卤鸭掌&鸭头做法烹饪大全 地道卤鸭掌&鸭头如何做
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用料
鸭掌 | 500克 |
鸭头 | 5只 |
生姜 | 半颗 |
料酒 | 50克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10—20克 |
蚝油 | 2勺 |
海天黄豆酱(辣) | 3勺 |
炖(卤)肉调料包 | 1包 |
辣椒 | 适量 |
盐 | 5克 |
卤鸭掌&鸭头的做法
鸭爪洗净
鸭头洗净
放进小美网兜中5分钟/50度/速度5,清洗去血水
再次冲水洗净,放进锅中,加水没过鸭掌&鸭头
加入生姜、调料包、黄豆酱、蚝油、料酒、生抽、老抽、盐、辣椒
我用的调料
先大火煮沸,再开小火煮1.5小时。
煮完在锅里焖十分钟
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