜一同翻炒 注意观察是否需要添油
     多次少添 别让菜糊锅..
    - 蔬菜皆炒软 平铺于吐司片上
     此时鸡蛋已凝固 将碗扣到吐司片上 拿起
    - 盖上一片吐司 保鲜膜压紧 对半切开
    

13. 19.10.22

14. 牛腩番茄闷面-
    
    -牛腩一块 加适量火锅底料(我用的红99)
    入高压锅 与牛腩1:1的水 闷半小时 盛出切片
    -番茄切块 锅中热油下锅翻炒至出汁
    -加入牛腩拌匀 面摊在表面 盖上盖
    -煮至面条吸收汤汁变得饱满 盛出

15. 超满足这份盖!浇!饭!
    
    -卷心菜切丝洗净 倒入菜篮子中沥干水
    -烧开一锅正好没过鸡蛋的水 用汤勺接着鸡蛋
    缓慢下滑接触锅底 计时5min30s-6min.
    -熟肉切丁 若生肉 切丁后 黑胡椒粉+料酒+盐
    抓匀腌制10min
    -煮好的鸡蛋捞起 放入凉水中先泡着
    -起锅烧油 下卷心菜炒软 后加入米饭 用勺子不断按压
    米饭呈疏松状 并与卷心菜混合 添些生抽 盛出备用.
    -锅中加点油 倒入肉丁煸炒至出油变色 熟肉加热即可
    若有其他配菜 可选择混合or不混合与肉丁同炒.
    -将肉丁码在米饭上 溏心蛋对半切开摆盘
    -撒上熟白芝麻.

16. 水煮荷包溏心蛋-
    
    -两碗水的量+适量色拉油 倒入奶锅中烧开
    -鸡蛋先磕入碗中（若一次做多个 也得一个个磕）
     汤勺中倒少许色拉油 鸡蛋倒入汤勺 沉入体积的1/2中火煮
    -边缘由透明变成白色 轻轻抖动
     将鸡蛋抖入水中 火调小 煮3-5min 看想要的状态
    -漏勺捞出

17. 由笋粄获得灵感 简称:木薯粉包一切
    
    -图为笋干+花生米+香菇+虾皮 佐料生抽.盐.烧烤撒料
    -可灼情换成胡萝卜玉米 酸菜猪肉都很棒.
    -上锅蒸30~35min揭盖
     凉透回吃可煮热+其它食材 合着葱花陈醋

18. 咖喱意面-
    
    -水沸意面+盐下锅 煮10~13min后捞出
    -锅热倒油 将切好的肉丸等配菜挨个倒入锅中翻炒
    至色泽金黄 撒入现磨黑胡椒粉
    -加入咖喱块 炖煮至土豆呈粉粉面面的状态
    -加入1/3分量的250ml纯牛奶 逐渐收汁
    -将意面转移进锅中拌匀 表面撒上现磨黑胡椒粉

19. 茄汁酸汤面 @爱做饭的辉哥哥
    
    -水开煮面 七分熟捞出
    -油热下蒜末 两个去皮番茄丁
    -炒出汁 倒入适量水
    -一勺老抽+一勺蚝油+两勺醋+一勺盐+一勺糖+一勺老干妈
    -放入面条和一些佐料 撒上葱花

20. 杂混宽粉-
    
    -宽粉提前一晚浸泡 第二天加水煮熟
    -锅中挤一块牛油底料 炒至油状 倒入所拥有的各种高汤（水）与配菜煮沸
    -将汤底与配菜倒入碗中 捞起宽粉加入
    -根据咸淡加一些生抽 油泼辣子及陈醋
    
    可煎蛋+黑胡椒粉.

21. 清炒豆角-
    
    豆角去掉头尾顶部 择段洗净 加入水沸的锅中
    煮至漂浮状捞出 稍微控水
    锅中倒油烧热 加入焯过水的豆角
    中大火快速煸炒 状态依自己喜欢的口感而定
    加入耗油/盐/黑胡椒粉 拌匀后出锅.

小贴士

“人都是靠一点点热情活下来的 热情没了 人就老了。”
 祝愿我们永远年轻 永远热泪盈眶。