看了就会流口水的秘制红烧牛肉食谱大全及做法,烹饪好吃的看了就会流口水的秘制红烧牛肉方法
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在小编的记忆中,宁波人对于牛肉亦或者牛肉面有着特殊的情节。前两天看到汪姐姐做的红烧牛肉简直口水流了一地,就默默地求来了秘制配方,稍微做了改良,简直好吃到根本停不下来!!此秘方做法简单,但口感上天~
用料
带筋腱子肉 | 2斤 |
袋装料酒 | 4袋(400ml每袋) |
美味鲜酱油 | 适量 |
冰糖 | 一大块 |
干辣椒 | 3只(看个人喜好辣的程度) |
茴香 | 3只 |
陈皮 | 一小段 |
生姜 | 3片 |
看了就会流口水的秘制红烧牛肉的做法
将带筋的腱子肉清洗干净
切成大块
将切块的牛肉冷水下锅大火煮开滤掉血水和浮沫
将滤过血水的牛肉装入高压锅
加入4袋袋装料酒将牛肉完全浸没
高压锅大火煮约25分钟
开锅后加入适量美味鲜酱油、冰糖、干辣椒、茴香、陈皮和姜片
盖上锅盖再大火收汁约20分钟即可
小贴士
1、选好牛肉是关键,最好选带筋的腱子肉
2、喜欢牛肉有嚼劲的就用大火煮切很大块,高压锅收汁10分钟差不多了,收汁的时候拿掉那个气阀,也可以放到炒锅里收汁,这个看得清楚容易掌握火候;喜欢炖烂一点的就用中小火慢炖切小块些,小编这个方子基本是炖得比较烂了
3、干辣椒可根据自己喜爱程度增减,3个干辣椒属于微辣
4、滤血水一定要冷水下锅
5、出锅的牛肉拿来下面或者就这么大块朵颐都是极好的
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