葡萄干杏仁塔做法烹饪大全 地道葡萄干杏仁塔如何做
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食谱王光光光光光分享,杏仁粉没有加,否则肯定非常香浓四溢~~
用料
塔皮 | |
无盐黄油 | 76g |
糖粉 | 50g |
全蛋液 | 30g |
高粉 | 165g |
杏仁粉 | 20g |
塔馅 | |
无盐黄油 | 145g |
糖粉 | 90g |
杏仁粉 | 140g |
全蛋液 | 140g |
杏仁片,葡萄干 | 适量 |
葡萄干杏仁塔的做法
先做挞皮,将软化好的黄油和糖粉搅打均匀,分两次加入打散的全蛋液(室温),继续搅打均匀即可
加入过筛的低筋粉和杏仁粉,用刮刀按压翻拌均匀,将挞皮面团放入保鲜袋中,擀成饼状,放入冰箱冷藏2小时以上
冷藏的时间可以接着做馅,将软化黄油和糖粉混合均匀,加入室温蛋液搅拌均匀
加入杏仁粉翻拌均匀即可
预热烤箱180°。取出冷藏挞皮面团,操作台上垫上保鲜膜再撒少许干粉,将面团轻轻擀开,和模具的对比大小,将挞皮转移到模具上,轻轻按压贴合模具后去除多余的部分即可。用叉子戳一些小洞洞。填入制作好的挞馅。在表面撒上适量杏仁片和葡萄干
放入预热好的烤箱175°烤40~45分钟。烤好取出冷却后在表面筛上适量糖粉即可,不爱吃太甜就没有撒
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