看着就会流口水的口水鸡食谱大全及做法,烹饪好吃的看着就会流口水的口水鸡方法
- 凉菜
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用料
鸡 | 半只 |
姜 | 8片 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | 30、40粒 |
黄瓜 | 一根 |
花椒油 | 一勺 |
香油 | 二勺 |
花生 | 20克 |
芝麻 | 5克 |
香醋 | 一勺 |
生抽 | 二勺 |
油 | 20克 |
料酒 | 二勺 |
盐 | 少许 |
香菜 | 三根 |
小米辣 | 三只 |
味精 | 少许 |
看着就会流口水的口水鸡的做法
将鸡洗净,冷水没过鸡块,放几片姜,几颗花椒,二勺料酒放沙锅里煮开,去浮沫,转小火15分钟后焖10分钟
捞出鸡块,放冰水里过凉,再控干水份
将鸡手撕成小块,最好去骨
姜、蒜、小米辣、香菜切碎备用
烧油,放30颗花椒爆香,去掉花椒留下油,下小米辣,姜蒜爆香关火,将热油调料倒入香菜上,加花椒油、麻油、生抽、盐、味精制成料汁
切一根黄瓜丝放盘底,把加料的鸡肉倒在黄瓜丝上面。
料汁淋在鸡肉上,再将熟花生碎末(油炸花生米去皮冷后用擀面杖压碎)和熟芝麻(最好是白芝麻)撒在上面,一道香嫩爽脆的口水鸡就做好啦
小贴士
吃的时候一定要将黄瓜和鸡肉一起放入口中
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