鲜香牛肉酥皮派做法烹饪大全 地道鲜香牛肉酥皮派如何做
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最近好像很热衷于包卷啊派啊神马的东西... 家中常备酥皮,做肉馅儿的时候都可以来包一下,就立刻有香酥的牛肉派吃 (●′ω`●)
用料
酥皮 | 三大张 |
牛肉馅儿 | 500g |
葱 | 一把 |
鸡蛋 | 两个 |
西葫芦 | 一根 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
蒜蓉/蒜蓉酱 | 1勺 |
豆蔻粉 | 半勺 |
麻油 | 少许 |
鲜香牛肉酥皮派的做法
酥皮提前4小时从冷冻取出,放置到皮软下来就行。皮切成四份,每份和手差不多大就行
西葫芦切末,加盐放置半小时逼出水分。
牛肉馅搅松,香葱切末,和西葫芦一起加到牛肉馅中,再打一个鸡蛋进去,搅拌均匀。加入各种调味料,把馅儿料搅拌上劲,再根据自己口味加盐。盖上盖子放置30分钟。馅不要太湿,否则烤的时候容易漏汁出来
取一张酥皮,放入这样长条的肉馅,约有三大勺
取另一个鸡蛋打散做蛋液,包起酥皮,用蛋液粘起边缘。然后两头也涂上蛋液用手压扁压紧,封起派。
派的两面都抹上蛋液,其中一面撒上芝麻(白的黑的)。烤箱预热200度,铺烘焙纸,抹上一层橄榄油。
放入派烘烤20分钟左右,直至烤至表面金黄就可以拿出来吃啦!
小贴士
馅不能太湿,否则酥皮的下层容易浸汁变得软趴趴~~ 在澳洲的童鞋,我用的酥皮就是coles冷柜里的puff pasty,国内的话应该可以用思念牌的酥皮
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