手工虾丸,宝宝吃熬汤煮面条,大人吃下火锅 ヽ(^。^)丿食谱大全及做法,烹饪好吃的手工虾丸,宝宝吃熬汤煮面条,大人吃下火锅 ヽ(^。^)丿方法
- 火锅
- 关注:2.72W次
纯手工,无添加,绿色安全,就是有点费时费力,方子从各大网站学来✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
用料
活虾 | 1斤 |
五花肉丝 | 少许 |
淀粉 | 两勺 |
蛋清 | 2个 |
调料 | 盐,料酒,胡椒粉,高汤(清水) |
手工虾丸,宝宝吃熬汤煮面条,大人吃下火锅 ヽ(^。^)丿的做法
对。就是买虾,一定要活蹦乱跳的哈
头身分离,头可以留下沾淀粉炸一下一虾两吃。虾身认真处理,虾尾剪掉用牙签把虾身身上的两天泥线挑掉。
用刀尽情的剁虾肉吧,混着五花肉增加口感,剁成虾胶状后就和五花肉沫放一起加入少许盐料酒蛋清淀粉,按照一个方向搅拌。
取一只勺子,用手抓一把馅,握拳从大拇指和食指弄成的圆圈中挤出,用勺子一分离,轻轻抖落在凉水锅中(不开火),全部挤完开中火煮沸,丸子飘上来就捞出来。(期间会有白色沫涌上锅来不要害怕,打一点凉水就压下去了)
小贴士
调馅的时候记得加点水,忘记说了
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xprcq/huoguo/jw4wnv.html