独头蒜青豌豆红烧乌鱼食谱大全及做法,烹饪好吃的独头蒜青豌豆红烧乌鱼方法 红烧 关注:2.24W次 用料 淀粉 适量 料酒 3勺 姜 片8—10 蒜 半斤 郫县豆瓣酱 四勺 老坛泡椒 8—10个 十三香 勺2 独头蒜青豌豆红烧乌鱼的做法 乌鱼剁块,清水洗净血水,沥干后方盐抓匀,再放料酒抓匀,腌制五分钟至出水,倒掉水,放淀粉抓匀。 热锅冷油炸鱼块,不要炸的太过,只是过一下油锅,起到让鱼定型的作用。 另起油锅,中小火下豆瓣酱炒香——再下泡椒炒香——蒜瓣,姜片,青豌豆下锅炒一阵——下水熬制十五分钟(水要漫过所有食材,预着乌鱼下锅以后也能漫过乌鱼)。 乌鱼下锅,滴两滴鱼露,与其它食材一起焖煮。 出锅。有香菜,香葱或九层塔的,此时可以撒点在上面。温馨提示:汁要多一点,我这次水分加少了。 标签: 乌鱼 独头 红烧 豌豆 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xprcq/hongshao/xyyxj8.html