香煎葱香藕夹做法烹饪大全 地道香煎葱香藕夹如何做
- 煎
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用料
藕 | |
猪肉馅儿 | |
葱 | |
姜 | |
料酒 | |
盐 | |
生抽 | |
白糖 | |
鸡蛋 | |
生粉 |
香煎葱香藕夹的做法
猪肉剁馅儿
葱切葱花,姜切姜末
葱姜入猪肉馅儿
放适量盐
一点点白糖
适量料酒生抽
拌匀成肉馅
取生粉适量
打一个鸡蛋
加清水适量,拌匀成面糊糊,注意水不要多不要太稀
藕去皮
切薄片
清水洗几遍,洗去表面的淀粉,这样子藕颜色不会黑哈
沥水
干生粉、藕片、肉馅儿都准备好
取一片藕片,放适量肉馅,注意我建议肉馅不要太满,四周空一点
再取一片大小差不多的藕片盖上去,用力压下,合在一起,上一步肉馅放太多的话,就会溢出来,所以肉馅少点按下去就刚好
夹好的藕夹在生粉里滚一遍,表面都粘上薄薄的一层生粉,这样子方便挂糊挂的住哈
处理好的藕夹
处理好的藕夹跟准备的面糊糊
粘了生粉的藕夹挂上面糊糊
锅中放适量油,比平时做菜多一些哈,挂了糊的藕夹入锅
大火一面成型后,翻面煎
两面都成型后,转小火,慢慢煎到肉馅熟,可以多煎会儿,表面煎的焦黄,我是比较喜欢吃这种嫩一点的,或者一次做的多,一下子吃不完,建议不要煎的太过,嫩一点,吃的时候取几个回锅再煎
煎好撒葱花
OK!啃吧!!哈哈~~
小贴士
1、馅儿加点生抽提鲜味
2、藕片记得不要太厚哈,然后用清水洗去表面淀粉,这样子防止藕片变黑
3、挂糊前粘生粉一层,这样子挂糊更容易!~
4、面糊糊建议用生粉,比面粉效果好我脚的。。但是问题不大。。自己看着办!
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