春天的美味:香椿芽煎鸡蛋食谱大全及做法,烹饪好吃的春天的美味:香椿芽煎鸡蛋方法
- 煎
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用料
香椿 | 1小把 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
春天的美味:香椿芽煎鸡蛋的做法
春天的赠礼,非常简单的快手菜,香椿芽一小把➕鸡蛋3个,备用。
香椿芽洗干净,撒一小捏盐,用清水浸泡几分钟。
鸡蛋3枚搅打成顺滑蛋液,蛋液中加少许盐。
锅中烧水,水开后焯香椿芽,香椿芽只需要焯30秒~60秒,芽尖越嫩,焯水时间越短。
香椿芽焯水30秒~60秒,变绿后立刻捞出过凉水。
过好凉水的香椿,沥干水,切去老根,如图。
香椿芽切碎,放入打搅好的蛋液中,混匀。
锅中放油,油量要比正常煎鸡蛋稍多一些。
油6成热后将香椿芽鸡蛋液倒入锅中,中火煎。
蛋液稍微凝固后,翻面。我的煎锅太大,不能整个翻过来,用铲子切成大块后翻面继续煎至全熟。撒一些鸡精翻炒两下,即可出锅。
撒上一些香葱花做点缀。煎蛋酥,香椿香,是非常好做的一道快手饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
小贴士
这道菜鸡蛋煎的酥黄一些,吃起来更香呢!
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