懒人版红烧牛腩 下饭菜食谱大全及做法,烹饪好吃的懒人版红烧牛腩 下饭菜方法
- 红烧
- 关注:1.2W次
说好喽😄,好吃的话,一定要点赞,可好?
在我国很多地方,流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。可见,在冬季吃点萝卜对我们健康是很有好处的!
俗语说“冬令进补,春天打虎”。牛肉也是进补首选!
我这道菜就是把牛腩和萝卜结合在一起做的!
我家人都评价好吃!味道超赞!亲们可以试做下!我每次都做比较多,如果做少的话,配料请适当减少!
步骤很简单,我们手动操作就10几分钟,大部分由电炖锅来完成。炖制时间需要长一些,所以厨娘们要算好时间,提前准备。
美味值得等待……
用料
牛腩 | 2斤 |
西红柿 | 1个 |
白萝卜 | 适量 |
红萝卜 | 适量 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 半截 |
干辣椒 | 3-4个 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 适量 |
红糖 | 1汤勺 |
红腐乳汁 | 适量 |
蚝油 | 4汤勺 |
料酒 | 1汤勺 |
老抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
懒人版红烧牛腩饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜的做法
牛腩最好选牛肋部位!有筋有肥瘦肉!吃起来,口感才丰富!牛腩买的时候,可拜托老板帮我们切好了!
切长方形大块,别切小了,炖完易碎,牛肉炖好还会缩小大概1/3的!准备好配料!
西红柿切丁
牛腩洗净,凉水下锅!一定是凉水!盖上锅盖!这步不能少!静待水开!
水烧开后,一揭锅盖,马上把血沫撇干净!要及时打干净,要不血沫再翻到汤里,就不好打了!
牛腩捞出沥干!焯牛腩的汤水不要倒掉哦!留着一会再加入牛腩中!
锅先坐热,再倒入一锅底油!
放入八角、桂皮、干辣椒煸香!
放入牛腩
放入葱姜
大火煸炒两分钟左右
放入西红柿丁
加入2勺料酒,4勺蚝油(喝汤的汤勺)!翻炒均匀!
加入少许老抽调色!老抽最好倒点在汤勺中慢慢加!别一下手抖倒多了,就全部黑乎乎的!
加入刚才焯过牛腩的水!刚好没过牛腩就行!(加入的水一定要是温热的,如果水变凉了,需加热下)
加入适量红腐乳汁,调色。
加入一勺红糖(喝汤的汤勺)红糖甜度低,颜色好。如果没有,就去买!要是实在懒,就加很少的白糖就行。
牛腩烧开,再次撇次表层的浮沫。
把牛腩倒入电炖锅。炖至软嫩即可。牛腩要炖熟透才不会塞牙缝。
炖制时间没有固定,老牛比嫩牛熟得慢。我一般炖制3-4小时。给大家参考!炖满3小时可以尝一块看看!牛腩已经在炖了,现在我们把红白萝卜切滚刀块。用量多少大家自己决定。随意。
水开后,放入红白萝卜焯水3分钟左右。
捞出焯好水的萝卜,过一遍凉水,去除萝卜异味。
将萝卜沥干备用
牛腩炖软嫩后,最后一步大火收汁。
把牛腩先挑到锅里,剩下汤汁,这时用漏勺把汤汁里的葱姜和大料都滤出来。剩下清澈的汤汁倒入锅里,加入之前焯过水的红白萝卜。加少许盐!开大火收汁。汤汁不用收太干,留点汤汁拌饭更好吃哦!我收汁用了10分钟左右,给大家参考哦!红烧牛腩做好喽!非常好吃哦,赶紧盛碗米饭享用吧!趁热才好吃!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/xprcq/hongshao/5wzy6q.html