「食材包操作说明」时蔬煎鸡腿配中东小米食谱大全及做法,烹饪好吃的「食材包操作说明」时蔬煎鸡腿配中东小米方法
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【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
一道惊喜满满的融合式料理,鸡排用日本酱油、清酒等精心腌制,已事先烤香,只需在家简单加热就可享用。搭配异域风情的中东小米「couscous」,低糖低热量,富含膳食纤维和蛋白质,营养饱腹又好吃。大厨亲制的酸辣红椒泥更为这道主食创造了独一无二的美味,搭配青黄节瓜,很清新。
厨具:小汤锅和炒锅
烹饪时间:15分钟
口味:酸香微辣
用料
中东小米 | 75g |
青色节瓜 | 50g |
黄色节瓜 | 50g |
小洋葱 | 1个 |
橄榄油 | 15g |
去骨鸡腿肉 | 5g |
秘制酸辣红椒泥 | 60g |
【食材包操作说明】时蔬煎鸡腿配中东小米的做法
这道菜需要提前一天准备。先来处理鸡腿肉,将鸡腿肉清洗干净加入万字酱油、绵白糖、清酒、鱼露、大蒜、姜片和香叶冷藏腌制过夜。
锅内不放油,将腌制好的鸡腿肉两面煎上色,中小火煎制(腌料中含有糖和酱油,所以火候掌握不好非常容易煎糊)煎制好之后放凉备用。
烧开一锅水,将日式鸡排和酸辣红椒泥带包装放入浸泡10分钟。同时进行后续步骤。秘制红椒泥中有红甜椒、蒜瓣、橄榄油、百里香、盐、黑胡椒,大家可以参考一下。
取一个小汤锅,倒入大半杯清水(150ml)和配送的橄榄油,烧开后立刻关火。倒入中东小米,搅拌均匀后盖上盖子焖5分钟。同时进行后续步骤。
将小洋葱随意切碎,烧热炒锅,倒入少量油(需自备),加入小洋葱,以小火煸炒20秒。然后转中火,放入黄色节瓜&青色节瓜,继续翻炒30秒。
焖好的中东小米会像米饭一样,水分被完全吸收,先用勺子拌松,倒入炒锅和节瓜一同翻炒,大约20秒即可。根据个人口味撒些盐和胡椒粉,然后盛盘。这是两人份,可以盛入两个碗中。
取出浸泡在热水中的鸡排,切成块。用刀以来回割的方式切,能让鸡皮完整。切块后码在中东小米上。鸡排有两大块,可以搭配两碗。
最后淋上适量酸辣红椒泥,即可享用。红椒泥有微微辣味,请先尝一下后适量添加。
小贴士
这道菜的完整食材包,曾在三鲜321cooking销售。
三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包,由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发,菜单周周不同。
食材包内含制作菜肴的全部原料和调料(油、盐除外),通过中央厨房生产、冷链宅配到家,根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道复杂的菜品,调味精致,不逊于专业餐厅。
食材安全洁净,不含味精鸡精和人工合成调味品,鲜煮高汤调配酱汁,希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。
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