香喷喷的苹果派制作#肉肉厨食谱大全及做法,烹饪好吃的香喷喷的苹果派制作#肉肉厨方法
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手把手教会你苹果派的制作~~很好吃的哦~~~
用料
黄油(派皮用) | 60g |
蛋黄(派皮用) | 1个 |
清水(派皮用) | 30ml |
低筋面粉(派皮用) | 180g |
糖粉(派皮用) | 40g |
苹果(派馅用) | 2个 |
砂糖(派馅用) | 60g |
清水(派馅用) | 180g |
柠檬(派馅用) | 半个 |
玉米淀粉(派馅用) | 10g |
黄油(派馅用) | 20g |
香喷喷的苹果派制作#肉肉厨的做法
低筋粉过筛:因为低筋粉容易结块,所以使用前先称好,用60目的筛子过筛后,才可使用。过筛的筛子用目这个字形容密度,有30、40、50、60等目的筛子,数字越大,密度越细。一般粉类都是用60目的。
用一个大点的碗,加入已经称好的低筋粉,糖粉,黄油。注意:(1)糖粉也可用细砂糖代替,粗粒的白砂糖就不建议使用了,因为可能会使派皮吃起来有颗粒,影响口感。(2)黄油我用的是无盐的,要提前室温软化,软了即可,不要化成液体,不然无法与其他材料融合。
用手不断揉搓,直到搓成小颗粒,类似粗玉米粉的样子
将搓好的粉加入鸡蛋和清水,然后用手揉搓至表面光滑不粘手
搓好的派皮用保鲜膜包裹好后,放入冰箱冷藏1个小时,静止使派皮松弛。
在派皮冷藏阶段,我们可以做派馅料。首先将苹果去皮切小粒,备用
取干净锅后加热,放入黄油融化
锅中加入苹果粒和白砂糖,翻炒均匀
翻炒均匀后,将苹果煮软。然后在锅中挤去柠檬汁
翻炒均匀的苹果粒出锅装盘,放凉备用
派皮冷藏1个小时后,从冰箱取出。将派皮分为三分之一和三分之二,两块派皮。
苹果派柠檬菜谱美食将大块的派皮擀成薄皮,大小比对6寸派皮模具里了,只要派皮大小超过模具最大圆形的边即可
将派皮铺在模具上,去除多余的派皮后,将底部用竹签或者牙签扎洞
苹果派柠檬菜谱美食将晾凉的苹果粒铺在模具内
将小块的派皮擀成薄皮,然后切成细长条
按照图片方法,将派皮编在模具上
直到整合派都铺满。
在表面刷上蛋液
烤箱预热后,200度烤25分钟,出炉,装饰。好啦!!!!开吃!
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