易学版红烧甲鱼做法烹饪大全 地道易学版红烧甲鱼如何做

甲鱼在大多数人印象里是比较难做的菜，炖着吃很容易腥，我比较喜欢吃红烧的，不会腥更入味，任何厨房小白都不会踩雷

用料  

易学版红烧甲鱼的做法  

1. 把甲鱼洗净切小块

2. 焯水，焯水时放点白酒或料酒

3. 热锅倒油，放肥瘦相间的腌五花肉片，其实最好用火腿更香，都没有也可以放新鲜五花肉，把油炸出来，然后放姜、蒜、干辣椒、大蒜叶根部、蚝油、白糖、五香粉，一起炒香

4. 加入甲鱼块翻炒，放生抽和蒸鱼豉油，再加点火

5. 放米酒，也可以放啤酒或者料酒，再添点水跟甲鱼齐平就差不多

6. 收汁前放入辣椒和大蒜叶

7. 最后收完汁就好了

小贴士

甲鱼一定要处理干净，内脏里有黄黄的东西一定要去掉，那个特别腥，不会弄在买的时候让老板帮忙弄下