豆渣香草小餐包做法烹饪大全 地道豆渣香草小餐包如何做
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爱香草的味道……
用料
豆渣 | 250克 |
高粉 | 250克 |
蜂蜜 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 20克 |
香草荚 | 2根 |
豆渣香草小餐包的做法
这次的豆渣不是特别干的状态,(如果对豆渣的干湿状态没把握的话建议先预留20克吧,再逐步增加)
豆渣加入蜂蜜搅拌均匀,加入盐,奶粉,高粉,高粉上面挖个洞倒入酵母,揉至扩展阶段香草荚破开,面团揉至扩展阶段时加入香草荚中的香草籽,2根全部加入揉匀
揉好的面团整形好放入面盆,盖上保鲜膜发酵至2~2.5倍大
发酵好的面团取出排气,分割成75克左右一个的面团,大约可以分割8个左右,分割好的面团揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团整形成各自喜欢的形状,并发酵至2倍大
发酵好的面团割上喜欢的花纹,烤箱200度,底盘注入50毫升热水,烘烤18分钟即可
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