四季豆焖花肉做法烹饪大全 地道四季豆焖花肉如何做

用料  

四季豆焖花肉的做法  

1. 花肉买回来洗净，整块冷水入锅，加姜2片，料酒，烧沸2分钟，捞出，放凉，切块，每块大概0.5厘米，厚薄随个人喜好。

2. 四季豆，洗净，切段，每条分三段。另放一锅冷水烧沸，放入四季豆，煮2至3分钟。捞出备用。

3. 另放一锅，冷锅放油，烧热放姜2片，蒜切片放入，煸香，再放入切好的花肉，炒香，加入柱侯酱，蚝油，炒匀，倒入没过花肉多一点点的开水，盖盖子猛火烧开2分钟，关火，焖10分钟，再开火，猛火煮沸2分钟，关火再焖10分钟，之后开火，煮沸后加入四季豆，炒2至3分钟便可。

小贴士

焖花肉盖盖子关火是为了更快入味，软化。

花肉的焖煮时间根据厚薄稍作调整，越厚越大块，所需时间越久。

个人不喜甜，所以没有放冰糖，如果放糖焖，味道颜色会更佳。