卤个小鸭掌如何做才美味，怎么做卤个小鸭掌简单又好吃

这大概是我发布的最简单的一个菜谱，过程几乎图都没留下。不过制作还是超级简单的，步骤我会写清楚。其实自己就是懒！等下次再做的时候再来搞个完整版😂

用料  

卤个小鸭掌的做法  

1. 这是全部料放进高压锅的亚子。

2. 这是成品的亚子😄

小贴士

1.首先将买来的鸭掌冲洗干净，剪掉小指甲，冷水➕两片姜➕适量料酒焯至水开，捞出冲洗表面油脂，放一旁晾着。
2.高压锅中放入鸭掌，以及所有的调料(生姜➕香叶➕八角➕桂皮➕花椒➕生抽➕老抽➕蚝油➕料酒➕冰糖➕鸡精➕盐➕干辣椒🌶️)，倒入热水与鸭掌齐平。
3.高压锅上汽后改小火压10分钟关火，等消汽以后开盖大火收汁大概15分钟，具体视个人家里火候来定，差不多收干了，就可以了。

tip:
1:我是刚好家里有高压锅，想快一点，如果没有高压锅的，可以直接用家里的炒锅，炖锅都可以，原理都差不多，水开后改小火慢炖半个小时以上，炖到差不多了就大火收汁，收的时候要不断翻炒防止粘锅。
2:干辣椒我放了15个，特别注意，我找老板要的最辣的干辣椒，他说是魔鬼椒，也不知道真的假的，没有那么可怕，但是15个的话，辣度偏辣了。大家自行斟酌，根据吃辣程度及辣椒辣度。反正我觉得这种卤味，不就得辣的爽嘛。😄
3:我用的勺子，除了盐，都是饭勺，液体的话，一勺大概是10g   个人口味  仅供参考😁