煎山姆厚肉眼牛排做法烹饪大全 地道煎山姆厚肉眼牛排如何做

山姆买了三块厚肉眼
第一次煎时间短了 太生又回锅了
第二次懒得开火用烤箱 耗时长 口感也不好
最后一块终于大成功！！
给自己记录一下过程 下次补图

用料  

煎山姆厚肉眼牛排的做法  

1. 牛排从冷冻拿到冷藏解冻 好牛排这样解冻最好 不要泡水 这个过程大概需要20小时 我一般前一天临睡前拿到冷藏 转天下班回来煎

2. 煎之前从冷藏拿出来 抹盐 正反面和立面都抹上 放置一会 我放了半小时左右

3. Lodge铸铁煎锅开大火烧热 烧到冒烟为止

4. 转小火 选牛排立面最肥的一侧 用夹子夹住牛排煎出油

5. 然后拿好计时器 正面煎三分钟 反面煎三分钟 再正面两分钟 反面两分钟

6. 关火 用夹子夹住牛排 四个立面各煎个10几秒

7. 装盘 撒黑胡椒 静置几分钟 开切

小贴士

这个时间适用于厚牛排 超过2厘米厚的
非常快手 不需要提前腌制 只要记得提前解冻牛排 基本就成功了
用带花纹的煎锅切记：除了翻面的时候 不要移动牛排 这样花纹最后才漂亮
黑胡椒最后放 以免糊掉影响味道