意式番茄肉酱(意面神伴侣)的详细做法,意式番茄肉酱(意面神伴侣)做法技巧
- 西餐
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用料
西红柿 | 2-3个(大约1-1.5斤) |
洋葱 | 1个(约120克) |
蒜 | 一头(约70克) |
去皮番茄罐头 | 2罐(250克/罐) |
黄油 | 15克 |
西芹 | 约70克 |
意式什锦香草 | 含:牛至,紫苏,百里香,迷迭香(这香料是它的灵魂😄) |
胡萝卜 | 约75克 |
猪肉糜 | 约200-250克 |
牛肉糜 | 约250克(喜欢肉多的可以多放肉,我个人偏好肉少一点,肉:西红柿+去皮光罐头比例可以是1:1哦,我做的是1:2,即:一斤肉配两斤西红柿+去皮罐头) |
盐 | 根据个人口味1-2勺 |
糖 | 少许(用以平衡番茄酸) |
意式番茄肉酱(意面神伴侣)的做法
锅内清水烧开,西红柿,浅切十字,入沸水烫10-15秒
烫均匀,捞出,去皮,切指甲盖大小的丁,备用。
西芹,胡萝卜,洋葱,切丁,大蒜切末备用
牛肉,猪肉,剁成肉糜备用(嫌剁麻烦的,最好在菜场买肉时绞好)
开火热锅,少许橄榄油(约2-3勺),黄油入锅化开(喜欢黄油味重的可以翻倍加,但我个人不建议太油);待黄油完全化开,加入蒜末,肉糜,中小火翻炒至熟,再加入蔬菜及番茄丁翻炒,翻炒时可以加一点生粉(增加成品粘稠度),蔬菜丁翻炒少许,加入去皮番茄罐头,继续翻炒;依照个人口味加盐,胡椒,糖;一次性加水(我是加了接近一锅😄),炖2-3小时(大火烧开,转中小火慢炖)
小贴士
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