香煎藕夹的详细做法大全,简单又营养的香煎藕夹做法

在莲藕新鲜上市的季节，我总会时不时买一节，回家来做藕夹，用菜籽油慢慢煎熟，一口咬下去，先是感觉脆脆的，然后肉与藕的香味在唇齿之间弥漫开来，真的好满足～～

用料  

香煎藕夹的做法  

1. 准备猪肉糜（三分肥七分瘦）100克左右，自己剁碎或者让卖猪肉的人用绞肉机绞碎，都行。放进大碗中，敲入一只鸡蛋，再调入盐、生抽、料酒、耗油、小葱粒，（具体的量请参见用料表）充分搅拌均匀。放冰箱冷藏待用。

2. 另取一个碗，放入一大勺面粉，敲入
   一个鸡蛋，一勺清水，调成鸡蛋面糊糊，待用。

3. 莲藕洗净，刨皮。（如果皮很白很干净，就不用去皮啦）

4. 将藕切成一个个藕夹（第一刀下去不要切断，留一点，第二刀切断 ，即成藕夹），尽量切薄切均匀一点。一节莲藕可以切十几个呢。

5. 往藕夹里填肉糜，直到每一片藕夹每一个藕孔都塞满～～

6. 平底锅里放适量菜籽油，烧热，然后将每一片藕夹两面均匀裹上面糊糊，放入锅中，小火慢慢煎，等一面煎硬了以后再轻轻翻过来煎另一面，直到两面都变得焦黄～～

7. 出锅装盘，用番茄酱蘸着吃，又香又脆，好吃极啦～～

小贴士

一、煎藕夹的莲藕要选糯的，不要选脆的。

二、用菜籽油煎的成品比用其他油颜色更漂亮。

三、全程小火，防止煎糊。