超简单减脂餐：低碳高蛋白烤牛肉粒食谱大全及做法，烹饪好吃的超简单减脂餐：低碳高蛋白烤牛肉粒方法

通常减肥餐和饱腹、美味不挂钩，这个绝对是饱腹感强，味道一级棒，蛋白质含量高的美味佳肴，唯一的缺点就是牛排比较贵，经常吃钱包也会减肥😂😂。

用料  

超简单减脂餐：低碳高蛋白烤牛肉粒的做法  

1. 牛排一块，肥瘦相间最好。

2. 切成小麻将块大小，大约长宽2厘米，厚1厘米左右，不要太小。

3. 放一茶勺小苏打。

4. 带个手套，给牛肉粒“按摩”一下，抓拌两分钟，然后静置20分钟后再用清水清洗两遍。⚠️这个过程很重要，不可以忽略哦！

5. 清洗两遍后尽量控干水份，用生抽3勺、蚝油1勺、黑胡椒碎半勺左右、白酒1勺腌制。这里调味料用量应该是吃饭用瓷勺。

6. 拌匀放入冷藏腌制，时间最少1小时。通常我都是腌制一大盆，然后分装成300克一份，冷冻起来，想吃解冻一份就可以烤了，省时又省力。当然如果你做得多，调味料也要加倍。

7. 杏鲍菇切大块（不可以切太小，因为一烤就缩水了），蒜瓣中间切一刀，加入两勺橄榄油，拿筷子扒拉几下（不用扒拉得特别均匀，感觉沾点油就行，不沾也无所谓，有点油就不会粘铝箔纸）。

8. 彩椒和洋葱切块备用。

9. 空气炸锅里铺上铝箔纸，边缘往上折，尽量搞得像一个盘子，因为烤蘑菇会出一些水，蘑菇汁等下还需要，不要漏下面去。杏鲍菇和蒜粒放进去180度烤15分钟。用烤箱也可以，一样盘子铺铝箔纸，中层180度15分钟。

10. 15分钟到了，打开空气炸锅，把腌好的牛肉粒加两勺橄榄油拌几下铺进去，尽量铺平，不要摞起来，继续再180度烤15分钟。这里如果看到蘑菇出水没关系，不要倒出去，直接肉泡里面，给蘑菇增加肉味儿。

11. 中间可以打开用筷子扒拉几下，让肉可以翻个面。

12. 第二个15分钟到了，打开再把彩椒和洋葱倒在牛肉上面，继续关上再接着180度烤8分钟。

13. 第三次烘烤结束，打开撒胡椒盐，就可以装盘上桌了。

14. 配个清汤小菜，饱腹感满满，营养又美味，这一餐碳水不会超过30克，绝对是减肥餐里的天花板。

15. 补充一下，用这种可以研磨的黑胡椒粗粒盐更好吃，千万不要用细胡椒粉，口感会差很多。

小贴士

牛肉粒一定要用小苏打先腌制，才能保证口感鲜嫩，洗不洗随你，不洗会有一股苏打味儿，我是不喜欢，一定会洗掉。
       配菜其实可以随各人喜好，用香菇、口蘑、尖椒、胡萝卜之类都可以，但不建议用特别爱出水多的蘑菇，比如平菇，汤太多不好吃。
       比起油纸盘我更喜欢用铝箔纸，略微硬一点儿，烤完直接提溜出来，空气炸锅干干净净不用刷。当然这个也随意，并不重要。
       用烤箱也可以做这道菜，毕竟空气炸锅小，如果做得多就需要用烤箱，烤箱不需要预热，只要材料可以铺平，温度、时间、步骤都差不多，各家烤箱脾气不一样，注意观察调整，别烤糊了就行。