🍜老北京豆角焖面（纯素版）这可能是我这辈子最爱的面食谱大全及做法，烹饪好吃的🍜老北京豆角焖面（纯素版）这可能是我这辈子最爱的面方法

焖
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豆角焖面对于北方人而言也许是再家常不过的餐桌美味

南方的我其实不喜面食
但唯独对豆角焖面欲罢不能！！
一口蒜一口面此时此刻我就是人生赢家！🤪

# 以下纯属个人多次失败经验的总结做法
   🌚满满干货💥💥
   每一步都是重点🙈
   欢迎👏大家留言指教更加棒的地道做法～虚心学习

用料

手擀面条	150克
鸡蛋（可选）	1个
豆角（芸豆/刀豆）	50克
香菇	1朵
土豆	1小个
胡萝卜	1根
大蒜	3瓣
葱	2根

🍜老北京豆角焖面（纯素版）这可能是我这辈子最爱的面的做法

准备食材备用：
蔬菜洗净切厚片豆角切段
大蒜拍末香葱切段
-     锅热倒油先煎鸡蛋🍳（不吃鸡蛋直接省略）
-     锅留底油倒入香菇🍄炒至出水变软
-     放入土豆🥔胡萝卜🥕条翻炒片刻
-     放入少量大蒜末并倒入豆角炒至变色
      调最小火加入调料翻炒均匀
      蚝油     2勺
      生抽     1.5勺
      老抽     1勺
      盐         适量
-   倒入足量的沸水中小火煮2-3分钟
-   将汤汁盛出（大概6-7大汤勺）                                                                    -   锅内只需要留底汤（如图）即可
-   将面稍微揪小段均匀平铺在豆角上，不要贴到锅面                  （如图）
-   盖上锅盖全程中小火蒸煮约13-15分钟
    ⏰密切观察锅内汤汁以免烧糊
         期间不断的沿着锅边添加汤汁                                        -   面熟开盖加入剩余蒜末和葱段和汤汁搅拌均匀

此处总结了过往经验成败在此一举
📝划重点！！
由于豆角焖面是利用锅内蒸汽蒸熟的
所以开盖后面质地会有些发干
⚠️面熟之后锅内应加适量油和适量汤汁包裹住面
    搅拌均匀后立即出锅
    带着点汤汁的豆角焖面才是高手所为！
豆角焖面闻着是豆角和面的味道没有什么特别
但是只要你用力嗦上一口
我保证你会和我一样对它欲罢不能！
那种味道是我无法用语言形容的丰富口感                       面条筋道弹嫩汤汁混合着软烂入味的豆角                     浓郁的口感萦绕在唇齿间

不带有任何吹嘘成分🧏🏻
我10分钟就舔完了一盘～嗝一口是蒜味儿没错哈哈😄
PS. 今天这个是纯素版本
     如果有喜欢豆角肉焖面的记得留言
     我下次再出一个肉荤版本嘻嘻😁