有啥加啥披萨做法烹饪大全 地道有啥加啥披萨如何做
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疫情封控在小区里,第5天了,蔬菜比肉金贵,做一顿披萨霍霍些面粉可以省下两盘绿叶菜。更重要的是,相比炒菜做饭超级省体力!
用料
披萨面团-九寸大小 | |
高筋粉 | 150克 |
水 | 75-90克 |
植物油 | 10-15克 |
盐 | 1-2克 |
白砂糖 | 15克 |
干酵母 | 3克 |
披萨酱 | |
意大利面酱 | 1.5大勺 |
韩式辣酱 | 0.5大勺 |
披萨撒料 | 随意组合 |
马苏里拉芝士 | 若干 |
有啥加啥披萨的做法
披萨面团
【提前(至少一小时)准备披萨饼面团】
酵母3g、细砂糖15g,加入75g手温的温水搅拌大致2分钟溶解。
加入高筋粉150g,盐1-2g(1/4茶匙),无味的玉米油10-15g,揉面成团。
放入密闭容器置于二十多度的环境(例如加热一杯水后的微波炉)发酵一小时,不用刻意等体积膨胀到二倍大。
发酵好的面团摸上去松软,手指按压有小坑。【调披萨酱】
基本上我爱用意大利面酱打底,搭配韩式辣酱,两者大概7:3的比例。爱吃辣的可以提高辣酱比例。
📍划重点:披萨酱不能太湿!不能太湿!不能太湿!家里还有TABASCO,于是就随意加了几滴增加点风味和辣味。
【披萨撒料】
就着冰箱里现有食材,再考虑食材的颜色,组合了这几样:洋葱是必加的切成片,一根粗粗的香肠切片,几根香菜分成茎段和叶,两只小番茄切成角,一只杭椒切圈。反正有啥加啥吧,颜值第一!没有披萨盘没关系,烤盘铺烘焙纸,比你想要的披萨饼大就行。
烘焙纸刷油,和披萨饼差不多大就好,看得出图片中间的圆吗?🙊铺上擀开的饼皮,表面先刷层薄油,再在中间区域用叉子叉洞洞
抹披萨酱
铺一层马苏里拉芝士
铺料吧
香菜叶盖最上面,最后再铺一层马苏里拉芝士,尽量盖住食材们……
放入预热好的烤箱,200度20分钟。注意观察,表面芝士和饼边焦黄即可。
出炉!加了香菜的披萨意外得好吃!
小贴士
披萨酱不能太湿,像色拉酱那样的干湿度就可以了
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