红烧小排(卤菜方子)食谱大全及做法，烹饪好吃的红烧小排(卤菜方子)方法

这个可以拿来做卤料，卤肉、猪脚、鸡爪、蛋，卤菜都OK

用料  

红烧小排(卤菜方子)的做法  

1. 1，水烧开，肏水后，冲凉

2. 2，炒糖色，火不要太大，糖融化后倒入着色。

3. 加入调料、香料（香料装在卤料盒里），加入水后，烧开。

4. 转小火后，煮20分钟左右，期间可以加入素菜，豆干等

5. 煮好后，焖锅入味

小贴士

1、要加素菜卤味的，也要肏水

2、此方参见了卤料包的做法，上面五种香料是最常见的家庭卤料配方。

3、整个卤制过程尽量盖好盖子。

4、参见卤料配方说的，肏水肉的话凉水下锅，素菜类热水下锅。我肏肉类都是热水肏下就上来了。

5、油适量不要太多，主要用来炒糖色，太多后面煮会粘锅了。