这才是啤酒鸭火锅最好吃的做法
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爱吃火锅又爱吃禽类的亲们可以好好解解馋。大家记好,全程不放盐!(因为火锅底料大多是有盐了)
用料
啤酒 | 1瓶 |
鸭 | 1只 |
干辣椒 | 6个 |
姜 | 4片 |
大葱 | 4小段 |
蒜 | 5个蒜瓣儿 |
火锅底料 | 200克 |
花椒 | 一小撮儿 |
食用油 | 少许 |
啤酒鸭火锅的做法
把一小撮儿花椒放在油锅里炸出香味,然后捞出,再放入葱姜蒜干红辣椒,炒出香味。
放入剁好的鸭肉,翻炒几下,盖上盖子焖一小会儿。打开盖子,再翻炒几下,这时放一点热水,小心干锅,鸭肉比较油,所以开始放油炸花椒时候要少油。
现在打开啤酒,放进一瓶也行,五分之四也可以,会起大量的气泡。
炒一会儿,等水分和气泡慢慢下去时,放入火锅底料,颜色如图,会发红了。全程不加盐和老抽等。
闻到啤酒和火锅的香味时,关火。如果有老人和孩子,要多煮一会儿,因为鸭肉不好煮烂。
先吃点啤酒鸭,然后放进开水,大家可以涮菜啦😄试一试吧😄
小贴士
啤酒鸭也可以换成鸡或者虾,很好做,大家可以试试,少盐又少油。
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