火锅必点—虾滑做法烹饪大全 地道火锅必点—虾滑如何做
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每次出门吃火锅第一个要点的就是虾滑!不过有时候火锅店的虾不新鲜,有怪味且不弹牙,现在学会了虾滑的做法,用料也非常简单,在家吃火锅也能吃到这鲜掉眉毛的虾滑了~注意⚠️:给活虾剥壳属于很有挑战性的项目,开始前要做好心理建设!
用料
活虾 | 200g |
淀粉 | 2小勺 |
盐 | 少许 |
鸡蛋清 | 1个 |
鸡精或味精 | 个人口味可放可不放 |
火锅必点—虾滑的做法
买到会蹦跶的虾
去虾头,扯出虾线,去虾壳
1,虾肉用菜刀拍散,
2,用刀背剁
注意⚠️这个没有用到刀口,如果直接剁碎虾肉,口感将大打折扣
3,放入鸡蛋清,淀粉,一丢丢盐,虾肉已经很鲜了无需再放味精或鸡精
4,搅打上劲
5,抹平在盘子里,放冷冻室半小时后即可下火锅啦~
一出锅就消失在众人筷子里的虾滑!!
做法很简单,一份店里三四十的虾滑在家里10元就能完成✅
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