奥地利平底锅煎蛋糕Kaiserschmarrn食谱大全及做法，烹饪好吃的奥地利平底锅煎蛋糕Kaiserschmarrn方法

快手早餐，家里小朋友很喜欢。悄悄告诉你德国人把Kaiserschmarrn当午餐吃的大有人在，嗯嗯嗯嗯中国人正餐还是吃咸的比较对味。做起来比较像日式松饼，但是对造型没要求，并且你搞的碎碎得还能显得相当地道，异国风情，是这个词么

这是三人份早餐的量，26寸平底锅煎两个大饼

用料  

奥地利平底锅煎蛋糕Kaiserschmarrn的做法  

1. 准备材料，蛋黄与蛋清分离

2. 蛋白中加一撮盐打发至硬性发泡

3. 牛奶中加入蛋黄，白砂糖和面粉，用搅拌棒搅拌至均匀无粉粒，Sorry翻车了洒出来擦了半天，不算快手菜了😂，建议大家用深一些的搅拌容器

4. 将打发的蛋白混入蛋黄糊，搅拌均匀

5. 加融化的黄油继续搅拌至无大块颗粒

6. 热平底锅，切一小块黄油热锅

7. 倒入一半的面糊

8. 表面开始有大气孔的时候撒葡萄干

9. 看看底部有焦黄时翻面

10. 我一般用刮刀切成四份，翻面比较好操作

11. 全熟后用锅铲把蛋饼切成小块，个人觉得这个甜度刚好，也可以撒些糖粉