羊蝎子红汤面做法烹饪大全 地道羊蝎子红汤面如何做
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冬天到了
羊肉补
面养胃
搭配起来暖心又暖胃❤️
用料
羊蝎子 | 800g |
小米椒 | 7个 |
料酒 | 1勺 |
香叶 | 2片 |
老抽 | 1勺 |
姜 | 2片 |
大葱 | 半根 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 10克 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
面 | 2人份 |
火锅料 | 1包 |
白菜 | 6片 |
葱花 | 少许 |
羊蝎子红汤面的做法
网上买的羊蝎子
首先就是过水,去浮末,留汤备用,羊肉捞出。
准备好料,小火炒香
加入料酒,生抽,老抽,糖,火锅料,翻炒
加入原汤,煮开后,小火50分钟
期间准备好白菜和葱花,休息40分钟吧,等羊肉好了,就继续。
开始煮面。
煮完后捞出,把羊蝎子放在面上,撒葱花
看看热气腾腾
捞出羊蝎子后,煮白菜,要多煮一会,到软烂
煮好后浇汤啦
换一碗接着浇
面好了开吃
如果不喜欢红汤的,当时多煮的羊汤,可以加盐,胡椒粉做成白汤浇汁。就是鲜汤面了。
小贴士
牛油的汤要趁热吃,不然会结块。
也可以做鲜汤面,参考最后一步。
白菜可以换成任何菜,白菜要软烂,吸饱了汤才好吃。绿叶菜就不用。
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