虾粉蒸蛋——好吃到想哭的蒸蛋食谱大全及做法,烹饪好吃的虾粉蒸蛋——好吃到想哭的蒸蛋方法
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我家孩子最喜欢的早餐之一,按照这个方法蒸出来的蛋,超级滑嫩鲜香。
从我家孩子添加辅食开始,试着买过几个大牌的儿童辅食,我尝试过味道,那味蕾受到了严重的伤害!~从此,决定自己给孩子做辅食。我家的虾粉、猪肝粉、猪油、肉松基本没断过,亲妈纯手工打造!
这款蒸蛋,加了我自己研磨的虾粉,和静心熬制的猪油。
每次只要端出蒸蛋,少爷完全自己吃饭,不需要喂哦!
用料
鸡蛋 | 2个 |
虾 | 2-3只 |
温水 | 100克 |
盐 | 1克 |
凉拌生抽 | 半勺 |
虾粉 | 少量 |
猪油 | 少量 |
虾粉蒸蛋——好吃到想哭的蒸蛋的做法
两只鸡蛋,打入碗里搅拌均匀。加入50度上下的温水。温水少量加入,同时不停的搅拌。
加水搅拌均匀之后,可以把蛋液过滤一遍。也可以省略此步。
加入虾粉、盐、猪油,搅拌均匀。用勺子清理表面的泡泡。
料理鸡蛋的时候,一点毛毛盐就可以。鸡蛋不需要很多盐的。蛋液容器上覆盖锡箔纸,扎几个小洞,方便热空气流通。或者盖个盘子。
锅里烧热水,起起泡之后,放入蒸蛋,水开后,转中火,继续蒸8分钟。蒸蛋期间,把虾仁用凉水煮熟,捞出。
蒸蛋出锅以后,加入半勺凉拌生抽,摇动蒸蛋,生抽均匀覆盖在表面。
摆上煮熟的虾仁。有的话,可以加点煮熟的青豆,颜值加分项哦!
还可以另外搭配牛奶、水果,就可以开动啦
小贴士
再唠叨一遍注意的地方:
1-料理鸡蛋时,少加盐
2-加水是,水温以不烫手为宜,少量加入。水温太高,容易把鸡蛋烫熟,会影响蒸蛋的口感
3-我自己做的虾粉是煸熟过的,所以蒸蛋会有一股特别的香味。
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