肉末茄子卤!面条的完美伴侣……食谱大全及做法,烹饪好吃的肉末茄子卤!面条的完美伴侣……方法
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轻松易学,老少皆宜,夏日最爱,面条伴侣!
用料
细茄子 | 4根 |
猪肉 | 300g |
青豆 | 两把 |
大蒜 | 5瓣 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
盐 | 1/2勺 |
蚝油 | 1勺 |
肉末茄子卤!面条的完美伴侣……的做法
准备工作:茄子洗净切丝(略粗些)备用,青豆洗净备用,蒜瓣切成蒜末。
猪肉剁成肉泥放入碗中,加入2勺料酒,1勺生抽,1勺蚝油,1/2勺糖,一起顺时针搅拌均匀备用。
锅烧热倒入油,放入煨好的肉泥,不断的翻炒使之炒散变色,变色后再多炒一会是肉末犒出油脂,再放入青豆,继续翻炒一到两分钟,再放入茄子丝,炒至茄子变软,加入1/2盐,和1/2糖,1勺生抽,继续翻炒,放入蒜末然后调成小火焖一会儿。
这时候要看好锅,焖上两分钟左右打开锅盖轻垫几下均匀入味,收好汤汁,出锅!
接下来就可以煮面条啦,按需煮,闻到香喷喷肉末茄子卤很容易眼大肚子小呢!哈哈……
小贴士
1 茄子丝切的略粗些否则会融掉就不美观了。2 依据个人口味调整咸淡。3 我用的是不沾平底锅做的省油,不易糊底。4 个人比较喜欢手擀面,口感筋道。
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